בלי, שאָקאָלאַד איז דער מלך פון אַלע דיזערץ. ער ליב געהאט לעגאַמרע אַלץ. הייַנט, מיר האָבן פילע פאַרשידענע בראַנדז און טייפּס פון שאָקאָלאַד צו קלייַבן פון, אָבער מאל איר ווילן עפּעס ספּעציעל, ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד אין שטוב. עס ס וועגן מאכן שאָקאָלאַד אין שטוב, און מיר ווילן צו דערציילן איר.
ווי צו מאַכן כאָוממייד שאָקאָלאַד?
דאס איז אַ רעצעפּט פֿאַר ביטער שאָקאָלאַד פֿאַר יענע וואס ווי ספּעציעל דיזערץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּודער 100 ג;
- וואַסער - 5 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן, מישן די וואַסער, צוקער און קאַקאַאָ. קאָכן איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער. ווי באַלד ווי די געמיש בוילז, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט און לייגן פּוטער. סטיר ביז די בוימל דיסאַלווז גאָר, דעמאָלט גיסן די שאָקאָלאַד אין די פריער צוגעגרייט פאָרעם. געבן די מייַכל אַ ביסל קיל, פלאַטאַן די ייבערפלאַך מיט אַ מעסער, און שטעלן די שאָקאָלאַד פאָרעם אין די פרידזשידער צו פרירן.
אויב געוואלט, איר קענען לייגן ניסלעך אָדער רייזאַנז צו די שאָקאָלאַד. אויך פֿאַר קוקינג, אַנשטאָט פון וואַסער איר קענען גיסן שטאַרק קאַווע, דעמאָלט שאָקאָלאַד וועט קומען אויס מיט די אַראָמאַ פון קאַווע און אַ מער טיף געשמאַק.
ווי צו מאַכן מילך שאָקאָלאַד?
נאָך די מערסט זיסוואַרג בעסער מילך שאָקאָלאַד. זייַן קרימי ווייך טעם קענען נישט זיין קאַמפּערד צו עפּעס. קיין צווייפל אַזאַ שאָקאָלאַד ווי אין די קראָם איר וועט נישט אַרבעטן, אָבער די מילך שאָקאָלאַד געמאכט אין שטוב איז אין קיין וועג ערגער צו די ברייטנאַס פון די טעם פון די קראָם. אין דעם רעצעפּט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן מילך שאָקאָלאַד אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר מילך - 250 ג;
- צוקער - 500 ג;
- קאַקאַאָ - 70 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
אין דער פאַן, גיסן די צוקער, גיסן די וואַסער און קאָכן די סירעפּ. ווען עס סטאַרץ צו קאָכן, שטעלן אין די פּאַודערד מילך און קאַקאַאָ. ברעכן געזונט און לייגן פּוטער. בשעת סטערינג, וואַרטן ביז די ייל איז גאָר צעלאָזן, דעמאָלט אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער. די גלאז באַקינג פורעם זאָל זיין סמירד מיט פּוטער און גיסן הייס שאָקאָלאַד אין עס. מעסער אַ ביסל ייל און קערפאַלי גלאַט די שאָקאָלאַד ייבערפלאַך. לאָזן די שאָקאָלאַד צו שטעלן אין צימער טעמפּעראַטור. ווען עס פרייז, איר קענען שנייַדן עס אין סלייסאַז אָדער פיגיערינז - ווי איר ווי.
ווי צו קאָכן ווייַס שאָקאָלאַד?
קאַקאַאָ פּוטער פֿאַר דעם רעצעפּט איר קענען געפֿינען אין די אַפּטייק. אפילו אויב איר שטעלן אַ ביסל מער אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, טאָן ניט זאָרג - עס טוט נישט שאַטן דיין שאָקאָלאַד, אָבער עס וועט נאָר מאַכן עס מער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּוטער - 100 ג;
- דאַר מילך - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- וואַניללין - 15 ג.
צוגרייטונג
צעהאַקן די קאַקאַאָ פּוטער און לייגן עס אויף אַ וואַסער וואַנע. ווען די פּוטער מעלץ, לייגן פּאַודערד מילך, וואַניל און פּאַודערד צוקער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָך קעסיידער. מישן אַלץ מיט אַ מיקסער אין מיטל גיכקייַט, אָן רימוווינג עס פון די וואַסער וואַנע. צוקער זאָל צעלאָזן געזונט. אין אַ פאַר - צוגעגרייט סיליקאָנע פורעם, גיסן די שאָקאָלאַד מאַסע און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה.
אויב איר זענט געגאנגען צו מאַכן שאָקאָלאַד אין שטוב, איר דאַרפֿן צו הערן צו עטלעכע עצות.
- אויב איר בעסער ווייך שאָקאָלאַד, דאַן שטעלן עס בעסער אין די פרידזשידער, אָבער אויב איר בעסער אַ שווער, דעמאָלט דיליווערז עס צו די פריזער.
- אויב איר ווילן צו באַקומען די רובֿ נאַטירלעך פּראָדוקט, לייגן האָניק אַנשטאָט פון צוקער. בלויז אין דעם פאַל, האָניק איז בעסטער צוגעלייגט, ווען די שאָקאָלאַד איז שוין אַוועקגענומען פון די פייַער און אַ ביסל קולד. פשוט אַרייַן האָניק אין די שאָקאָלאַד מאַסע און וויסק מיט אַ מיקסער.
- צו מאַכן דיין שאָקאָלאַד מער ראַפינירט ווען געדינט, גיסן עס אין די ייַז פאָרעם אָדער אין ספּעציעל סיליקאָנע מאָולדז פֿאַר סוויץ און מאַרמעלאַד.