וואַרעניקי איז אַ נאציאנאלע אוקרייניש שיסל, וואָס איז געזונט געגרינדעט אין אונדזער קיך. מיט וואָס זענען די וואַרעניקי? מיסטאָמע, אַלעמען וועט ענטפֿערן: מיט אַ קאַרטאָפל, מיט קרויט, מיט קראַקלינג. און מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן וואַרעניקי לויט די רעצעפּט פון אונדזער באָבע. אַזוי, דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר וואַרעניקי מיט בלובעריז. דאס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר פרישטיק אויף אַ טאָג אַוועק, ביידע פֿאַר אַדאַלץ און פֿאַר קינדער. עס איז זייער געשמאַק, נוצלעך און שיין. אָבער ווי צו מאַכן די קנאָבל מיט בלובעריז און ווי פילע פון זיי צו קאָכן? מיר וועלן אויך ענטפֿערן די פראגעס אין די רעסאַפּיז אונטן.
פּראָסט וואַרעניקי מיט בלובעריז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- וואַסער 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - צו טעם;
- בלובעריז - 500 ג.
צוגרייטונג
טייג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט בלובעריז טאָן די מערסט יקערדיק. מישן די מעל, איין יי, וואַסער און אַ קניפּ פון זאַלץ. דער טייג זאָל זיין רעכט נידיד. ווייַטער, נעמען אונדזער ווייך און גומע טייג און טיילן אין צוויי באַללס און זעמל "ווורשט". מיר שנייַדן עס אין עטלעכע יקערדיק פּאַרץ און זעמל אויס די יחיד טיילן אַזוי אַז מיר קענען באַקומען גאַנץ גרויס "פּאַנקייקס". די וויכטיק זאַך איז אַז מיר נעמען אונדזער בלובעריז רעכט פון די פריזער, וואָס איז, פאַרפרוירן. דעם אַלאַוז די בעריז צו בלייַבן בעשאָלעם און נישט רינען. וואַרעניקי ביסט געשמאַק און געזונט. אין יעדער פּאַנקייק מיר שטעלן בלובעריז און דאַווקע אַ לעפעלע פון צוקער. בילבעררי זיך איז אַ פריש יאַגדע, אָבער מיט צוקער וואַרעניקי וועט זיין פּלעזאַנטלי זיס. וואַרעניקי ביסט שטענדיק בוילד אין אַ פּלאַץ פון וואַסער. מיר פאַר - זאַלץ וואַסער אָדער אַ ביסל סוויטאַן. מיר וואַרפן איינער אין אַ צייַט און ווי באַלד ווי מיר לאָזנ שווימען - מיר קאָכן צוויי מינוט און קער אַוועק. דינען מיט סמעטענע.
דאַמפּלינגז מיט בלובעריז און סירעפּ
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- וואַסער - 2/3 זאכן;
- זאַלץ - צו טעם;
- צוקער - צו טעם
- בלובעריז - 500 ג.
צוגרייטונג
איצט מיר זאָגן, איינער מער רעצעפּט ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז מיט בלובעריז. ערשטער, מיר גרייטן די טייג. מעל סיפט מיט זאַלץ. אין מעל מיר מאַכן אַ לאָך און אָנהייבן צו לייגן וואַסער סלאָולי. דער טייג זאָל זיין "פּעלץ", ביסלעכווייַז לייגן אַ ביסל מעל, דעמאָלט אַ ביסל וואַסער. ווי צו מישן אונדזער טייג פֿאַר וואַרעניקי מיט בלובעריז און שיקן נישט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די פרידזשידער. אין די דערווייל, מיר נעמען בלובעריז און ברייטער האַרבסט שלאָפנדיק מיט צוקער, אַזוי אַז זי לעץ די זאַפט. דעמאָלט מיר נעמען די טייג פון די פרידזשידער, זעמל עס אויס מיט אַ דין שיכטע און מאַכן אַ קרייַז מיט אַ גלאז. ויסשטימען זיי מאַניואַלי, אַזוי אַז עס איז באַקוועם צו שטעלן סטאַפינג. מיט בלובעריז מיר גיסן די זאַפט אין אַ באַזונדער שיסל און מאַכן דאַמפּלינגז, פּראַטעקטינג די עדזשאַז אַזוי אַז זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער. קאָכן וואַרעניקי ביז גרייט. פון די זאַפט איר קענען מאַכן אַ געשמאַק סירעפּ צו די צוגעגרייט שיסל, לייגן עטלעכע הייס וואַסער און צוקער.
וואַרעניקי מיט בלובעריז אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- קעפיר - 200 מל;
- מעל - 2 זאכן;
- סאָדע - 0,5 צפּ;
- זאַלץ - צו טעם;
- ייל פליסן. - 20 ג;
- בלובעריז - 300 ג;
- צוקער - 3 טייבאַלספּונז;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן וואַרעניקי אין אַ טאָפּל קעסל . פֿאַר די פּרובירן, איר דאַרפֿן צו פאַרבינדן די מעל, יי, קעפיר, סאָדע און אַ קניפּ פון זאַלץ און ווי צו ניד. מיר ניד די טייג אין די טייג. זעמל אויס די ראָולינג שטיפט צו אַ גרעב פון 2-3 מם. מיר נעמען אַ גלאז און מאַכן בלאַנקס פֿאַר צוקונפֿט וואַרעניטשקאָוו. איצט מיר גרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, מיר מישן די בלובעריז,
צוגרייטונג פון וואַרעניקי מיט בלובעריז אין אַ מולטיוואַרק איז געפירט אויס לויט דער זעלביקער רעצעפּט ווי אין אַ טאָפּל קעסל, נאָר שטעלן אויף די "סטימינג" פֿאַר 20 מינוט. איר קענען דינען אַ שיסל מיט סמעטענע און מיט פּוטער - עס וועט נאָך זיין זייער געשמאַק!