א פּראָטעין קרעם פֿאַר אַ שטיקל איז פּאַסיק פֿאַר קאָוטינג און דעקערייטינג פּראָדוקטן. מיט געהעריק פּלאַן, אַ מילד, ליכט און ערי מאַטעריע איז לייכט דאַפּאַזיטיד מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל אָדער שפּריץ, בישליימעס האלט די פאָרעם און כאַרמאָוניאַסלי קאַמפּלאַמאַנץ דער טעם פון קיין קייקס.
ווי צו מאַכן אַ פּראָטעין קרעם?
צו צוגרייטן אַ פּראָטעין קרעם פֿאַר אַ שטיקל אין שטוב, איר וועט דאַרפֿן פּשוט און שטענדיק בנימצא קאַמפּאָונאַנץ, זייער ביסל פֿרייַ צייַט און די פאַרלאַנג צו באַגרייַפן פּשוט רעסאַפּיז וואָס וועט זיין געמאכט אפילו גרינגער אויב איר געדענקען די פאלגענדע:
- צוגרייטונג פון פּראָטעין קרעם שטענדיק הייבט מיט דער צוגרייטונג פון דער אָריגינעל פּראָדוקט. צו טאָן דעם, ונ דורך וואַשן, ווישן די עגגס טרוקן און באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס, וואָס אין דעם פאַל וועט ניט זיין דארף.
- טשילד פּראָטעינס וויפּ פאַסטער און גרינגער, אָבער זיי האַלטן פאָרעם און באַפרייַען מער לייכט. דעריבער, אויב די לעצט רעזולטאַט איז דיזיינד פֿאַר דעקערייטינג דער שטיקל, די באַזע קענען נישט קאָאָלד, וואָס וועט נאָר נוץ דעם געוועב פון די קרעם.
- עס וועט זיין גרינגער צו בייַטן אַ קניפּ פון זאַלץ, און סיטריק זויער נוטראַלייזיז יבעריק זיסקייַט און ווייטאַנז די פּראָטעין פּינע.
- ווען די וויפּט פּראָטעינס זענען קאַמביינד מיט אן אנדער באַזע, זיי זענען באַקענענ אין פּאָרשאַנז, דזשענטלי ינטערווינינג מיט די הילף פון אַ ספּאַטשולאַ מיט איין-וועג מווומאַנץ פון די דנאָ אַפּווערדז אָדער ווהיסקינג אַדישנאַלי מיט אַ מיקסער (לויט צו רעצעפּט).
פּראָטעין-קאַסטערד - רעצעפּט
א פּשוט פּראָטעין קרעם מיט פּאַודערד צוקער איז ראַרעלי געניצט פֿאַר דעקערייטינג קייקס. אן אנדער זאַך, אויב איר צוגרייטן די מאַטעריע דורך ברוינג צוקער סירעפּ. אין דעם פאַל, די מאַסע ווערט דענסער, מער בייפּאַס און ווייניקער קאַפּריזיק. אין דערצו, די ריזיקירן פון סאַלמאָנעללאַ ינפעקציע איז רידוסט, וואָס קענען ניט זיין פאַרזיכערט ווען ניצן רוי עגגס.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 180 ג;
- וואַסער 100 מל;
- זאַלץ און סיטריק זויער - דורך קניפּ.
צוגרייטונג
- מיקס די צוקער מיט וואַסער, קאָכן ביז די קריסטאַלז צעלאָזן און צו אַ טעמפּעראַטור פון 115 דיגריז.
- אין די סוף פון קוקינג, ווייץ אָנהייב צו שלאָגן מיט זאַלץ און סיטריק זויער.
- פאָרזעצן די וויפּינג, גיסן אַ דין טראַפּ פון גרייט סירעפּ.
- אָרט די שיף מיט די קרעם אין אַ קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער.
- ווהיסק די פּראָטעין-קאַסטערד צו באַצירן דעם שטיקל ביז גאָר קולד.
פּראָטעין-פּוטער קרעם פֿאַר שטיקל
פּראָטעין-ייל שטיקל קרעם האט סיימאַלטייניאַסלי אַ מילד, ערי און וועלוואַטי סטרוקטור, בישליימעס פּאַסיק פֿאַר ינטערלייערינג קיין קייקס, דעקערייטינג דיזערץ דורך באַשטעטיקן זיי מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל. דער וניווערסאַליטי פון די מאַטעריע איז קאַמפּלאַמענטיד דורך זייַן ויסגעצייכנט טעם און לעפיערעך פּשוט קוקינג טעכנאָלאָגיע.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 250 ג;
- פּוטער - 300 ג;
- וואַניל איז אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- פּראָטעינס זענען געמישט מיט צוקער, געשטעלט אויף אַ וואַסער וואַנע און העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 70 דיגריז, סטערינג מיט אַ וויסק.
- מאַך דעם שיף אין אַ קאַנטיינער פון קאַלט וואַסער און וויסק ביז דער אינהאַלט קילן גאָר.
- לייגן די וואַניל און פּאָרשאַנז פון פּוטער, יעדער מאָל ווי פיל די מאַסע ביז גלאַט.
- גרייט-געמאכט פּראָטעין קרעם פֿאַר אַ שטיקל מיט ייל קענען זייַן בונט מיט קיין קאָליר, לייגן קאָלירן.
פּראָטעין קרעם מיט דזשעלאַטאַן
אויב איר מאַכן אַ פּראָטעין קרעם פֿאַר אַ שטיקל מיט געלאַטין, זייַן ליכט און ערי געוועב אַקווייערז אַ געדיכטקייַט נאָך קאָאָלינג, און די פּאַטערנז אויסגעגאסן מיט די הילף פון אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל בישליימעס ופהיטן די אָריגינעל אויסזען ווען סטאָרד. אויב געוואלט, איר קענען עפּעס רעדוצירן די סומע פון סיטריק זויער, לייגן אַ ביסל מער צוקער אָדער אַ ביסל וואַניל.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 5 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 300 ג;
- דזשעלאַטאַן - 2 טבספּ. spoons;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 150 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין וואַסער, היץ, סטערינג ביז די גראַניאַלז אָנהייבן צו קיל, קיל.
- ווהיסק די פּראָטעינס, ביסלעכווייַז אַדינג פּאָרשאַנז פון פּודער און סיטריק זויער.
- קעסיידער ביטינג, גיסן אין אַ קליין דזשיאַלאַטאַנאַס וואַסער.
- קלאַפּן די פּראָטעין קרעם מיט געלאַטין אַ פּאָר פון מינוט און נוצן עס פֿאַר די בדעה ציל.
פּראָטעין-קרעם קרעם
דער ווייַטער רעצעפּט פון פּראָטעין קרעם אין שטוב איז איינגעזען מיט די דערצו פון קרעם, וואָס, ווי פּראָטעינס, איז וויפּט אין אַ טשילד פאָרעם מיט אַ חלק פון פּאַודערד צוקער. אויף גרייטקייַט צוויי באַסעס: פּראָטעין און קרעם זענען איינגעשריבן צוזאַמען דורך מיקסינג די ערשטער אין די רגע רידל אָן ניצן אַ מיקסער.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- פאַטי קרעם - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- צעטל די ווייץ און קרעם סעפּעראַטלי, לייגן צו יעדער באַזע 100 ג פון פּודער.
- קאַמביין לאַש פּראָטעינס און קרעם צוזאַמען און נוצן אַ פאַרטיק פּראָטעין קרעם פֿאַר די שטיקל פֿאַר די בדעה ציל.
פּראָטעין טשאָקלאַט קרעם
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר סוויץ, וואס בעסער שאָקאָלאַד קייקס און דיזערץ מיט די צונעמען געשמאַק. אין דעם פאַל, ווייַטערדיק די רעקאַמאַנדיישאַנז, עס איז מעגלעך צו לייכט צוגרייטן אַ פּראָטעין שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר אַ שטיקל , לייגן אַ חלק פון קאַקאַאָ פּודער צו די סירעפּ בעשאַס קוקינג. וועריינג די סומע פון די יענער, איר קענען באַקומען אַ קרעם פון פאַרשידענע זעטיקונג, ביידע אין קאָליר און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- צוקער - 200 ג;
- וואַסער 100 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 30-60 ג;
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
- רינען סירעפּ פון וואַסער און צוקער, צולייגן קאַקאַאָ צו די געמיש.
- וויטסטאַנד די מאַסע צו אַ טעמפּעראַטור פון 115 דיגריז.
- ווהיסק די ווייץ ביז זיי זענען פּילד, גיסן אין אַ גלעזל פון שאָקאָלאַד סירעפּ און וויסק ביז די מאַטעריע איז גאָר קיל.
- א גרייט-געמאכט שאָקאָלאַד פּראָטעין קרעם איז געניצט פֿאַר ינטערלייער אָדער דעקערייטינג דיזערץ.
פּראָטעין קרעם מיט קאַנדענסט מילך
צו צוגרייטן אַ פּראָטעין קרעם פֿאַר אַ שיכטע פון שטיקל און אין דער זעלביקער צייַט צו באַצירן עס, איר קענען נוצן די פאלגענדע רעצעפּט. אין דעם פאַל, וויפּט ווייץ זענען קאַמביינד מיט קאַנדענסט מילך און סירעפּ, שאפן סיימאַלטייניאַסלי אַ פּרעכטיק און געשמאַק און געוועב מאַטעריע וואָס איז ידעאַל פֿאַר קיין ציל.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 3 פּקס .;
- קאַנדענסט מילך - 200 ג;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- וואַסער - 300 מל;
- צוקער - 500 ג;
- ייל - 100 ג;
- סיטריק זויער און וואַניל - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- געלאַטין איז סאָוקט אין וואַסער (100 מל), העאַטעד, און דעמאָלט קולד.
- וואַסער מיט צוקער איז בוילד צו אַ טעמפּעראַטור פון 115 דיגריז, דעמאָלט גיסן אַ שפּור אין געשלאגן צו פּיקס מיט סיטריק זויער פּראָטעינס און וויסק ביז גאָר קולד.
- מישן די צוויי באקומען באַסעס צוזאַמען, לייגן דזשעלאַטאַן, שלאָגן ווידער און שטעלן די קרעם בעקיצער אין די פרידזשידער.
פּראָטעין קרעם מיט סירעפּ
דורך פּריפּערינג אַ פּראָטעין קרעם אין שטוב אונטער די ווייַטערדיק רעצעפּט איר קענען באַקומען אַ ידעאַל דערצו צו אַ זיס פאַרבייַסן, פילונג עס מיט דער געוואלט געשמאַק און אַראָמאַ. ווי אַ יסוד פֿאַר ברוינג פּראָטעינס, אַנשטאָט פון די קלאסישע צוקער סירעפּ, איר קענען נוצן אַ מאַטעריע מיט טרוסקאַווקע, מאַלענע, קאַווע אָדער אנדערע פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 250 ג;
- וואַסער 50 מל;
- שטאַרק קאַווע אָדער פרוכט סירעפּ - 50 מל;
- זאַלץ און סיטריק זויער - דורך קניפּ.
צוגרייטונג
- פון צוקער און וואַסער קאָכן סירעפּ, לייגן קאַווע אָדער פרוכט קאַנסאַנטרייט צו געשמאַק.
- ווען דער געמיש ריטשאַז אַ טעמפּעראַטור פון 115 דיגריז, גיסן עס מיט אַ דין טראַפּאַל אין וויפּט ווייץ ביז וויפּינג סטאַפּס.
- פאָרזעצן צו אַרבעטן ווי אַ מיקסער ביז די קרעם קולז.
הייַזקע קעז און פּראָטעין קרעם
דער פּראָטעין קרעם פֿאַר ביסקויט , דעקערייטאַד מיט די דערצו פון הייַזקע קעז, איז באקומען אין דער זעלביקער צייַט ליכט, מילד, ערי און ליכטיק. צו מקיים דעם רעצעפּט קלייַבן אַ קוואַליטעט, יידילי כאָוממייד, הייַזקע קעז און אַדישנאַלי פּראָצעס עס איידער פּערטשאַסינג אַ קרעם געוועב מיט אַ בלענדער, לייגן אַ ביסל צוקער פּודער. ווען ניצן די קרעם צו באַצירן דעם שטיקל, עס איז אַדישנאַלי טיקאַנד מיט דזשעלאַטאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 300 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- וואַניל און סיטריק זויער - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- ווהיסק די ווייץ ביז די פּיקס, צולייגן צוקער פּודער צו דעם פּראָצעס.
- מישן די פּאָרשאַנז פון די צוגעגרייט הייַזקע קעז מיט וואַניל און וויסק ווידער.
פּראָטעין קרעם פֿאַר מאַסטיק
די אָיל-פּראָטעין קרעם פֿאַר מאַסטיק , געמאכט לויט דעם רעצעפּט, בישליימעס סמודז אויס קיין ירעגיאַלעראַטיז אויף דעם שטיקל, פּריפּערינג עס פֿאַר ווייַטער באַפּוצונג. עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ און אַדכיר צו די רעקאַמאַנדיישאַנז פון טעכנאָלאָגיע, און דעמאָלט דער רעזולטאַט וועט ביטע נישט בלויז די ויסגעצייכנט טעם, אָבער אויך די ידעאַל אויסזען פון זיסקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- ייל - 300 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
- פּראָטעינס זענען געמישט מיט צוקער און העאַטעד אין אַ וואַסער וואַנע, סטערינג, ביז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן.
- אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די היץ און ווהיסק די אינהאַלט ביז גאָר קולד.
- קלעם אין וואַניל און קליין פּאָרשאַנז פון פּוטער, יעדער מאָל ווי די קרעם מיט אַ מיקסער.