"סאַווויאַרדי" אָדער "דאַמע פינגער" - אַ פאָלקס ביסקויט ביסקויט ילאָנגגייטאַד פלאַך פאָרעם, שפּיץ ספּרינגקאַלד מיט גריינז פון צוקער. דעם קיכל קענען פשוט ווערן געדינט מיט קאַווע אָדער טיי, און קענען זיין געניצט ווי אַ קאָמפּאָנענט פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן קאָמפּלעקס דיזערץ. די סאַווויאַרדי פינגער לייכט אַרייַנציען פליסיק, נאָך וואָס זיי ווערן זייער ווייך און פאַרגרעסערן אין באַנד. קאָאָקיעס "סאַווויאַרדי" איז ינווענטאַד אין די שפּעט קסוו יאָרהונדערט אין די הויף פון די דוקעס פון די סאַוווי ספּעשאַלי פֿאַר די באַזוכן פון דער פראנצויזיש מלך. דערנאָך, דעם פאַרבייַסן באקומען די סטאַטוס פון "באַאַמטער" קיכלעך פון די סאַוווי געגנט, דעריבער דער נאָמען פון דעם נאַש. דיזערץ מיט קיכלעך "סאַווויאַרדי" זענען זייער פאָלקס נישט בלויז אין אייראפעישע לענדער, אָבער אַלע איבער דער וועלט. "סאַווויאַרדי" איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קייקס, דיזערץ מיט ייַז קרעם, טיראַמיסו און רוסיש טשאַרלאָטטע.
ווי צו קאָכן סאַווויאַרדי קיכלעך?
צו גרייטן "סאַווויאַרדי" אין שטוב, איר דאַרפֿן אַ ביסל פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- 150 ג פון ווייץ מעל אין / s;
- 3 הינדל עגגס;
- 200 ג פון צוקער.
צוגרייטונג
ערשטער, קערפאַלי ברעכן די עגגס און באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס. די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז די פּראָטעינס זענען אפגעשיידט פון די יאָוקס ווי קערפאַלי ווי מעגלעך. פּראָטעינס זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור. יאָלקס בעסער קיל, דעמאָלט וויסק זיי מיט צוקער, געלאזן וועגן 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון צוקער פֿאַר ספּרינגקאַלינג. ווען די מאַסע האט ווערן ווייַס, מיר ביסלעכווייַז ינערווין אין עס סיפטיד מעל 2 מאל. ווען דער מעל איז קאַמביינד מיט די יאָוקס, אָנהייב כיפּינג די סקוועראַלז. פּראָטעינס זאָל זיין געשלאגן אין מיטל גיכקייַט, אַזוי אַז די מאַסע פארקערט אויס צו זיין גענוג געדיכט, אָבער נישט שטרענג. זייער דזשענטלי ינטערקאַלייט די פּראָטעינס אין די טייג, ניצן אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ, אַזוי אַז די סטרוקטור פון די טייג איז ערי און מילד. איצט יבעררוק די מאַסע אין אַ קולינאַריש זעקל און קוועטשן אויס פון אים קליין סטריפּס אויף אַ באַקינג בויגן, פּאַסטאַד מיט באַקינג פּאַפּיר, אָילעד מיט נאַטירלעך פּוטער. שפּריצן זיי מיט צוקער פּודער, גרינד פון די רוען צוקער. מיר שטעלן אַ באַקינג טאַץ מיט קיכלעך אין די ויוון, העאַטעד צו 180 ° C פֿאַר 12-14 מינוט. דער קיכל זאָל קריגן אַ רויט שאָטן. איצט איר קענען קיל "דאַמע ס פינגער" און דינען עס צו די טיש אָדער נוצן עס צו שאַפֿן אנדערע קאַנפעקשאַנערי דילייץ.
פאַרבייַסן טיראַמיסו מיט "סאַווויאַרדי"
דאָ איז אַ רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו מיט בעריז, אין דער צוגרייטונג פון וואָס די "סאַוואָאַרדי" קיכלעך זענען געניצט.
ינגרידיאַנץ (פֿאַר 6 סערווינגז):
- 200 ג פון קיכלעך "סאַווויאַרדי";
- ½ טעפּל פון ווייַס טיש ווייַן;
- 2/3 טעפּלעך פון צוקער;
- אַ סאַשיי פון וואַניללין;
- 2-3 טבספּ. ספּייסאַז פון קאַקאַאָ אָדער גרייטיד שאָקאָלאַד;
- 3 הינדל עגגס;
- 2 יי יאָוקס;
- 100 מל פון זאַפט פון בעריז (די זעלבע אָנעס געניצט פֿאַר פאַרבייַסן);
- 300 ג פריש בעריז (ראַזבעריז, סטראָבעריז, קורראַנץ, טשעריז);
- 400 מל פון קרעם.
צוגרייטונג
ווי צו באַקן "סאַווויאַרדי" פֿאַר טיראַמיסו? גיי די רעצעפּט געגעבן אויבן, אָבער לייגן 100 ג פון צוקער.
מיר וועט סאָרט אויס און וואַשן די בעריז, פאַלן זיי אין אַ קאַלאַנדער אָדער זאַלץ און לאָזן זיי פליסן. מיר קאַמביין די קולד עגגס מיט די יאָוקס, ענגשאַפט צו כאָומאַדזשינאַטי און שטעלן זיי אויף אַ וואַסער וואַנע. שריט דורך שריט, לאָזן ס מישן וואַניללין און צוקער. ווען די מאַסע הייבט צו פּינע, מיר באַזייַטיקן עס פון די וואַסער וואַנע און לאָזן עס קיל. קרעם קיל, ווזאָבעם און, ביסלעכווייַז אַדינג צו די יי מאַסע, מיר וועלן שנייַדן ביז כאָומאַדזשינאַטי. ווייַן געמישט מיט זאַפט. זאַפט קענען זיין ריפּלייסט מיט מינעראַל וואַסער. מיר וועלן טונקען אַ קורץ קיכל אין דעם געמיש. דער קיכל זאָל זיין סאָוקט אין ווייַן, אָבער עס זאָל נישט וועלקן.