פון פּאַטייטאָוז איר קענען קאָכן פילע געשמאַק קיילים. איינער פון די אָפּציעס מיר וועט איצט פאָרשלאָגן איר - אין דעם אַרטיקל וועט זיין דיסקאַסט פּאַטייטאָוז בייקט מיט מינסט פלייש.
רעצעפּט פֿאַר בייקט פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קראַפטמיט (כאַזער + רינדערנס) - 0,5 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- ברויט ברעקלעך - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעז שווער - 50 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער, גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז פון די שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסיז. מיר נידעריקער עס אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. נאָך דעם, די וואַסער איז ויסגעשעפּט אַוועק. פיינלי צעהאַקן די ציבעלע. בולגאַריש פעפער איז קלירד פון די האַרץ און שנייַדן אין קובעס. מישן די מינסט פלייש מיט יי, ציבעלע, פּאָמידאָר פּאַפּ, גלאָק פעפער און ברעאַדקרומבס . צו טעם מיר לייגן זאַלץ, קראַשט גרינז און שוואַרץ ערד פעפער. ונ דורך מישן. די פאָרעם איז אָילד, מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז און צוגעגרייט מינסט פלייש. איר קענען לייגן שיכטע דורך שיכטע, אָבער אַלע קענען זיין געמישט. שפּריצן די שפּיץ מיט גרייטיד קעז. מיר שיקן עס צו די ויוון. אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, באַקן פֿאַר 40 מינוט.
פּאַטייטאָוז בייקט מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קראַפט - 350 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- כאַזער - 200 ג;
- פּוטער - 70 ג;
- שווער קעז - 50 ג;
- ברויט ברעקלעך - 1 טבספּ. לעפל;
- פּעטרעשקע - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען קערפאַלי געוואשן און בוילד "אין מונדיר" ביז גרייט. אָניאָנס זענען קלינד, 1 שטיק שנייַדן אין רינגס, און די רגע - קובעס. מיר שנייַדן פּאָמידאָר סלייסאַז, שינקע - סלייסיז. צעטל די פּעטרעשקע. אין די סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל, לייגן די שינקע און פּרעגלען. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן ציבעלע, דייסט, און פּרעגלען ביז עס איז טראַנספּעראַנט. לייג די מינסט פלייש, קאָך און פּרעגלען ביז עס איז גרייט.
איצט פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר פּאַפּ, געהאַקט פּעטרעשקע, ברעאַדקרומבס, זאַלץ, פעפער און מישן. בוילד פּאַטייטאָוז זענען פּילד און שנייַדן אין סלייסאַז וועגן 5 מם דיק. היץ די ויוון צו 220 דיגריז. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט בוימל, דער ערשטער שיכטע איז געלייגט אויס אַ פּאָמידאָר, דעמאָלט ציבעלע רינגס, מינסט פלייש און דעקן מיט אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז. מיר פאַלן אַלע דעם מיט גרייטיד קעז און לייגן אויס ברעקלעך פון פּוטער. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט.
פּאָטאַטאָעס בייקט מיט הינדל פאָרסמעאַט, אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 900 ג;
- קעז - 100 ג;
- הינדל צעהאַקן - 500 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 150 מל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען קלינד און שנייַדן אין דין סלייסיז, אַ ביסל סאָלטיד. קעז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. מישן עגגס מיט מילך. מיר לובראַקייט די שיסל פון די מולטיוואַרק בוימל. מישן די פּאַטייטאָוז מיט סטאַפינג, פאַרשפּרייטן אין אַ טאָפּ פון מולטיוואַרק, שפּיץ מיט קעז און גיסן אַ געמיש פון עגגס און מילך. אין דער "באַקינג" מאָדע, מיר גרייטן 60 מינוט.
באַקיד פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- קראַפט - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- פאַרפרוירן גרינס געמיש (קעראַץ, בראַקאַלי, פּיז, פּאַפּשוי) - 500 ג;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
מיר שיילן די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין פּלאַטעס. מיר ריין די ציבעלע און פיינלי צעהאַקן עס. פּרעגלען די ציבעלע אין גרינס ייל ביז עס איז טראַנספּעראַנט, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אין מינסט פלייש. צו געשמאַק זאַלץ, פעפער און מישן. צוגרייטן די סאָוס: מישן זויער קרעם מיט 200 ג פון וואַסער, לייגן קראַשט קראָפּ, קנאָבל און מישן.
מיר נוצן אַ גרינס ייל, פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז, גיסן אַ האַלב פון די סאָוס אויף אים, לייגן אויס די צעהאַקן, די גרינס געמיש. מיר פאַלן שלאָפנדיק מיט גראַטעד קעז. גיסן די רוען סאָוס. מיר שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 180-190 דיגריז פֿאַר 50 מינוט. פּאַטייטאָוז, בייקט מיט מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז, געדינט צו די טיש הייס.