טיראַמיסו איז אַ געשמאַק איטאַליעניש פאַרבייַסן. אין דער אָריגינעל, עס זאָל צונויפשטעלנ זיך פון מאַסקאַרפּאָן קעז, עגגס, עספּרעסאָ און סאַווויאַרדי קיכלעך . אבער צו צוגרייטן אַזאַ אַ פאַרבייַסן מאל עס זענען שוועריקייטן, אָפֿט אַזאַ אַ קיכל איז שווער צו געפֿינען אויף פאַרקויף. אָבער, עס טורנס אויס, עס איז אַן אָלטערנאַטיוו! מיר דערציילן איר איצט צו פאַרבייַטן די טיראַמיסו ביסקאַץ.
רעצעפּט פֿאַר ביסקויט טיראַמיסו ביסקאַט
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 120 ג;
- מעל - 120 ג;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פּראָטעין איז אפגעשיידט פון יאָוקס. קלאַפּן זיי מיט צוקער (1 לעפל אָן שפּיץ) און לימענע זאַפט. נאָך די פּראָטעינס אָנהייבן צו העכערונג, לייגן אַ לעפל פון צוקער און וויסק אַ ביסל מער. יאָלקס און די רוען צוקער זענען אויך וויפּט. אין דער זעלביקער צייַט, זען אַז אַלע די צוקער איז צעלאָזן. ביסלעכווייַז לייגן די יאָוקס פּראָטעין מאַסע און מעל. מיר ניד די טייג און יבעררוק עס יוואַנלי אַנטו אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. מיר שיקן עס צו די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. צו ביסקויט געזונט אַוועקגענומען, מיד נאָך מיר באַקומען די באַקינג בלאַט פון די ויוון פּאַפּיר מיט ביסקויט זאָל זיין שטעלן אויף אַ נאַס האַנטעך. נאָך ביסקויט איז קאַלט, שנייַדן עס מיט סטריפּס וועגן 1.5 סענטימעטער ברייט און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר וועגן 15 מינוט. נו, אַז ס אַלע, ביסקויט ביסקאַץ פֿאַר טיראַמיסו איז גרייט!
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט טיראַמיסו ביסקאַט
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 125 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 50 ג;
- מעל - 100 ג.
צוגרייטונג
קערפאַלי מיר באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. עס איז וויכטיק אַז קיין יאָוקס פאַלן אין די פּראָטעינס. דורך די וועג, עגגס זענען בעסער צו נעמען טשילד, דעמאָלט פּראָטעינס זענען מער לייכט געשלאגן. בלענדער וויסק יאָוקס מיט די דערצו פון 2 טייבאַלספּונז פון צוקער ביז ווייַס מאַסע. מיט די רוען צוקער, וויסק פּראָטעינס אין דיק פּינע. נאָך דעם, לייגן קאַרטאָפל קראָכמאַל, מישן זייער קערפאַלי, די פּראָטעינס זאָל נישט פאַלן. מיר פאַרבינדן די פּראָטעין מאַסע מיט די יאָוקס און דזשענטלי לייגן די סיפטיד מעל, מישן עס. דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ דיק טייג. ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל, קוועטש די סטריפּס אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן זיי אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 15 מינוט. ווי ביסקויט סטיקס ווערן ראָזעווע, זיי קענען זיין באקומען.
ווי אַנדערש קען איך מאַכן אַ טיראַמיסו ביסקאַט?
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 2/3 טעפּל;
- ווייץ מעל - גלאז;
- באַקינג פּודער - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
גלייך קער אויף די ויוון. בשעת עס איז וואָרמינג, מיר וועלן צוגרייטן די טייג. פּראָטעין, אפגעשיידט פון יאָוקס, וויסק צו אַ פּינע. סלאָולי גיסן דאָרט (2 טייבאַלספּונז). ווידער, אַלץ איז גוט וויסק. איצט די דרייַ פון יאָוקס קומען - זיי אויך שלאָגן זיך מיט די פארבליבן צוקער איידער די ווייַס קאָלירן. ווען די צוקער איז צעלאָזן, די פּראָצעס איז גאַנץ. מיר סיפט די מעל דורך אַ זיפּ צוזאַמען מיט אַ באַקינג פּודער. דאַנק צו דעם, די פאַרטיק פּראָדוקטן קריגן די נייטיק פּאָראָסיטי און לופטינעסס. אין די יאָוק געמיש דזשענטלי יבעררוק העלפט די פּראָטעין מאַסע און מישן. עס, סלאָולי לייגן מעל, סטערינג קעסיידער. און בלויז נאָך וואָס מיר פאָרשטעלן די רוען פּראָטעינס. ווידער, אַלץ איז דזשענטלי געמישט, אַזוי אַז די פּראָטעין מאַסע טוט נישט פאַרלירן באַנד.
די דערגרייכט טייג איז טראַנספערד צו אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ און סקוויזד אויף אַ באַקינג טאַץ פון "ווורשט" לענג פון 4-5 סענטימעטער אויב די פּאַן אָן אַ ניט-שטעקן קאָוטינג,
מיר דערציילט וואָס מין פון קיכלעך זענען דארף פֿאַר טיראַמיסו, אויב עס איז ניט סאַווויאַרדי אין האַנט. ניצן איינער פון די אויבן רעצעפּט, און איר וועט באַקומען אַ געשמאַק פאַרבייַסן. דער הויפּט שטריך פון טיראַמיסו ביסקאַץ איז אַירינעסס, ווי עס זאָל אַרייַנציען נאַס געזונט, אַזוי די פאַרבייַסן איז זאַפטיק און געשמאַק.