פריעד טשאַמפּיגאַנז קענען קאָכן לייקאַניקלי, בראַונינג זיי אין בוימל אין אַ ברויט פּאַן אָדער נוצן פּראָווען רעסאַפּיז און מאַכן מער אָריגינעל קולינאַריש קאַמפּאַזישאַנז. די ריזאַלטינג ראָוסט קענען זיין ביידע אַ פרייַ סנאַק, און אַ פילונג פֿאַר באַקינג, פּאַנקייקס, קאָמפּאָנענט פון אַ סאַלאַט אָדער אנדערע שיסל.
ווי צו פּרעגלען מאַשרומז?
געפּרעגלט מאַשרומז - אַ רעצעפּט פֿאַר עלעמענטאַר, אָבער ריקוויירינג הויך-קוואַליטעט דורכפירונג פון טעכנאָלאָגיע און די ימפּלאַמענטיישאַן פון געגרינדעט כּללים.
- מושראָאָמס זענען פאַר - געוואשן, דאַר און שנייַדן ווי דארף.
- ווען בריליאַנט טשאַמפּיגאַנז אַרויסרופן אַ פּלאַץ פון פליסיק, וואָס איז יוואַפּאַלייטיד מיד אָדער געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר בעקיצער יקסטינגגווישינג די קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל אונטער די דעקל.
- געפּרעגלט מאַשרומז טאָן נישט דערלאָזן וידעפדיק בשמים: אַ פּאָר פון דרייַ געווירציק ינגרידיאַנץ זענען גענוג צו ונטערשטרייַכן דעם טעם פון די עסנוואַרג און מאַכן עס ברייטער.
ווי צו פּרעגלען מאַשרומז מיט אַניאַנז אין אַ סקאָווראָדע?
פון דעם רעצעפּט איר וועט לערנען ווי צו פּרעגלען טשאַמפּיגנאַנז מיט אַניאַנז אַזוי אַז זיי זענען ווי געשמאַק און עראַמאַטיק ווי מעגלעך. אין דעם פאַל, קעראַץ זענען מוסיף צו די פּרעגלען, וואָס גיט די שיסל אַ ספּעציעל רייכער טאַם און אַראָמאַ. ווי אַ געווירץ, נוצן קלאַסיש שוואַרץ פעפער אָדער אַ געמיש פון עטלעכע מינים.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- ציבעלע און קעראַץ - 2 פּקס .;
- גרינס ייל ראַפינירט - 40 מל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס זענען רינסעד, דאַר און שנייַדן אין פּלאַטעס אָדער סלייסיז.
- שינקען אַניאַנז מיט אַניאַנז און צוזאַמען מיט גרייטיד קעראַץ פּרעגלען אין בוימל פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די מאַשרומז צו די פּאַן, צייַט צו טעם און פּרעגלען מיט סטערינג פֿאַר 10-15 מינוט.
- פאַרטיק געפּרעגלט הינדל מיט ציבעלע ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס.
געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
די מערסט פאָלקס, טאָמער, שיסל מיט מאַשרומז - געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין אַ פּאַן. די ינגרידיאַנץ זענען בראַונדיד אָלטערנאַטלי אָדער סיימאַלטייניאַסלי אין פאַרשידענע קאַנטיינערז, און אויף גרייטקייַט זענען געמישט צוזאַמען און וואָרמד אַרויף בלויז אַ פּאָר פון מינוט פֿאַר דער וועקסל פון פלייווערז און פלייווערז. די רעגיסטראַציע פון 4 סערווינגז וועט נעמען בלויז 30 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל ראַפינירט - 100 מל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פרוכט ציבעלע מיט אַניאַנז, לייגן מאַשרומז, ברוין, סטערינג, געווירץ צו טעם.
- פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און בראַונד אין הייס בוימל ביז האַלב.
- לייגן די קאַרטאָפל שוועמל פריי, קאָך, ברוין פֿאַר 2 מינוט.
פרוכט סמאָוקט אין סמעטענע
געשמאַק געפּרעגלט טשאַמפּיגנאַנז מיט אַניאַנז און סמעטענע ידעאַללי דערגאַנג די קאַרטאָפל אָדער קיין אנדערע זייַט שיסל און וועט ביטע מיט אַ יידל וועלוואַטי געשמאַק און אָנגענעם קרימי שוועמל טאַם. פֿאַר פּיקאַנטי בייַ די סוף פון פריינג אַ אַפּעטיטלעך שיסל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל, פריש קראָפּ און פּעטרעשקע.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- סמעטענע - 200 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל ראַפינירט - 30 מל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- קנאָבל און גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט געהאַקט מאַשרומז זענען פאַרשפּרייטן אין אַ פריינג פּאַן מיט פּרעהעאַטעד ייל און די נעץ איז יוואַפּערייטיד.
- לייג די געהאַקט ציבעלע, צייַט די ינגרידיאַנץ מיט זאַלץ, פעפער, פּרעגלען ביז רויט.
- באַקענען זויער קרעם, צייַט און לאָזן, סטערינג, אַ ביסל מינוט.
- סופּפּלעמענט בייַ וועט געפּרעגלט אין זויער קרעם מאַשרומז קנאָבל און גרינז.
געפּרעגלט מאַשרומז מיט וועדזשטאַבאַלז
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו פּרעגלען די מאַשרומז אין אַ פריינג פּאַן מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז. ווי אַ נאָך קאָמפּאָנענט, אין דערצו צו אַניאַנז און קעראַץ, פּאַטייטאָוז, בולגאַריש פּעפּערז און טאַמאַטאָוז זענען אָפט געניצט. ניט ענלעך די וואַריאַנט מיט פּאַטייטאָוז, וואָס איז צוגעגרייט סעפּעראַטלי, אנדערע ינגרידיאַנץ זענען מוסיף צו די מאַשרומז מיד נאָך סלייסינג.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער צוקער - צו טעם;
- קנאָבל און גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מאַשרומז אין די בוימל ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- לייג די ציבעלע, און נאָך אַ פּאָר פון מינוט די בולגאַריש פעפער, פּרעגלען, סטערינג פֿאַר 5 מינוט.
- זיי שטעלן סלייסט טאַמאַטאָוז, צייַט די שיסל צו טעם, פּרעגלען נאָך 5 מינוט.
- דערפרייען די געפּרעגלט מאַשרומז מיט בולגאַריש פעפער און טאַמייטאָוז קנאָבל, הערבס, מישן און דינען.
געפּרעגלט כאַזער מיט מאַשרומז אין אַ סקאָווראָדע
די מערסט געשמאַק פרייַ שיסל איז בראָטן כאַזער מיט מאַשרומז . צו מאַכן די ינגרידיאַנץ זאַפטיק, ווייך און ווייך, דער זאַץ איז סאַפּלאַמענטאַד מיט זויער קרעם אָדער קרעם. דעם טעכניק וועט נישט בלויז פֿאַרבעסערן די טעם פון די עסנוואַרג, אָבער אויך צושטעלן אַ מאָלצייַט מיט אַ ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך סאָוס, מיט וואָס קיין זייַט שיסל וועט זיין מאל מער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- כאַזער פּאַפּ - 600 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- סמעטענע אָדער קרעם - 200 ג;
- מעל - 50 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- אויף פּוטער בראַונד פלייש, צייַט, יקסטראַקטיד אין אַ שיסל.
- לייג ייל צו די פריינג פּאַן, לייגן מאַשרומז, און נאָך יוואַפּעריישאַן פון נעץ, די ציבעלע און פּרעגלען, סטערינג, ביז רויט.
- אַריבערפירן די פלייש צו די מאַשרומז, לייגן מעל, פלייווערד סמעטענע, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
- צייַט געפּרעגלט טשאַמפּיגנאַנז מיט געהאַקט פלייש און דינען.
געפּרעגלט טשאַמפּיגנאַנז מיט הינדל פאַליי
ניט ווייניקער אַפּעטיטלעך איז די געפּרעגלט הינדל מיט מאַשרומז . אין דעם פאַל, די שיסל איז סאַפּלאַמענטאַד אין די סוף פון פריינג מיט פּאָמידאָר סאָוס, וואָס גיט עס אַ ומגעוויינטלעך אָנגענעם טאַם און אַ סטאַנינג טאַם. אויב געוואלט, די עסנוואַרג קענען זיין סיזאַנד מיט געהאַקט קנאָבל און פלייווערד מיט אַ געמיש פון עראַמאַטיק טרוקן הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 700 ג;
- הינדל פאַליי - 0,5 קג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר סאָוס אָדער קעטשופּ - 50 ג;
- וואַסער - 70 מל;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די געהאַקט מאַשרומז אין בוימל ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- לייג די הינדל פאַליי, פּרעגלען אונטער די דעקל פֿאַר 30 מינוט, לייגן די שרעדיד ציבעלע, לייגן אַ ביסל בוימל.
- צייַט געפּרעגלט טשאַמפּיגנאַנז מיט הינדל, לייגן די בוילד פּאָמידאָר, בוילד פֿאַר 10 מינוט.
טשאַמפּיגנאַז געפּרעגלט מיט קנאָבל
סאַפּרייזינגלי כאַרמאָוניאַס צו געשמאַק און ינקרעדאַבלי עראַמאַטיק, טשאַמפּיגנאַז געפּרעגלט מיט קרעם זענען באקומען אויב איר לייגן אַ פּאָר פון טודד געהאַקט קנאָבל צו זיי. אַ נאָך גערוך וועט זיין מוסיף צו אַ קניפּ פון דאַר אָדער אַ ביסל פריש סלייסט לילאַ באַסיל, וואָס זאָל זיין צוגעגעבן 5 מינוט איידער די סוף פון די פריינג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 700 ג;
- קרעם - 400 מל;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- באַסיל - צו טעם;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מאַשרומז אין די בוימל.
- נאָך יוואַפּעריישאַן פון נעץ לייגן אַניאַנז, קלאָוועס פון קנאָבל און ברוין ינגרידיאַנץ פון 10 מינוט.
- גיסן אין די קרעם, צייַט די ינגרידיאַנץ צו געשמאַק מיט בשמים, באַסיל און קנאָבל, שטיין אויף די פייַער ביז די סאָוס טיקאַנז, סטערינג.
געפּרעגלט מאַשרומז מיט קעז
אויב איר ווילן צו קאָכן עפּעס ספּעקטאַקיאַלער און אָריגינעל, נוצן די פאלגענדע רעצעפּט. ווייל אויסגעקליבן גרויס שוועמל ספּעסאַמאַנז און סטאַפינג די כאַץ מיט געווירציק סטאַפינג, עס וועט זיין נייטיק צו ברענגען די שיסל צו די צוגעגרייט אָרט אין אַ פריינג פּאַן אונטער די דעקל און לייגן קעז טשיפּס. אַזאַ געפּרעגלט טשאַמפּיגנאָנס וועט זיין אַ ידעאַל באַפּוצונג פֿאַר קיין טיש.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגנאָנס גרויס - 10 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 200 מל;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - 60 ג;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, גרינז, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- שנייַדן אויס די פיס, פּיצל און פּרעגלען אין בוימל מיט אַניאַנז.
- לייג שרעדיד גרינז, האַלב פון קעז, זויער קרעם צו סטערינג.
- פּלאָמבירן די שוועמל היטל מיט אַ מאַסע און שטעלן עס אין אַ סקאָווראָדע.
- גיסן וואַסער אין און לאָזן די אינהאַלט אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
- פליסן די פליסיק, לייגן בוימל און ברוין דיין האַץ.
- שפּריצן די שיסל מיט קעז און לאָזן צו צעשמעלצן.
ווי צו פּרעגלען מאַשרומז אויף די גרילל?
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר פריינג מאַשרומז בייַ די פלעקל . מושראָאָמס זאָל זיין פאַר-מאַרינאַטעד ניצן אַ פּשוט געמיש באזירט אויף מייַאָנעז (גרינס ייל) און ערד פעפער אָדער שפּריצן די באַזע מיט אַ מולטיקאַמפּאַנענט געמיש געמאכט פון דיין באַליבסטע סיזאַנינגז און שמעקנדיק זאַפטיק אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגנאָנס גרויס - 20 פּקס .;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער פּודער.
צוגרייטונג
- געוואשן גרויס מאַשרומז לייגן זאַלץ, פעפער צו טעם, לייגן מייַאָנעז, מישן, לאָזן בייַ מינדסטער 4 שעה אָדער בייַ נאַכט.
- פּראָמאַראַנאָוואַנניע פּראַמאַסאַנז שטריקל אויף די שפּריץ אָדער פאַרשפּרייטן אויף די גריל און פּרעגלען איבער די קוילן.