סאַמסאַ איז אַ שיסל פון אוזבעקיש קוויזין, וואָס איז אַ קוואַדראַט אָדער טרייאַנגגיאַלער פּאַטי מיט פלייש סטאַפינג. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג און מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו טעם אַליין פֿאַר אוזבעקיש סאַמסאַ.
אוזבעקיש רעצעפּט פֿאַר סאַמסאַ
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 זאכן;
- יי - 1 שטיק;
- וואַרעם בוילד וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ איז פייַן - צו טעם;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן גיסן וואַרעם וואַסער, לייגן די צעלאָזן פּוטער און ברעכן די יי. די מעל איז סיוועד מיט זאַלץ און ביסלעכווייַז אויסגעגאסן אין די ייליק-עג געמיש. מיר ניד טייג טייג, ראָלל די פּילקע אויס פון אים און לייגן עס אין די פרידזשידער. דעריבער טיילן עס אין 3 גלייַך טיילן און זעמל איינער אין אַ דין שטיקל. מיר פאַרשפּרייטן עס מיט אַ ווייך פּוטער פּוטער. סימילאַרלי, מיר טאָן די מנוחה פון די פּרובירן. נאָך וואָס, קערפאַלי אַריבערפירן די רגע שטיקל און שטעלן עס אויף די ערשטער. שמירן די ייבערפלאַך מיט בוימל און דעקן מיט 3 לייַערס. איצט ראָולד אַלע די ראָללס און שנייַדן אין ברעקלעך וועגן 5 סענטימעטער ברייט. יעדער שטיק איז ראָולד אין אַ פלאַך שטיקל און מיר באַזייַטיקן די וואָרקפּיעסעס צו די זייַט, וואָס זיי קאַווערינג מיט אַ האַנטעך. אַז ס אַלע, די טייג פֿאַר די אוזבעקיש סאַמסאַ איז גרייט און מיר ליכט די ויוון און גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די פילונג.
בלאָז געבעקס פֿאַר אוזבעקיש סאַמסאַ
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 4 זאכן;
- וואַרעם וואַסער - 1,5 זאכן;
- מאַרגאַרינע;
- זאַלץ איז פייַן - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל מיט זאַלץ, פאָרעם אַ רוק און ביסלעכווייַז גיסן וואַרעם וואַסער אין דעם צענטער. שנעל באַוועגונג נידז די גומע טייג טייג און טיילן עס אין עטלעכע טיילן. מיר באַזייַטיקן די בלאַנקס אין די פרידזשידער און רעקאָרד 30 מינוט. נאָך דעם, מיר ראָלל זיי אין דין לייַערס און שמיר זיי מיט צעלאָזן מאַרגאַרין. ווייַטער, יעדער טייל טייטלי פאָולדיד און שנייַדן די זעמל אין 6 ברעקלעך. ווידער ראָולינג יעדער שטיק און שמיר די מאַרגאַרינע. דעריבער די גאנצע פּראָצעס איז ריפּיטיד עטלעכע מאל - די לייערינג פון די טייג דעפּענדס אויף דעם.
רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג פֿאַר אוזבעקיש סאַמסאַ
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 25 ג;
- וואַסער בוילד - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 1 קג.
צוגרייטונג
טרוקן הייוון איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל מיט וואַרעם בוילד וואַסער. נאָך זייער דיסאַלושאַן, ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל און ניד אַ כאָומאַדזשיניאַס ווייך טייג. איצט שטעלן די קיילים אין אַ וואַרעם אָרט, דעקן די שפּיץ מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו פאַרמערן פֿאַר וועגן 5 שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, טייג איז קערפאַלי נידיד און מיר פאָרן גלייַך צו דער צוגרייטונג פון סאַמסאַ.