אויב איר באַשליסן צו דייווערסאַפיי די דיעטע מיט פיש קיילים, דעמאָלט, מיסטאָמע, דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו דיין מיינונג איז צו קאָכן פיש קוטלעץ. זיי זענען גרינג צו צוגרייטן, קענען זיין געמאכט פון קיין טיפּ פון פיש און די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז איז נישט ערגער צו פלייש אַנאַלאָגועס. וועגן אונדזער באַליבט קוקינג רעסאַפּיז פֿאַר פיש קוטלעץ אין מער דעטאַל אין דעם מאַטעריאַל.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג פיש קוטלעץ פון דאָרש
די קאָד איז אונטערשיידן דורך הויך דיעטע, און זייַן ווייך ווייַס פלייש לייכט דרייז אַרויף, דעריבער צו צוגרייטן די קאַץ פון אַזאַ פיש איר זאָל זיין אַפּראָוטשט ווייזלי.
ינגרידיאַנץ:
- ברויט ברעדינג - 125 ג;
- דאָרש פיליץ - 760 ג;
- ציבעלע - 95 ג;
- סמעטענע - 45 ג;
- הייס פעפער - צו טעם;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- לימענע זאַפט - 25 מל.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די דראָט פיליץ פון קליין זאמען און צעהאַקן. מיט די לעצטע ציל איר קענען נוצן נישט בלויז אַ פליישמילכל אָדער בלענדער, אָבער אויך אַ שאַרף מעסער, אַזוי די ברעקלעך פון פיש אין די שיסל וועט זיין נאָוטיסאַבלי מער פּאַלפּאַבאַל.
ווען די פיש צעהאַקן איז גרייט, לייג צו עס סמעטענע, געהאַקט ציבעלע, הייס פעפער, גרינז, סיטרוס זאַפט, זאַלץ און פריש ברעאַדקרומבס. מישן די ינגרידיאַנץ געזונט, פּרעפעראַבלי מיט דיין הענט, צו פאַרבינדן זיי פֿאַר זיכער, דעמאָלט פאָרעם פּאָרשאַנז פון די מאַסע אין די קוטלעץ און פּרעגלען ביז בראַונד, פּריפּערינג די פיש קוטלעץ טוט נישט נעמען לאַנג.
פיש קוטלעץ פון כאַווער - רעצעפּט
ווי אנדערע לאַקס פיש, די כאַווער איז פעט, אָבער אַפֿילו אַזוי, פֿאַר אַ מער יידל געשמאַק און דזשוסינעסס, מיר וועט לייגן אַ ביסל ווייך פּוטער צו די סטאַפינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 35 ג;
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- פלייץ פון כאַוס לאַקס - 460 ג;
- מייַאָנעז - 65 ג;
- קראָכמאַל 45 ג;
- לימענע זאַפט - 10 מל.
צוגרייטונג
דרייַ די פיש פאַליי און צייַט עס געזונט, און דעמאָלט לייגן סיטרוס זאַפט. לייגן יי און קראָכמאַל צו די פּראָטעין און מישן ונ דורך מיט דיין הענט. שטעלן ברעקלעך פון ווייך בוימל און קוועטשן אַ קליין מייַאָנעז, דעמאָלט גערודער ווידער. צוגרייטונג פון פיש מינסט פלייש פֿאַר קוטלעץ איז איבער, איצט לאָזן עס אין די קיל פֿאַר 15 מינוט צו פאַסילאַטייט מאָלדינג, און דעמאָלט סקאַלפּט די פּאָרשאַנז פון צעהאַקן און פּרעגלען ביז בלובבער.
רעצעפּט פֿאַר געהאַקט פיש קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 540 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 85 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע, באַסיל;
- ציבעלע - 35 ג;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך רייניקונג די פיש פילעט און גרינדינג עס. ווען ברעקלעך פון פיש זענען געהאַקט, צייַט זיי און לייגן זיי מיט הערבס. מאָלן די אַניאַנז און רייַבן קנאָבל ציין אין די פּאַפּ. לייגן אַלץ צו די פיש צעהאַקן, דעמאָלט שלאָגן די יי און שפּריצן די מעל. אַמאָל ווידער מיקסינג אַלע צוזאַמען, פאָרמולירן אַ מאַסע פון קוטלעץ, און דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט אַ געזונט-כיטיד בוימל ביז בלובבער.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג פיש קוטלעץ אין שטוב
אפילו פלייש קוטלעץ זענען נישט אָפט געמישט מיט אַדאַטיווז ווי טוווע און וועדזשטאַבאַלז צו פאַרגרעסערן די גאַנץ באַנד פון די שיסל בייַ די פּראָדוקציע. מיר באַשלאָסן צו העסאָפע די קופּלעט מאַסע פון רויט פיש מיט פּאַטייטאָוז פֿאַר די זעלבע ציל, און אויך צו מאַכן די פאַרטיק קוטלעץ קומען אויס מער ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פילט - 320 ג;
- פּאַטייטאָוז - 270 ג;
- מילך - 115 מל;
- מעל - 35 ג;
- האָניק זענעפט - 15 ג;
- פּעטרעשקע גרינז - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 55 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
איר זאָל אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון פּיוריי פון בוילד פּאַטייטאָוז, פֿאַר וואָס די טובערס זענען ערשטער בוילד, דעמאָלט אַ ביסל קאָאָלד און ערד אין פּיוריי צוזאַמען מיט מילך. צו די פאַרטיק געמיש, דילז און האָניק זענעפט, גיסן די מעל און שטעלן די געהאַקט ציבעלע. ווען דער געמיש איז גרייט, עס וועט בלייַבן צו פאָרעם קוטלעץ פון עס, טונקען זיי אין אַ געשלאגן יי און שפּריצן אין ברעאַדקרומבס. די לעצט בינע איז ראָוסטינג ביז בראַונינג, נאָך וואָס די קוטלעץ קענען זיין געדינט.