די אַדוואַנידזשיז פון זויער מאַשרומז אין פאָרנט פון וואַלד מאַשרומז איז אַז זיי זענען אַלע יאָר קייַלעכיק, און אין אַ זייער גלייַך פּרייַז. רעכט צו זייער נייטראַל טעם, די מאַשרומז גערן "באַקומען צוזאמען" מיט קיין מאַרינייד און ווערן אַ פּשוט פֿאַרבייַסן אויף די באַנקעט טיש, וואָס וועט מאַכן אַ ידעאַל פירמע פֿאַר שטאַרק אַלקאָהאָל. וועגן ווי צו פילן די מאַשרומז פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון טעקנאַלאַדזשיז, מיר וועלן רעדן ווייַטער.
ווי געשווינד צו זויער מאַשרומז?
צו זיין די מעטרעסע וואָס האט צייַט צו גרייטן פון אַ טוץ סנאַקס אין שטייַגן פון די סימכע איז נישט באקומען דורך פילע, וואָס איז וואָס אַזאַ שנעל רעסאַפּיז האָבן פארדינט אַזאַ פּאָפּולאַריטעט, אַלאַוינג צו דערגרייכן אַ ענלעך רעזולטאַט אויב צייַט איז קורץ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 530 ג;
- מאַסלינע בוימל - 145 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 15 מל;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- אַ האַנדפול פון אָרעגאַנאָ און באַסיל.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגנאָנס ריין פון די ויסווייניקסט שאָלעכץ און קיין קאַנטאַמאַנאַנץ. שווענקען די מאַשרומז, שפּריצן זיי מיט אַ לעפל פון גרויס זאַלץ און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. נאָך אַ בשעת, קוועטשן אַלע די וידעפדיק נעץ און טרוקן די מאַשרומז מיט פּאַפּיר טאַולז. קאַמביין די בוימל מיט די עסיק צוזאַמען, לייגן אַ געהאַקט קנאָבל צעהאַקן, פּינטעלע און סלייסט הערבס. אויב פריש באַסיל מיט אָרעגאַנאָ איז נישט געפונען, דעמאָלט פאַרבייַטן זיי מיט דאַר אַנאַלאָגז, אַ טיספּאָנפול פון ביידע. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה. מאַרינאַטעד מאַשרומז אין בוימל קאָכן אין שטוב גרייט. זיי זענען טעראַפיש געשמאַק אין די פירמע פון קערל זענעפט און קריספּי פריש ברויט.
ווי געשווינד צו מאַרינירן מאַשרומז פֿאַר פריינג אויף אַ פייַער אין 5 מינוט?
אינטענסיווע טייסץ פון האָניק, עסיק און סוי סאָוס , אין די פירמע פון די פּראַנאַונסט טעם פון ינגבער, וועט זיין אַ ידעאַל אָפּציע פֿאַר מאַרינאַטינג מאַשרומז דורך עקספּרעסס אופֿן. אין פינף מינוט די מאַשרומז האָבן צייַט צו אַרייַנציען אַלע טייסץ און וועט זיין גרייט פֿאַר ווייַטער מאַניפּיאַליישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 440 ג;
- האָניק - 85 מל;
- סוי סאָוס - 165 מל;
- עסיק - 165 מל;
- ינגבער - 5 סענטימעטער שטיק.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט די סוי סאָוס מיט האָניק און עסיק, נישט ברענגען צו אַ קאָכן. שטעלן ברעקלעך פון ינגבער אין די שמעקנדיק מאַרינייד און באַזייַטיקן זיי פון די פייַער. גיסן מאַרינאַטעד מאַשעד מאַשרומז און לאָזן זיי פֿאַר 5 מינוט, נאָך, פליסן אַלע וידעפדיק נעץ און אָנהייב קוקינג.
ווי צו מאַרינירן מאַשרומז אין קאָרעיִש?
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 490 ג;
- סעסאַמי בוימל - 25 מל;
- סעסאַמי זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
- קעראַץ - 45 ג;
- עסיק - 55 מל.
צוגרייטונג
ריין די מאַשרומז מיט אַ פייַכט שטאָף, און דעמאָלט שנייַדן אין דין סלייסאַז. נאָך פּילינג די קעראַץ, אויך פיינלי צעהאַקן עס. מישן די קעראַץ מיט מאַשרומז און גיסן אַלץ מיט עסיק. לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און שפּריצן די שיסל מיט בוימל. לאָזן די מאַשרומז פֿאַר אַ שעה, דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די טייסטינג.
ווי צו מאַרינירן מאַשרומז פֿאַר די ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 1.6 קג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 265 מל;
- וואַסער 235 מל;
- טהימע צווייגן - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- צווייגן פון ראָוזמערי - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זאמען פון קאָריאַנדער, פעפער (פּיז) - 1/2 צפּ;
- קלאָוועס - 5 באַדז.
צוגרייטונג
ריין מאַשרומז פון קיין קאַנטאַמאַניישאַן און געשווינד בלאַנטש. צעטיילט די וואַסער מיט הערבס, קנאָבל און בשמים. נאָך געבראכט די פליסיק צו אַ קאָכן, גיסן אין די עסיק, קאָכן אנדערן פּאָר פון מינוט צו באַזייַטיקן די יבעריק זויער.
בלאַנטשעד מאַשרומז פאַרשפּרייטן אויף קאַנס און גיסן בוילינג מאַרינייד צוזאמען מיט לאָראַל און טהימע. זעמל די קאַנטיינערז מיט סקאָלדיד קאָווערס. מאַרינאַטעד טשאַמפּיגאַנז אין שטוב מוזן ערשטער זיין גאָר קולד אין צימער טעמפּעראַטור און בלויז נאָך וואָס זיי זאָל זיין סטאָרד פֿאַר סטאָרידזש אין די קיל. באַנקס מיט מאַשרומז שטיין אַלע ווינטער.