לייטאַן פּאַטיז זענען אַ רעגולער פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, פאסטן און יענע וואס אַספּייר צו אַ געזונט דיעטע. ימפּרעסיז די פאַרשיידנקייַט פון מעגלעך ווערייישאַנז פון די שיסל און די פּרעכטיק טאַם און נוטרישאַנאַל טשאַראַקטעריסטיקס פון יעדער.
ווי צו קאָכן דאַר קוטלעץ?
הילף צו צוגרייטן דאַר קוטלעץ רעסאַפּיז פּראָדוקטן פון פאַרשידענע פאַבריק באַזע און גרונט עצות פֿאַר ימפּרוווינג די טעם פון די עסנוואַרג.
- די קאַשע אָדער גרינס באַזע איז צוגעגרייט רעכט און ערד ניצן אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער.
- ווי אַ בינדער קאָמפּאָנענט, מעל אָדער קראָכמאַל איז מוסיף צו די פאָרמיוליישאַן. עס איז געגלויבט אַז איינער יי קענען פאַרבייַטן 2 טייבאַלספּונז פון פלאַקס מעל אויב עס איז געמישט מיט פיר טייבאַלספּונז פון וואַסער און לאָזן שטיין פֿאַר 20-30 מינוט. אויב די מאַסע איז באַדלי סטאַק און קראַמבאַלינג, עס ס 'צייַט צו נוצן די לינסיד אַדאַטיוו.
- פאָרעם די מאָגער קוטלעץ מיט אַ לעפל מויסאַנד מיט הענט, נאָך וואָס זיי זענען ברוד אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס, געפּרעגלט אין ייל, האַלב אין די ויוון אָדער סטימד אין אַ מולטיוואַרק, דאַמפער.
Lenten bean patties
די מערסט נערעוודיק, נערעוודיק און געשמאַק זענען לעץ קוטלעץ פון בינז. בינז קענען זיין גענומען גרייט קאַנד, אָדער וועלד זיי זיך צו ווייך, פריער סאָוקט אין אַ קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה. אויב איר ווילן, איר קענען לייגן אַ ביסל גרינז אָדער באַליבט קאַנדאַמאַנץ צו די באַזע.
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 0.5 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ברעקלעך - 0,5 ברילן;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן ביז גרייט בינז, פּאַטייטאָוז און קעראַץ.
- וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד און, צוזאַמען מיט די בינז, זענען ערד אין אַ בלענדער, אַדינג געפּרעגלט אַניאַנז.
- צייַט דער באַזע, פאָרעם דאַר בעבל פּאַטיז, ברויט אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין בוימל.
פריד האָבערגריץ פּאַטיז
דעליסיאָוס דאַר קוטלעץ זענען באקומען פון האָבערגריץ. די צייַט פֿאַר סאָוקינג די פלאַקעס, ווי געזונט ווי די סומע פון וואַסער דארף, דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט און איז באשלאסן ינדיווידזשאַלי ביז אַ ווייך און קלעפּיק, אָבער נישט אַ פליסיק באַזע איז באקומען. טכילעס, די רוי מאַטעריאַל איז אויסגעגאסן אין אַ גאַנץ קאָוטינג און, אויב נייטיק, ינקריסיז די חלק פון די פליסיק.
ינגרידיאַנץ:
- אָוץ פלאַקעס - 1 גלאז;
- פּאַטייטאָוז און קעראַץ - 1 פּק .;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- גרעערי - 0.5 שטראַל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- גיסן פלאַקעס מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט.
- מאָלן אויף אַ קליין כאַבאַרניק קעראַץ, פּאַטייטאָוז און ציבעלע מיט קנאָבל, מישן אין די אָוץ יקער.
- שטעלן געהאַקט גרינז, צייַט די מאַסע צו טעם, פאָרעם די נאַס הענט פון די וואָרקפּיעסע.
- באַרשט די דאַר אָוץ קוטלעץ אין הייס בוימל אויף ביידע זייטן.
לענטען פּאַטיז פון טינטפיש - רעצעפּט
אין טעג פון אַ אָפּגעלאָזן פּאָסטן אָדער נאָר אין די דיעטע מעניו, קוטלעץ פון טינטפיש וועט קומען צו דעם אָרט. עס איז וויכטיק צו געבן די קאַרקאַסיז אַ גוט פליסן נאָך וואַשינג אין אַ קאַלאַנדער אָדער אַדישנאַלי טרוקן די פּראָדוקט צו ויסמייַדן יבעריק פלייווערפאַל פון מינסט פלייש. אַנשטאָט וואַסער בעשאַס די פייַער, איר קענען לייגן אַ רייַך גרינס אָדער פיש יויך.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 0.5 קג;
- פּאַטייטאָוז און קעראַץ - 1 פּק .;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די געפּרעגלט קעראַץ און אַניאַנז מיט פּוטער, דעמאָלט דרייַ עס אין אַ פליישמילכל מיט טינטפיש, פּאַטייטאָוז, ברויט און קנאָבל צאָן.
- צייַט די מאַסע, מישן, דיסקערידזש.
- פאָרעם דאַר קוטלעץ פון טינטפיש, ברוד אין ברעאַדקרומבס, פּרעגלען אין בוימל.
- פאַרלייגן די פּראָדוקטן אין אַ פאַן, לייגן די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל קלאָווע, לייגן אַ ביסל וואַסער און פּונקט אין די דעקל פֿאַר 15 מינוט.
בעעטראָאָט זופּ - רעצעפּט
ליכט און אין דער זעלביקער צייַט סאַטשערייטאַד, בעעטראָאָט בורגערס זענען באקומען. געווירציק הערות פון פּראָדוקטן זענען אַטשיווד דורך אַדינג רינדערנס פון די פּאַפּ פון ביץ, פיינלי געהאַקט פּרונז און ערד ניסלעך. בעעץ, אויב געוואלט, קענען זיין בוילד פשוט אין וואַסער, אָבער די עסנוואַרג וועט זיין פיל טייסטיער פון ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 0.5 קג;
- וואָלנאַץ קראַשט - 6 טבספּ. spoons;
- מאַנגאַ און פּרונז - 4 טבספּ. spoons;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- די ביץ זענען אלנגעוויקלט אין פויל און געשטעלט פֿאַר באַקינג אין אַ ויוון כיטיד צו 180 דיגריז פּער שעה.
- וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען פּילד און גריינדיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- לייג די מאַנגאָ, קראַשט ניסלעך, זאַלץ, מישן.
- ראַספּאַריווייַוט אין הייס וואַסער, דאַר און שנייַדן פיינלי פּרונז, ינערווין אין דער באַזע.
- פאָרעם די דאַר בינז קוטלעץ, ברויט אין ברעאַדקרומבס, פּרעגלען אין בוימל.
לענטען קאַרטאָפל פּאַטיענץ - רעצעפּט
ונבעליעבלי געשמאַק זענען די דאַר פּאָטאַטאָ קוטלעץ מיט מאַשרומז, אויב זיי זענען האַלב לויט די פאלגענדע רעצעפּט. ספּעציעל ימפּרעסיוו זענען די ווערסיעס מיט מאַשרומז, טשאַנטערעללעס, אָלעאַגינז, וואָס דאַרפן פּרילימאַנערי בוילינג אין וואַסער, אין וואָס איר קענען לייגן אַ ציבעלע און בשמים. איר קענען דינען מיט שוועמל סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּילד פּאַטייטאָוז, צעקוועטשן מיט טאָלקאַ ביז סמאָאָטהיע, קיל.
- פּרעגלען די ציבעלע אין די ייל, לייגן די מאַשרומז, פּרעגלען ביז לייטלי רייטלענ, אַרייַנמישנ זיך מיט די קאַרטאָפל באַזע.
- צייַט די מאַסע, פאָרעם דאַר קוטלעץ מיט מאַשרומז, דיפּט זיי אין ברעאַדקרומבס, בראַונד פון צוויי זייטן.
סאָוס פון בלומענקרויט
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר אמת קאַנאַסערז פון געזונט און געזונט עסנוואַרג. גרינס קוטלעץ אין דעם פאַל זענען צוגעגרייט פון בלומענקרויט, די ינפלאָרעססענסעס פון וואָס קאָכן, ענגשאַפט און העסאָפע ניט ווייניקער ווערטפול אין טערמינען פון דערנערונג אָוט פלאַקעס. אַנשטאָט פון ציבעלע, איר קענען לייגן צו די זאַץ אַ קראַשט קנאָבל טשייוו.
ינגרידיאַנץ:
- בלענדער - 0,5 קג;
- אָוט פלאַקעס - 0,5 ברילן;
- מעל - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- קרויט איז בוילד פֿאַר 5 מינוט, דריינג אַנטו אַ זיפּ, ערלויבט צו פליסן.
- גיסן די פלאַקעס מיט בוילינג וואַסער ביז קאָוטינג, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- מאָלן די קרויט מיט די פלאַקעס, לייגן די ציבעלע.
- קאַשע אין דער גרונט פון געווירץ, מעל, פֿאָרמירן די בילאַץ פון עס.
- דיפּט דאַר קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס, פּרעגלען אין ייל.
באַקוויט באַקוויט - רעצעפּט
ווען שאפן קאָטלעטז, איר קענען נישט פאָרן דורך אַ כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון בוילד באַקוויט און מאַשרומז. פּראָדוקטן פון אַ ענלעך באַזע וועט יבערראַשן מיט סטאַנינג טעם טשאַראַקטעריסטיקס און וועט זיין ווי סאַטיספייינג ווי מעגלעך, וואָס איז ספּעציעל ווערטפול אין דאַר סליידינג. גרינז זענען נישט מאַנדאַטאָרי אין דעם רעצעפּט, עס קענען זיין יקסקלודיד פון דער זאַץ אָדער ריפּלייסט דורך אן אנדער מינים.
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- מאַשרומז - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קראָפּ און פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז קאָכן באַקוויט, קיל.
- מושראָאָמס זענען געפּרעגלט מיט אַניאַנז, טוויסטיד אין אַ פליישמילכל צוזאמען מיט קאַשע און גרינז.
- צייַט די מאַסע צו טעם, פאָרעם עס קוטלעץ, ברוד אין ברעאַדקרומבס.
- פּרעגלען די דאַר קוטלעץ פון באַקוויט מיט מאַשרומז אויף ביידע זייטן.
לענטען פּייטיז פון קאָרגעטטעס - רעצעפּט
דעליקאַטע, ליכט און מאַדעראַטלי געווירציק וועט זיין מין קוטלעץ פון צוקיני . קאַבאַק נאָך גרינדינג זאָל זיין אַ ביסל סאָלטיד, און נאָך 10 מינוט קוועטשן אַוועק דעם זאַפט, איידער עס איז צוריק צו דער קאַלאַנדער. אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז, סטימד אָוט פלאַקעס קענען זיין געניצט, צולייגן דעם פּראָדוקט צו די געבעטן געדיכטקייַט פון ערד צוקיני.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- מעל - 1 גלאז;
- קראָפּ און גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- גרינד צוקיני און קעראַץ, קוועטשן פון די זאַפט.
- ריין, קאָכן און טריטאַטורע פּאַטייטאָוז, קיל.
- מישן די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן מעל, זאַלץ, פעפער, געהאַקט פיינלי גרינז.
- פאָרעם קוטלעץ, ברויט אין ברעאַדקרומבס, פּרעגלען די צוויי זייטן אין הייס בוימל.
לענטען מער טשאַפּס מיט אַ מאַנגאַ
ווי אַ יסוד פֿאַר נוצלעך און געשמאַק קוטלעץ איר קענען נעמען קעראַץ. עס זענען פילע ווערסיעס פון די שיסל מיט פּרילימאַנערי יקסטינגגווישינג אָדער בוילינג פון וואָרצל קראַפּס. אָבער, ניט ווייניקער געשמאַק פּראָדוקטן זענען באקומען און פשוט פון די רוי גרייטיד מער פּאַפּ, אויב איר לייגן אַ מאַנגאָ צו עס און געבן אַ ביסל ינפיוזשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 4 פּקס .;
- מאַנגאַ - 8 טבספּ. spoons;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- קאַרראָץ זענען גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, סקוויזד לייטלי פון די זאַפט, געמישט מיט אַ מאַנגאָ, לינקס פֿאַר 30 מינוט.
- פּאָדסאַליווייַוט די פאָרשטעלן יקער, פעפער, פאָרעם פון עס דאַר קוטלעץ פון קעראַץ און פּרעגלען זיי פון צוויי זייטן אין די פּרעהעאַטעד גרינס ייל.
פּאַטלעזשאַן
ווי אנדערע מאָגער קוטלעץ פון וועדזשטאַבאַלז , פּאַטלעזשאַן פּראָדוקטן זענען זאַפטיק, ווייך, ליכט און גאָר נוצלעך. פּאַלאַפּ נאָך גרינדינג זאָל זיין קערפאַלי רוק פון וידעפדיק זאַפט. פּאַטייטאָוז אין דעם פאַל זענען געניצט אין דער פאָרעם בוילד אין אַ מונדיר, און נאָך גרינדינג דאַווקע קיל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 700 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- מאַנגאַ - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ברעקלעך פֿאַר ברויט אָדער מעל - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ זענען טוויסטיד אין אַ פליישמילכל, סאָלטיד, און נאָך 10 מינוט סקוויזד פון זאַפט.
- קלעם אין די בוילד, קולד פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל, סעמאַלינאַ, זאַלץ און פעפער.
- נאָך 15 מינוט, קוטלעץ זענען געשאפן פון די גרינס באַזע, דיפּט אין ברעקלעך אָדער אין מעל, געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.
לענטען קוטלעץ פון סוי מינסט פלייש
לענטען קוטלעץ פון סוי זענען רייַך אין פּראָטעין און ווערן אַ ווערט אנדער ברירה צו פלייש פּראָדוקטן. די שיסל קענען זיין געמאכט פון סוי פלייש אָדער מינסט פלייש, וואָס ריקווייערז פאַר-פלאַשינג מיט בוילינג וואַסער. נאָך געשווילעכץ עס איז וויכטיק צו פליסן וידעפדיק נעץ און אַדישנאַלי מאָל די מאַסע מיט אַ בלענדער אויב זייַן סטרוקטור איז פּראָסט-גריינד.
ינגרידיאַנץ:
- סוי סטאַפי - 300 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ינגבער - 1 לעפעלע;
- מעל - 1 גלאז;
- מייַאָנעז סוי - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 30 מינוט, גיסן.
- לייג די ציבעלע, קנאָבל, זאַלץ, פעפער, ערד ינגבער.
- קאָך אין די יקער פון מייַאָנעז און האַלב אַ גלאז פון מעל.
- פאָרעם די קוטלעץ, דיפּט אין מעל, פּרעגלען אין בוימל, דעמאָלט פֿאַר 15 מינוט זיי שיקן עס צו די ויוון כיטיד אַרויף צו 180 דיגריז.
לענטען פּאַטיז אין די ויוון
אויב איר קאָכן דאַר גרינס פּאַטיז אין די ויוון , זיי וועלן זיין רובֿ נוצלעך און צונעמען פֿאַר ינקלוזשאַן אין דיעטע אָדער קינדער דיעטע. אין דעם פאַל, די פּראָדוקטן זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט באַקוויט, אַנשטאָט פון וואָס איר קענען נעמען פֿאַר וויסקאָסיטי אַ מאַנגאָ אָדער סטימד אָוט פלאַקעס. אויב געוואלט, דער זאַץ איז סאַפּלאַמענטאַד מיט הערבס און סיזאַנינגז פון דיין ברירה.
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט - 100 ג;
- קרויט, קעראַץ אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז - 200 ג;
- מעל - 100 ג;
- זאַלץ, גרינס בוימל, ברעאַדקרומבס פֿאַר ברעאַדינג.
צוגרייטונג
- קאָכן ביז האַלב באַקוויט, מאָל מיט אַ בלענדער אָדער אַ פליישמילכל.
- מאָלן וועדזשטאַבאַלז אויף אַ קליין כאַבאַרניק אָדער נוצן אַ בלענדער צו מאָל, מישן אין קאַשע.
- לייג מעל, זאַלץ, אויב געוואלט, געווירץ, ניד.
- פאָרעם די פּראָדוקטן, דיפּט אין ברעאַדקרומבס, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט.
- שיקן די פּראָדוקטן אין אַ כיטיד ויוון צו 200 דיגריז פֿאַר 20-30 מינוט.
לענטען קאַטערלעט סטימד
אַ אפילו מער דייאַטערי ווערסיע פון די דאַר שיסל וועט זיין דערלאנגט אין דעם רעצעפּט. פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרק. ווי אַ יסוד אין דעם פאַל, בלאָז, בראַקאַלי אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה און טעם קענען זיין ריפּלייסט מיט ווייַס, ברוסאָלי אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט פֿאַרב - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַנגאַ - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, סעסאַמי.
צוגרייטונג
- קרויט איז ערד אין אַ בלענדער.
- פּאַטייטאָוז, ביץ און קעראַץ מאָלן, קוועטשן פון די זאַפט, לייג צו די קרויט.
- גיסן די מאַנגאָ, סעסאַמי.
- זאַלץ גרינס באַזע, פעפער, קערפאַלי ניד.
- פאָרעם דאַר קרויט פּאַטיז מיט אַ מאַנגאַ, אָנלייגן אין אַ טאָפּל קעסל אָדער אויף די פּאַרע גריד פון אַ מולטיוואַרק און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון 25-30 מינוט.