כאַזער איז צוגעגרייט דורך פילע מענטשן, ווייַל עס האט אַ רייַך טעם, זאַטקייַט און טאַם. אַזאַ פלייש קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע ווערסיעס, אָבער עס איז איין רעצעפּט אַז פארדינט ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט, עס טוט נישט דאַרפן העסקעם מיט אַ גרויס נומער פון פּראַסעסאַז. דאס זענען פלייש פינגער געמאכט פון כאַזער מיט אַ פילונג וואָס קענען זייַן געדינט ווי הייס און קאַלט.
ווי צו קאָכן כאַזער פינגער?
צו געשמאַק פלייש פינגער פון כאַזער מיט פילונג, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז:
- עס איז בעסער צו נעמען כאַזער פלייש אָן ביינער, וועינס און געהאַקט אַפֿילו ברעקלעך.
- פלייש בלאַנקס זאָל זיין שנייַדן אַריבער די פייבערז מיט פּלאַטעס און שלאָגן זיי, בשעת פאַר-שמירן מיט בשמים.
- נאָך די ין איז געשטעלט די פילונג פֿאַר די פינגער, זיי זענען טוויסטיד און פאַסאַנד מיט אַ פאָדעם אָדער ציינשטעכער.
- מאל די רעסאַפּיז ריזאָרט צו ברעאַדינג אַזוי אַז די בוימל טוט נישט דורכנעמען די פינגער, און די דזשויסינאַס פון די ראָללס האלט צו זיין אפגעהיט בעשאַס קוקינג.
- צו פינגער ווי צו דינען פאַרשידענע סאָסאַז, אַזוי אַז די פלייש שיסל איז געווען מער מילד און ווייך.
- פינגער קענען זיין געדינט צו די טיש ווי אַ הויפּט קורס, דעם אָפּציע קענען זיין געוויינט ווי אַ קאַלט פלייש פֿאַרבייַסן.
פּינס פון כאַזער מיט לאַרד
גאָר געשמאַק און זאַפטיק פֿאַרבייַסן וועט זיין פינגער מיט בייקאָן. בעת קוקינג, אויב געוואלט, זיי קענען אַרייַננעמען פיינלי געהאַקט גרינז, וואָס וועט געבן אַ פאַרבינדן פון פרעשנאַס. עקסטרע פּיקוואַנס פלייש קענען זיין געגעבן, אויב פאַר-מאַרינאַטעד אין בשמים. דעם שיסל איז געדינט מיט אַ גרינס גאַרניש אָדער מיט אַ געווירציק סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 500 ג;
- לאַרד - 100 ג;
- פּעטרעשקע אָדער קאָריאַנדער - צו טעם;
- בשמים;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- כאַזער מעדאַליאַנז מאַרינירן אין בשמים.
- סאַלאָ שנייַדן אין קובעס, לייגן אין עס געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, געהאַקט גרינז.
- פאָרעם פלייש פינגער פון כאַזער מיט אַ פילונג פון פעט, שנעל זיי מיט אַ שטריקל און פּרעגלען אין אַ פּאַן.
פינגער מיט קעז
גאָר געווירציק כאַזער פינגער געמאכט מיט קעז. דער זאַץ פון די רוץ קאַמפּאָונאַנץ קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די יחיד וויל פון די באַלעבאָסטע, עס קענען זיין טאַמאַטאָוז, וואָלנאַץ, גרינז, איר קענען לייגן אָרעגאַנאָ אָדער פּאַפּריקאַ. קעז וועט פּאַסירן קיין פאַרשיידנקייַט, מיט עס פינגער וועט קומען אויס מער זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 600 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. ל .;
- וואָלנאַץ - 1/3 טעפּל;
- פּעטרעשקע;
- בשמים.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש פּאָרטווייזד.
- קעז גרייט, מישן עס מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, כאַפּט הערבס, בשמים, כאַפּט אַניאַנז.
- פּלאָמבירן די מעדאַליאַנז מיט קעז מאַשט פּאַטייטאָוז.
- פלייש פינגער פון כאַזער מיט קעז פילונג באַקן אין די ויוון פֿאַר 1 שעה.
פינגערנאַילס מיט פּרונז
עס איז אַ רעצעפּט וואָס איז באשאפן פֿאַר ליבהאבערס פון ומגעוויינטלעך טייסץ, וואס זענען נישט דערשראָקן צו לייגן זיס הערות צו די פלייש. גאָר אָריגינעל פּראָדוצירן פלייש פינגער מיט פּרונז . אין אַ דורכשניט זיי קוקן זייער אַפּעטיטלעך. פֿאַר נאָך טאַם, עטלעכע לאָראַל בלעטער קענען זיין געשטעלט אין די פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 600 ג;
- פּרונז - 200 ג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די פלייש ווי דין טשאַפּס.
- דורכשניט פּרונז אין ברעקלעך.
- דרייען די פּרונז אין פלייש, שניידן מיט סקיוערז.
- פלייש פינגער פון כאַזער מיט פילונג באַקן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.
פינגער מיט מאַשרומז
פלייש פינגער מיט מאַשרומז און קעז וועט זיין אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פֿאַר קיין טיש. אין דער זעלביקער צייַט, די שיסל וועט זיין זאַפטיק און האַרץ. די עקסטרע ינגרידיאַנץ קראַפט איר צו צאָלן מער ופמערקזאַמקייַט צו דעם שטאָפּן, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס. פלייש קענען קאָכן אין די ויוון אָדער דורך עקסטינגוישינג. ווען געדינט עס, איר קענען שפּריצן מיט גרינז אויף שפּיץ.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קעז 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך 1 סענטימעטער דיק, דיסקאַוועריז זיי.
- שנייַדן מאַשרומז און פּרעגלען אַניאַנז.
- קעז גרייט און לייגן צו די מאַשרומז נאָר איידער אויסגעדרייט אַוועק.
- אויף די צוגעגרייט טשאַפּס שטעלן די סטאַפינג און ייַנוויקלען.
- שטעלן אין אַ פאַן און גיסן העלפט אַ גלאז פון וואַסער. סימער אויף נידעריק היץ פֿאַר 30-40 מינוט.
פינגער מיט ניסלעך - רעצעפּט
א זייער טשיקאַווע ווערייישאַן וועט זיין די פינגער פון כאַזער מיט אַ פילונג, וואָס כולל ניסלעך. צו מאַכן דעם קאָמפּאָנענט פּאַסיק, די קערנז מוזן זיין פיינלי ערד, זיי צונויפגיסן בישליימעס מיט גרינז, קנאָבל און פאַרשידן בשמים. דער בעסטער וועג צו קאָכן איז צו מאַכן אַ שיסל אין דיין אַרבל.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1.5 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- זאַלץ;
- גרינז - 1 בינטל;
- וואָלנאַץ - 150 ג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש אין פּלאַטעס און שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער.
- פּרעגלען די ניסלעך און מישן זיי מיט הערבס, קנאָבל, זאַלץ, קלאַפּן אין אַ בלענדער.
- פֿאַר יעדער צעהאַקן, שטעלן אויס 1.5 טייבאַלספּונז פון די פילונג. פאַרשטייַפן זיי און זיכער מיט ציינפּקס.
- פלייש פינגער פון כאַזער מיט ניס פילונג שטעלן אין אַ אַרבל, באַקן פֿאַר 1 שעה.
פינגער פון סטאַפינג
ינקרעדיבלי געשווינד צוגעגרייט פלייש פינגער פון כאַזער געהאַקט. דעם שיסל האט אַ זיכער מייַלע, עס קענען זיין פאַרפרוירן, און אויף אָנקומען פון געסט קאָכן זיי אין אַ ייַלן. ווען געדינט אַ העסאָפע צו די טיש וועט ווערן אַ גאַרניש פֿאַר יעדער טעם. נאָך פריינג, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן די עסנוואַרג אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קעפיר - 35 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַרגאַרינע - 3 טבספּ. ל .;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ל .;
- מעל - 20 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מישן עגגס מיט מינסט פלייש, יאָגורט, סלייסט אַניאַנז, זאַלץ און פעפער.
- פאָרעם לאַנג סאָסידזשיז, שפּריצן זיי מיט מעל.
- דער רעצעפּט פֿאַר פינגער פון כאַזער ענדס מיט זייער פריינג אויף אַ געמיש פון מאַרגאַרין און גרינס בוימל.
פלייש פינגער אין די ויוון
דער רעצעפּט פֿאַר פלייש פינגער געמאכט פון כאַזער מיט אַ פילונג איז זייער פאָלקס צווישן כאַוסווייווז. ווי נאָך קאַמפּאָונאַנץ, איר קענען נוצן אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז, קעז סטיקס, לאַרד, מאַשרומז, עס אַלע דעפּענדס אויף דעם יחיד וויל פון די באַלעבאָסטע. עטלעכע ינגרידיאַנץ דאַרפן פאַר-פריינג אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 500 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- בשמים.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
- כאַזער פלייש שנייַדן, דיסקאַרדיד, סיזאַנד, לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- סלייסט אַניאַנז צו פּרעגלען.
- הינדל פילעט סקראָלד דורך אַ פלייש מילכל, לייגן יי, ציבעלע, מישן.
- פֿאַר פלייש פלייש לייגן אויס די פילונג, ראָולד די ראָללס, פאַרריכטן מיט אַ ציינשטעקן, לייטלי פּרעגלען.
- שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ, אויף יעדער זייַט אָרט די ציבעלע, קעראַץ, גלאָק פּעפּערז, געהאַקט אין קובעס.
- פינגערס פון כאַזער אין די ויוון באַקן פֿאַר 30 מינוט.