פּאַרפאַיט איז אַ קאַלט פאַרבייַסן פון פראנצויזיש קוויזין. איינער פון זייַן יקערדיק ינגרידיאַנץ איז קרעם . איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן שאָקאָלאַד פּאַרפאַיט.
שאָקאָלאַד פּאַרפאַיט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 60 ג;
- יאָוקס - 1 שטיק;
- צימערינג - 0,5 צפּ.
- ראַם - 3 טבספּ. spoons;
- ביטער שאָקאָלאַד - 150 ג;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 250 ג.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן די יי, צוקער, יאָוק, און דעמאָלט דער ריזאַלטינג מאַסע פון וויסק אין אַ וואַסער וואַנע צו די ספּלענדער. מיר לייגן צימערינג, ראַם און, סטערינג, מיר קיל. צעהאַקן די שאָקאָלאַד און צעשמעלצן עס אין אַ וואַסער וואַנע. גיסן עס אין די יי מאַסע, קאָך ווידער און קיל. וויסט די קרעם, לייגן זיי צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און מישן. מיר פאַרשפּרייטן די מאַסע אויף די מאָולדז און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער 7 שעה. נאָך דעם, מיר פאָרזעצן די מאָולדז אין בוילינג וואַסער אַזוי אַז דער פּאַרפאַיט איז גרינגער צו עקסטראַקט, מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ שיסל און דינען זיי צו די טיש.
ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד פּאַרפאַיט?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי - 2 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ - 1/3 טעפּל;
- צוקער - 1/3 טעפּל;
- מילך - 2 טעפּלעך;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- פינצטער שאָקאָלאַד - 120 ג;
- קרעם - 1 גלאז;
- וואַניל עקסטראַקט - ¼ צפּ;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
מישן די קראָכמאַל, ¼ גלעזל צוקער, ¼ טעפּל קאַקאַאָ און זאַלץ אין אַ קליין פאַן. ביסלעכווייַז באַקענען מילך, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן, סטערינג, מינוט. 3. דערנאָך אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן קראַשט שאָקאָלאַד און פּוטער. סטיר ביז די מאַסע איז יונאַפאָרמלי. מיר אַריבערפירן עס אין אַ מעטאַל קאַנטיינער און געשווינד קיל עס, סטערינג אין דער זעלביקער צייַט. דעמאָלט פּאָדלאָגע קרעם מיט וואַניל, צוקער, וואָס איז פארבליבן און קאַקאַאָ ביז די שטאַט פון שטאַרק פּינע. אין די קוואַסאַנץ פאַרשפּרייטן לאגלען פון שאָקאָלאַד מאַסע און קרעם, און שפּיץ מיט קאַקאַאָ.
שאָקאָלאַד ייַז קרעם פּאַרפאַיט
ינגרידיאַנץ:
- ביטער שאָקאָלאַד - 150 ג;
- קרעם פון 30% פעט צופרידן - 0.5 ל;
- צוקער - 150 ג;
- וואַסער 50 מל;
- יי יאָוקס - 10 פּקס.
צוגרייטונג
גיסן די וואַסער אין אַ פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג, לייגן צוקער און קאָכן ביז עס גאָר דיסאַלווז. דעריבער, די אָפּשטאַם יאָוקס סעפּעראַטלי ביז זיי ווענדן אין אַ ליכט געל מאַסע. נאָך דעם, לייגן הייס סירעפּ צו עס און קלאַפּן עס ביז אַ ווייַס לאַש מאַסע פארמען. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אויף
אין אַ באַזונדער שיסל, פאָדעם די קרעם צו אַ דיק פּינע, לייגן די יי-צוקער געמיש און שאָקאָלאַד. אַלע דעם איז ניטלי געמישט ביז מונדיר. אין פאַקט, די שאָקאָלאַד ייַז קרעם פּאַרפאַיט איז גרייט.
עס בלייבט בלויז צו שיקן עס צו די פריזער איידער פריזינג. און צוויי אָפּציעס זענען מעגלעך: איר קענען פאַרפרוירן אַלע די פּאַרפאַיט אין איין גרויס קאַנטיינער, און ווען עס איז גרייט, צעשטערן עס אין אַ געדינט שיסל מיט אַ ספּעציעל לעפל. און דעמאָלט גיסן די באַללס מיט שאָקאָלאַד סירעפּ און באַצירן, למשל, מיט ראָוסטיד ניסלעך. און אויך איר קענען גיסן די פּאַרפאַיט אויף די מאָולדז און פרירן זיי.