די רעכט ביסקאַט קרעם וועט קער אַ כאָוממייד שטיקל אין אַ פאַקטיש קאַנפעקשאַנערי מייַסטערווערק און מאַכן אַ זיס סעודה נאָר אַנפערגעטאַבאַל. דאַנק צו דעם בייַזייַן פון פילע ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט, יעדער מאָל איר קענען צוגרייטן אַ העסאָפע פֿאַר פאַרבייַסן אין אַ נייַע וועג, באַקומען אַ גאָר אַנדערש געשמאַק און וויזשאַוואַל רעזולטאַט.
ווי צו מאַכן אַ קרעם פֿאַר ביסקאַט?
צו מאַכן אַ קרעם פֿאַר אַ ביסקאַט פּשוט און געשמאַק איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן הויך וויסן אין קוקינג אָדער קאַנפעקשאַנערי. די הויפּט זאַך איז צו נעמען זאָרגן פון די אַוויילאַבילאַטי פון די רעכט ינגרידיאַנץ און נאָכגיין די באדערפענישן פון די אויסגעקליבן רעצעפּט. דערנאָך די הויפּט פונקטן אַז איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן ווען פּערפאָרמינג קיין פון זיי:
- גרייט קרעם פֿאַר ביסקויט זאָל זיין מאַדעראַטלי דיק און בישליימעס האַלטן די פאָרעם.
- צו געוויקסן די שטיינערז איז ערי און ווייך, עס איז אָפט וויפּט מיט אַ מיקסער אָדער וויסק.
- קיין קרעם פֿאַר ימפּרעגנייטינג ביסקאַט קענען זיין אָנגעפילט מיט דער געוואלט געשמאַק, צולייגן אַראָמאַט צו דיין ברירה.
קלאַסיש קאַסטערד פֿאַר ביסקויט - רעצעפּט
איינער פון די יזיאַסט, מילד און אַנאַבטרוסיוו איז די קאַסטערד מילך פֿאַר ביסקאַץ. עס בישליימעס מאָיסטענס און ימפּרעגנאַטז די קייקס, געבן די פאַרבייַסן אַן אַמייזינג טעם. די ריזאַלטינג סוויץ קענען אויך זיין געניצט פֿאַר פילונג עקלאַירס, פאַרשידן פּייסטריז און ימפּרעגנייטינג אנדערע (נישט ביסקאַט) קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 1 ך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 4 פּקס .;
- ווייץ מעל - 120 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- צוקער וואַניל - 10 ג.
צוגרייטונג
- דער מילך איז העאַטעד צו אַ קאָכן, דיסאַלייטינג אין עס אַלע די צוקער.
- עגגס זענען געמישט מיט אַ וויסק אָדער מיקסער מיט מעל.
- גיסן אין די יי געמיש אַ פּאָר פון מילך לאַכאַלז, קאָך און גיסן אין אַ פּראָסט קאַנטיינער.
- היץ די אינהאַלט מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז דיק.
- קאָך אין די פּוטער, יבעררוק די ביסקאַט קרעם אין אַ שיסל, לייגן די וואַניל צוקער, קאָך ווידער און לאָזן קילן אין די פילם.
זויער קרעם פֿאַר ביסקאַץ
די קרעם פֿאַר ביסקויט פון זויער קרעם האט אַ אָנגענעם סאָורנעסס אַז סאָפאַנז די זיסקייַט פון די פאַרבייַסן, און אַ קרימי טעם, וואָס כאַרמאָוניאַסלי כאַרמאַנייזיז מיט אַזאַ מין פון באַקינג. א נייטיק צושטאַנד צו באַקומען די ריכטיק געוועב פון גודיז איז אַ דיק קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון מער ווי 25%. אויב נייטיק, די פּראָדוקט איז ווייד אין גאָז איבער אַ שיסל צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ.
ינגרידיאַנץ:
- דיק קרעם - 1 ל;
- פּאַודערד צוקער - 2 טעפּלעך;
- וואַניל.
צוגרייטונג
- מישן די קולד זויער קרעם מיט אַ מיקסער פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.
- דערנאָך, בעת פאָרזעצן צו שלאָגן, לייגן פּאַודערד צוקער פּודער, לייגן וואַניל.
- די פאַרטיק קרעם איז דערלויבט צו שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת און איז גענוצט פֿאַר זייַן בדעה ציל.
הייַזקע קעז קרעם פֿאַר ביסקאַט
די סימפּלאַסט ביסקאַץ קרעם, געמאכט מיט דער ווייַטער רעצעפּט, איז פּאַסיק פֿאַר דעקערייטינג אַ פּראָדוקט מיט ברעקלעך פון פרוכט, דאַר פירות אָדער בעריז. ווי דער באַזע אין דעם פאַל, געניצט הייַזקע קעז, וואָס איז גרינד פריער דורך אַ פייַן זיפּ אָדער פּאַנטשט בלענדער ביז די דיסאַפּיראַנס פון גריינז און די אַקוואַזישאַן פון אַ ווייך און ווייך געוועב.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- פּאַודערד צוקער - 1 גלאז;
- פּוטער - 200 ג;
- פלייווערד.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די הייַזקע קעז, דערגרייכן כאָומאַדזשינאַטי.
- ווייך פּוטער שלאָגן מיט צוקער פּודער פֿאַר 5 מינוט, אַרייַנציען די טאַם.
- פּאָרטיאָנס לייגן הייַזקע קעז, כיפּינג אַ געשמאַק קרעם פֿאַר אַ ביסקאַט מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער.
קרעם פֿאַר ביסקאַט מיט קאַנדענסט מילך
אן אנדער פּשוט קרעם פֿאַר ביסקאַט קענען זיין צוגעגרייט פון קאַנדענסט מילך. און איר קענען נוצן ביידע קלאַסיש קאַנדענסט מילך און בוילד, געטינג אַ אַנדערש געשמאַק און געדיכטקייַט פון די גרייט נאַש. מאל אַ ביסל קאָניאַק, ראַם אָדער קאָניאַק איז ינטראָודוסט אין די קרעם, אָבער די אַדאַטיווז זענען געניצט אויסשליסלעך פֿאַר דיזערץ דיזיינד פֿאַר אַ דערוואַקסן וילעם.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 380 ג;
- פּוטער - 250 ג.
צוגרייטונג
- ווייך פּוטער שלאָגן זיך אַ ביסל מיט אַ מיקסער.
- לייג די קאַנדענסט מילך פּאָרשאַנז, פאָרזעצן צו פּראָצעס די געמיש מיט די מיטל.
- אין די סוף פון די ווידינג פּראָצעס, אַ טאַם איז צוגעגעבן ווי געוואלט.
פּראָטעין קרעם פֿאַר ביסקאַט
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר אַ ביסקאַט קרעם איז מער ינטראַקאַט און טראַבאַלסאַם, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט די מי. אַ נאַש פון וויפּט פּראָטעינס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ קיין שטיקל, גאנץ פֿאַר דעקערייטינג און דעקערייטינג פּאַטערנז, ווי עס בישליימעס האלט די פאָרעם. דער סוד פון הצלחה איז ריכטיק האַלב קעראַמאַל, וואָס קאָכן וועט העלפן דעם בייַזייַן פון אַ קולינאַריש טהערמאָמעטער.
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 100 מל;
- זאַלץ, וואַניל - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- קלאַפּן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און וואַניללאַ יי ווייַס.
- פון צוקער און וואַסער בוילד קעראַמאַל, באַהיצונג די געמיש צו אַ טעמפּעראַטור פון 120 דיגריז.
- פאָרזעצן צו שלאָגן די פּראָטעין מאַסע, גיסן אין עס אַ דין טראַפּאַל פון האַלב קעראַמאַל.
- וויסקאַס קרעם פּראָטעין פֿאַר ביסקאַץ איידער קאָאָלינג.
קרעם בוימל פֿאַר ביסקאַט
אן אנדער קרעם פֿאַר ימפּרעגנייטינג ביסקאַט קענען זיין געמאכט פון פּוטער. יאָלקס וועט מאַכן די סטרוקטור פון דעליקאַסיז מער ווייך, און די סירעפּ וועט געבן עס די נייטיק זיסקייַט און געדיכטקייַט. ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, די דיפיינינג מאָמענט אין דעם פּראָצעס פון רעצעפּט מעקייַעם איז די צוגרייטונג פון די ריכטיק סירעפּ, די גרייטקייַט וואָס קענען זיין באשלאסן דורך אַ טערמאָמעטער אָדער דורך אַ מוסטער אין וואַסער אויף אַ ווייך פּילקע.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 250 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- גראַנולאַטעד צוקער - 150 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- פון צוקער און וואַסער, סירעפּ איז האַלב, באַהיצונג די מאַסע צו אַ טעמפּעראַטור פון 120 דיגריז.
- ווהיסק די יאָוקס, גיסן אין די ריזאַלטינג הייס קעראַמאַל, פאָרזעצן צו וויסק ביז קולד, אַדינג וואַניל צוקער.
- אין די סוף, די ווייך פּוטער איז געמישט און די יונאַפאָרמאַטי פון די ריזאַלטינג קרעם איז באקומען.
רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד ביסקאַט קרעם
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ קרעם פֿאַר שאָקאָלאַד ביסקאַט. א טיפּיש טעם פון די נאַש וועט געבן קאַקאַאָ פּודער, געמישט אין די אנגעוויזן פּראַפּאָרשאַנז אין די ייל באַזע מיט די דערצו פון קאַנדענסט מילך. פֿאַר אַ דערוואַקסן וילעם, איר קענען לייגן אַ ביסל קאָניאַק אָדער קאָניאַק צו די געמיש, און עטלעכע טראפנס וואַניל עקסטראַקט פֿאַר קינדער.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 400 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 400 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 2/3 טעפּל.
צוגרייטונג
- די פּוטער, סאָפאַנד אין צימער באדינגונגען, איז געשלאגן מיט אַ מיקסער פֿאַר 5 מינוט.
- לייג פּאָרשאַנז פון קאַנדענסט מילך בעת פאָרזעצן צו שלאָגן, לייגן קאַקאַאָ פּודער.
- צעטל די קרעם מיט קאַקאַאָ פֿאַר ביסקאַץ אַ פּאָר פון מינוט.
באַנאַנע קרעם פֿאַר ביסקאַץ
א שנעל ביסקאַט קרעם מיט באַנאַנע פּיוריי וועט לייגן אַ גלייבן טאַם און אַמייזינג טעם צו באַקן. אין סדר צו דערגרייכן די פאָרעם פון די מאַסע, עס איז נייטיק צו נוצן ומצייַטיק פרוכט מיט געדיכט פּאַפּ, און צו בויען אָיל פֿאַר אַ קורץ צייַט פון די פרידזשידער, אָבער נישט צו ויסמיידן עס. צו ראַטעווען אַ אָנגענעם ליכט קרעם קאָליר, באַנאַנע פּאַפּ זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. ער וועט פאַרווייכערן די זיסקייַט פון פאַרבייַסן און געבן אים די פעלנדיק ווירקונג.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 200 ג;
- באַנאַנע פּיוריי - 2 טעפּלעך;
- לימענע זאַפט און וואַניל צוקער - 2 טיספּונז;
- פּאַודערד צוקער - 4 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- פּוטער איז געשלאגן מיט העלפט אַ צוקער פּודער פֿאַר 5 מינוט.
- צוגרייטן די באַנאַנע פּיוריי, צעהאַקן די פּאַפּ צוזאמען מיט די לימענע זאַפט אין די בלענדער.
- קאָך אין די ייל מאַסע פּאָרשאַנז פון באַנאַנע מאַשט פּאַטייטאָוז און די רוען פּאַודערד צוקער, וויסק די קרעם ונ דורך.