די סאַנדיאַסט עסנוואַרג איז פּשוט און פּראָסט גענוג. דעריבער, טראָץ דער אַנטוויקלונג פון קולינאַריש מענטשלעך געדאַנק, ווי געזונט ווי די עסנוואַרג אינדוסטריע, מיר מאל ווילן צו קאָכן עטלעכע זייער פּשוט עסנוואַרג, באקאנט צו מענטשן פון אלטע צייטן. דורך די וועג, די קיילים קאָכן לויט אַזאַ רעליק רעסאַפּיז זענען די הויפּט רעפּערטוואַר פון פאַרשידן דיייץ, פאָלקס איצט און זייער עפעקטיוו.
פֿאַר בייַשפּיל, לאָזענגעס - דאָס איז פּונקט איינער פון די מערסט אלטע קיילים פון מענטשהייַט, זינט עס געלערנט צו מאָלן קערל פון פארשיידענע טוווע אין מעל.
זאָגן איר ווי צו מאַכן טאָרטיללאַס פון פּאַפּשוי מעל. פון קורס, מיר געדענקען אַז פּאַפּשוי איז אַ פאַנטאַסטיקלי נוצלעך און זייער פּראָסט קאַשע גערעטעניש, וואָס איז געקומען פון אַמעריקע און איז באקאנט צו די ינדיגענאָוס באַפעלקערונג פון די קאָנטינענטן פון אלטע צייטן. פּאַפּשוי קוכן - די הויפּט ברויט פון פאַר-קאָלאָמביאַן אמעריקאנער סיוואַליזיישאַנז - געפאלן צו טעם און אנדערע מענטשן גראָוינג פּאַפּשוי.
איר קענען, פון קורס, באַקן קייקס פון פּאַפּשוי מעל אָן אַדינג ווייץ, אָבער די טייג מיט די דערצו פון ווייץ מעל וועט זיין פיל מער גומע, עס איז מער באַקוועם צו אַרבעטן מיט.
די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
ינגרידיאַנץ:
- קאָרנמאַל - 3 מאס (פֿאַר בייַשפּיל, אַ גלאז);
- ווייץ מעל הויך-מיינונג - 1-1,5 מיטל;
- אַ ביסל גרינס בוימל;
- אַ שטיק פון לאַרד;
- וואַסער הייס און קאַלט;
- פּראָסט זאַלץ - 1 פונט;
- קנאָבל;
- רויט פעפער;
- קעז ראָסל (טיפּ פון בריזזאַ);
- זויער קרעם;
- גרינז זענען אַנדערש פריש.
צוגרייטונג
מיר מאָס אין אַ שיסל פון פּאַפּשוי מעל און פּאַרע עס מיט אַ זייער קליין סומע פון בוילינג וואַסער. סטיר, און לאָזן פֿאַר 20 מינוט צו האַלטן די געשווילעכץ פון די פּאַרטיקאַלז. אין די סוף פון דעם צייַט, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ צו די שיסל, 1 טבספּ. לעפל פון גרינס ייל און ביסלעכווייַז גיסן די מעל, בשעת סטערינג (עס איז מערסט באַקוועם צו טאָן דאָס מיט אַ גאָפּל). לייג וואַסער, ווי פיל וועט עס נעמען צו אַ פערלי אַראָפאַנג טייג (קערפאַלי וויוו עס).
איצט זאָגן איר ווי צו באַקן פּאַפּשוי טאָרטיללאַס. נו, מיר וואַרעם אַ גרויס פריינג פּאַן און שמירן עס מיט אַ רעפטל פון פעט (אויב איר נוצן גרינס בוימל - קייקס וועט זיין ראָוסטיד, ביי בייקאָן זיי וועט זיין בייקט, אַזוי עס וועט נישט בלויז געשמאַק בעסער, אָבער אויך כעלטיער).
מיר פאָרעם פון די געבעקס טייג דורך האַנט אָדער זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט (זיי זאָל נישט זייַן אויך דיק). באַקן קייקס מיט אַ ראָולאָוווער צו אַ קוואַליטעט גילדענע ברוין טינגע. מיר דינען גרייט רודי פּאַפּשוי טאָרטיללאַס מיט קעז (עס קענען זיין שנייַדן אין ברעקלעך אָדער ראַבד), מיט זויער קרעם, סיזאַנד מיט רויט פעפער און קנאָבל. מיר עסן מיט גרינז מיט גרויס פאַרגעניגן. עס וואָלט זיין פייַן צו דינען אַ שטום טיש ווייַן אָדער ראַקיאַ (ווי איז בעקאַבאָלעדיק אין די באַלקאַנס אָדער די קאַוקאַסוס). נו, אָדער דינען פּאַפּשוי טאָרטיללאַס אין מעקסיקאַן מיט טאַקילאַ, מעסקאַל, פּיקקוו, ביר אָדער הייס פריש פּאָר.
פון קורס, מיט פּאַפּשוי טאָרטיללאַס (ווי זיי זענען אַ באַזונדער שיסל און ברויט), איר קענען דינען פאַרשידענע פלייש און פיש קיילים, ווי געזונט ווי גרינס סאַלאַדס און פירות.
איר קענען עפּעס קאָמפּליצירן דעם רעצעפּט און מאַכן זיי מער נערעוודיק און געווירציק.
פּאַפּשוי טאָרטיללאַס אויף קעפיר אָדער מילך
ינגרידיאַנץ:
- קאָרנעראַל - וועגן 1-2 ברילן;
- ווייץ מעל - וועגן 0.5 גלעזל;
- קעפיר אָדער מילך;
- הינדל יי - 1-2 פּקס .;
- פּראָסט זאַלץ - 1 פונט;
- curry mixture;
- פעט צו שמירן די פריינג פּאַן (רעפטל).
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די פּאַפּשוי מעל מיט אַ קליין קעפיר אָדער מילך און לאָזן די מינוט פֿאַר 20-30 פֿאַר געשווילעכץ. ווען די מעל איז אַ ביסל געשוואָלן, לייגן זאַלץ, יי, קערי, סיפטיד ווייץ מעל און, אויב נייטיק, עטלעכע מילך אָדער כאָוממייד קעפיר . מישן אַ לעפיערעך אַראָפאַנג טייג, טיילן עס אין בעערעך גלייַך טיילן און פאָרעם (אָדער זעמל אויס) פלאַך קייקס. אָנלייגן די העאַטעד סקאָווראָדע מיט אַ שטיק פון פעט. מיר באַקן פלאַך קייקס מיט אַ דרייַ צו באַקומען אַ גוט ברוין אויף ביידע זייטן.