גאַלושקי - אַ באַרימט שיסל פון אוקרייניש קוויזין, וואָס איז ליב געהאט דורך אַדאַלץ און קינדער.
דער רעצעפּט פֿאַר דאַמפּלינגז מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- מעל - 500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מאַנגאַ - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז מיט פלייש. מייַן קאַרטאָפל און קאָכן ביז גרייט. דעריבער, מיר קיל, שאָלעכץ און ווענדן אין אַ פּיוריי. דעריבער לייגן די עגגס, גיסן אויס די סעמאַלינאַ און זאַלץ. אַלע געמישט, גיסן אין קליין פּאָרשאַנז פון מעל און ניד די גומע טייג, אַ ביסל סטיקינג צו די הענט. זאל ער רוען פֿאַר וועגן 15 מינוט.
פון אַלע די ינגרידיאַנץ, מישן סטאַפינג. דעמאָלט מיר נעמען אַ קליין סומע פון מינסט פלייש מיט נאַס הענט און זעמל עס אין אַ פּילקע. מיר טיילן די מנוחה פון די טייג אין טיילן, ראָולד עס אין ברויט ראָללס, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג און טייטלי ייַנוויקלען עס, פאָרמינג קליין קאָלאָבאָקס. נאָך וואָס, מיר נידעריקער זיי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז גרייט. פּאָטאַטאָ דאַמפּלינגז מיט פלייש געדינט מיט זויער קרעם אָדער פּוטער.
רעצעפּט פּאָלטאַוואַ דאַמפּלינגז מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 150 מל;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- גרינס בוימל;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 300 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען די בוילד פּאַטייטאָוז און קער עס מיט אַ בלענדער אין פּיוריי צו מאַכן אַ קלעפּיק מאַסע. דעמאָלט פאָר אַ הינדל יי, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מישן די מאַסע ביז מונדיר און ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. נאָך דעם, ניד אַ גומע ווייך טייג, וואָס איז ראָולד אין אַ קליין ווורשט.אין אַ טיף פאַן גיסן וואַסער, לייגן זאַלץ צו עס און ברענגען עס צו אַ קאָכן, צו לייגן אַ שטיק פון פּוטער. איצט מיר וואַרפן קערפאַלי די טייג אין דאַמפּלינגז און מישן עס מיט אַ לעפל. קאָכן זיי אויף מיטל היץ ביז האַלב ביז זיי ייבערפלאַך. פינישט דאַמפּלינגז קערפאַלי נעמען די ראַש און פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער. איצט גרייטן די פּילד אַניאַנז און מאַשרומז, פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ ביסל בוימל. הינדל פאַליי שרעדיד ברעקלעך.
פּאַץ זענען סמירד מיט קרעם פּוטער, מיר פאַרשפּרייטן אויס דאַמפּלינגז, מיר לייגן אויס פיליץ און שוועמל בראָטן פון אויבן. פּלאָמבירן אַלע מיט וואַסער, לייגן סמעטענע און באַקן אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז פֿאַר 30 מינוט. אַז ס אַלע, פּאָלטאַוואַ דאַמפּלינגז מיט פלייש אין די פּאַץ זענען גרייט.