דין פּאַנקייקס אין מילך זענען אַ נאציאנאלע שיסל פון רוסיש קוויזין זינט אלטע צייטן. רובֿ אָפט זיי זענען בייקט ווי דין ווי מעגלעך, אַזוי שפּעטער עס וואָלט זיין מער באַקוועם פֿאַר זיי צו ייַנוויקלען סטאַפינג פון הייַזקע קעז , מאַשרומז, עגגס, פלייש אָדער פיש. אין רייַך הייזער זיי זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט רויט אָדער שוואַרץ קאַוויאַר, פּוטער, זויער קרעם אָדער פיינלי געהאַקט נידעריק-סאָלטיד הערינג. און די טעג די קעז, טשיזיז, פּאַטייטאָוז, קאַנדענסט מילך און פילע אנדערע פּראָדוקטן זענען צוגעגעבן צו די פילינגז. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו גרייטן פאַקטיש דין פּאַנקייקס מיט מילך.
דין פּאַנקייקס אויף טרוקן מילך
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2.5 סט.
- מילך פּודער - 5 טבספּ. spoons;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- בוילד וואַסער - 1.5 טבספּ.
צוגרייטונג
אַזוי, פֿאַר די צוגרייטונג פון דין פּאַנקייקס אויף מילך, ערשטער מיר סיפט די מעל. דעם איז געטאן אין סדר צו מאַכן די שיסל מער מילד און ערי. דעמאָלט מיר גיסן מילך אין דער פאַן, ברעכן די עגגס, וואַרפן צוקער און זאַלץ. אַלע קערפאַלי מישן, גיסן ביסלעכווייַז בוילד וואַסער. ווייַטער, גיסן די סיפטיד ווייץ מעל, לייגן די גרינס בוימל און מישן עס. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ האָמאָגענאָוס טייג, אָן לאַמפּס, רעמאַניסאַנט פון קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. ווי נייטיק, צעפירן די מאַסע מיט וואַרעם וואַסער. נאָך דעם, מיר שטעלן די טייג באַזונדער, נעמען אַ וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן און לייגן עס אויף די פייַער. מיר פאַרשפּרייטן די דנאָ מיט גרינס ייל, ניצן אַ פעל אָדער סיליקאָנע באַרשט. איצט ניצן אַ קליין לאַטע מיר טיפּ די טייג און דזשענטלי גיסן עס צו די דנאָ פון די העאַטעד סקאָווראָדע, יוואַנלי פארשפרייטן איבער די גאנצע ייבערפלאַך. געדענק אַז די סומע פון פּרובירן פארלאנגט פֿאַר איין פּאַנקייק דעפּענדס אויף די דיאַמעטער פון דיין גרילד. ווייַטער, מיר לייגן די פאַרטיק פּאַנקייקס צו אַ פלאַך, ברייט שיסל, און אַזוי זיי טאָן ניט קילן געשווינד, פּריקאָע די ויוון צו 100 ° C און שטעלן אַ טעלער דאָרט, אויף וואָס מיר שטעלן די געוויינטלעך דין פּאַנקייקס אויף מילך מיט אַ "הויפן". מיר דינען זיי צו די טיש מיט קיין זיס סטאַפינג צו דיין געשמאַק: קלעם, קאַנדענסט מילך אָדער האָניק.
יידל פישנעט פּאַנקייקס מיט מילך
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 1 נומער;
- יי - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - צו טעם;
- מילך קו - 1 נומער;
- זענעפט ייל - 2 טבספּ. spoons;
- אַראָפאַנג בוילינג וואַסער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
עגגס ברעכן אין אַ שיסל, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ און שלאָגן געזונט מיט אַ מיקסער ביז די פּינע פארמען. דערנאך, אָן סטאָפּפּינג צו פייַערן, גיסן אַ גלאז פון אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, און דעמאָלט - אַ גלאז פון קאַלט מילך. נאָך דעם, ביסלעכווייַז גיסן די נייטיק סכום פון ווייץ מעל, לייגן זענעפט ייל און מישן ביז גלאַט, אָן לאַמפּס. באַקן פּאַנקייקס אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע, גריסט מיט מאַסלינע אָדער קרימי בוימל. גרייט פּאַנקייקס זענען פאָולדיד ניטלי אין די "הויפן", פּראָמאַזיווייַאַ יעדער קליין שטיק פון צעלאָזן פּוטער.
דין געשמאַק פּאַנקייקס אויף מילך
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 150 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- מילך - 300 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- בוילד וואַסער - 150 מל;
- גרינס בוימל - געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל מיר סיפט עטלעכע מאָל די מעל און וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ. דעמאָלט מיר מאַכן אַ לאָך אין דעם צענטער און ברעכן די הינדל עגגס דאָרט. מישן אַלץ גוט, גיסן אין ביסלעכווייַז וואַרעם מילך און וואַסער. איצט לייגן אַ לעפל פון גרינס ייל, קאָך און דיספּאַטש די טייג פֿאַר 2 שעה אין אַ קיל פּלאַץ. פריינינג פּאַן פּרע היץ אויף מיטל היץ, לייטלי לובריקייטינג מיט גרינס בוימל. באַקן דין פּאַנקייקס, יוואַנלי גיסן די טייג און דיסטריביוטינג עס אויף די ייבערפלאַך פון די סקאָווראָדע, צו אַ גאָלדען פֿאַרב אויף ביידע זייטן.