פלייש פון טערקיי איז געהאלטן ניט בלויז נוציק, אָבער אויך אַ דייאַטערי היפּאָאַללערגעניק פּראָדוקט. עס טראגט אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים. רעסיפּעס פֿאַר זייער צוגרייטונג זענען ווארטן פֿאַר איר אין דעם אַרטיקל.
קאַלט פון ינדיק - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי דיך - 1 פּיסי .;
- ינדיק פליגל - 2-3 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 230 ג;
- ציבעלע - 180 ג;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2-3 פּקס .;
- זיס פעפער פּיז - 4-5 פּקס.
צוגרייטונג
די געוואשן פלייש איז שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך און געשטעלט צוזאַמען מיט די פּילד וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, מיר וואַרפן פעפער דאָרט און גיסן די וואַסער. זייַן מדרגה זאָל זייַן 7 סענטימעטער העכער די מדרגה פון פלייש. נאָך בוילינג מיר באַזייַטיקן די פּינע, רעדוצירן פייַער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 2 שעה, דעמאָלט אַראָפּנעמען די קעראַץ און אַניאַנז, און קאָכן די פלייש פֿאַר אנדערן שעה 2. נאָך דעם, אַראָפּנעמען עס פון דעם יויך און קיל עס. און דער יויך זיך מוזן זיין פילטערד, אַזוי ווי נישט צו פאַרפירן קליין ביינער. פלייש איז קלינד פון ביינער און סקינס און מיר דיסאַסעמבאַל עס דורך די פייבערז. שנייַדן די קעראַץ אין ברעקלעך, און מינסט קנאָבל. אין די דנאָ פון די צוגעגרייט טאַץ לייגן אויס ברעקלעך פון קעראַץ, קנאָבל, לימענע סלייסאַז און פלייש. פּלאָמבירן אַלע דעם מיט יויך און באַזייַטיקן צו פאַרפרוירן אין אַ קאַלט אָרט.
סאַלאַט מיט טערקיי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- טאַמאַטאָוז פון האַרט ווערייאַטיז "סליווקאַ" - 300 ג;
- טערקיי פאַליי - 300 ג;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 150 ג;
- קעז שווער - 230 ג;
- לימענע זאַפט - 60 ג;
- דיק קרעם - 50 ג;
- מייַאָנעז פאַטי - 40 ג;
- קעטשופּ - 80 ג;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די טאַמאַטאָוז פון די טאַמאַטאָוז, שאַרף זיי מיט בוילינג וואַסער און שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך. צעהאַקן די גרין אַניאַנז און מישן עס מיט טאַמייטאָוז. בוילד טערקיי פאַליי שנייַדן אין דין סלייסיז. קעז איז שנייַדן אין קובעס. מישן די צוגעגרייט פּראָדוקטן. פֿאַר דעם סאָוס, מישן נאַטירלעך יאָגהורט מיט מייַאָנעז, זויער קרעם. מיר לייגן לימענע זאַפט, צוקער, זאַלץ, מישן געזונט און אָנטאָן סאַלאַט מיט סאָוס.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג טערקיי סלייסיז
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 350 ג;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 150 ג;
- גרויס פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- מעל - 30 ג;
- אָרעגאַנאָ - ½ צפּ;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- דיק סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- לאָראַל בלאַט - 1-2 ברעקלעך;
- זיידזש - 1 צווייַג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
פילעט שנייַדן מיט סטריפּס צוזאמען די פייבערז און פּריטרושיווייַעם זייער מעל. צאָפּ די ציבעלע און קנאָבל. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם די ייל געזונט, פּרעגלען די פיליץ אין עס, לייגן די סאַגע און פּרעגלען זיי אַלע צוזאַמען ביז זיי זענען ראָזעווע. איצט לייגן די ברעקלעך פון טאַמאַטאָוז, קנאָבל, ציבעלע און פּרעגלען אַלץ ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר סאָוס מישן פּאָמידאָר פּיוריי מיט דיק קרעם. די ריזאַלטינג סאָוס איז מוסיף צו די פלייש, זאַלץ צו געשמאַק און לייגן אָרעגאַנאָ און יאָדלע בלאַט. סטויוו פֿאַר 10 מינוט, סטערינג עטלעכע מאל.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ טערקיי זעמל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קראַשט צעדערבוים ניסלעך - 50 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- סמאָוקט בייקאָן - 300 ג;
- קראַשט ברעקלעך - 100 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- בייקאָן, שנייַדן אין פּלייץ - 800 ג;
- טערקיי פאַליי - 3 קג;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע גרינז - העלפט ברויט;
- בשמים;
- פּוטער - 30 ג;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל.
צוגרייטונג
מאַסלינע ייל אין אַ פריינג פּאַן, ווען עס איז אַ ביסל העאַטעד, שטעלן פּוטער. אין דעם