ווען עס איז פראָסטי און קאַלט אַרויס עס איז ספּעציעל פייַן צו הנאה אַ האַרציק, עראַמאַטיק און אַניוזשואַלי געשמאַק הייס מאָלצייַט. ידעאַללי פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן, קאָכן מיט זייַן אייגן האַנט פון פּשוט און בודזשעט פּראָדוקטן.
ווי צו קאָכן אַראָו סאָו מיט סמאָוקט פלייש?
די טעכנאָלאָגיע פֿאַר שאפן אַ אַפּעטיטלעך שיסל איז אַזוי פּשוט אַז עס וועט נישט גרונט שוועריקייטן אפילו פֿאַר ביגינערז און קוקס אָן דערפאַרונג.
- פּיז פֿאַר זופּ פֿאַר עטלעכע שעה אין אַ גרויס באַנד פון וואַסער, דעמאָלט ווידער געוואשן.
- ווי אַ קאָמפּאָנענט דיטערמאַנינג די טעם פון די שיסל, איר קענען נוצן סמאָוקט פלייש פּראָדוקטן: ריבס, בריסקעט, בייקאָן, פליגל, הינדל, ביייקס, סאָסידזשיז און אפילו סמאָוקט קעז אָדער פיש.
- דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, סמאָוקט פּראָדוקטן זענען האַלב מיט קרופּ אָדער מוסיף צו די זופּ אין די לעצט בינע פון זייַן צוגרייטונג צוזאַמען מיט גרינס פריינג.
- פּיז זופּ מיט סמאָוקט פלייש איז עראַמאַטיק אין זיך און טוט נישט דאַרפן די דערצו פון אַ פּלאַץ פון בשמים. הצלחה און פאַוואָראַבלי ונטערשטרייַכן די טעם פון הייס בלאַט בלאַט און פעפער אויב געוואלט.
ווי צו קאָכן אַראָו סאָו מיט סמאָוקט ריבס?
פּיז זופּ מיט סמאָוקט פלייש, אַ רעצעפּט אָפט געטאן מיט כאַזער אָדער רינדערנס ריבס. אַ נאָך טאַם וועט געבן די שיסל אַ בראָטן און צוגעגעבן צו די פּאַן אין די סוף פון בוילינג אַ בריסקעט. אין דערצו צו קעראַץ קענען זיין מוסיף צו די הייס ווייַס רוץ: פּעטרעשקע, פּאַרסניק סעלדעריי, פריינג זיי מיט די יקערדיק פריינג.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ריבס - 600 ג;
- בריסקעט - 300 ג;
- פּיז - 250-300 ג;
- ציבעלע און קעראַץ - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 750 ג;
- בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- ווייקן די פּיז פֿאַר עטלעכע שעה אָדער בייַ נאַכט.
- פּלאָמבירן די ריבס מיט וואַסער, קאָכן פֿאַר 1-1.5 שעה, אַראָפּנעמען פון די יויך.
- באַזונדער די פלייש פון די ביינער, שנייַדן, צוריקקומען צו די פּאַן.
- לייג פּיז, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- זיי שטעלן פּאַטייטאָוז, פּרעגלען פון וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט בייקאָן.
- צייַט צו טעם אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן, קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט, געדינט מיט גרינז.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט ווורשט
א פּשוט אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן קענען קאָכן אָן פאַר-קוקינג די יויך, ניצן ווי אַ פלייש קאָמפּאָנענט גייעג סאָסידזשיז. אפילו אין אַ לאַקאַניק פאָרשטעלונג, די שיסל אַרבעט ינקרעדאַבלי שמעקנדיק און געשמאַק. עס איז וויכטיק צו קלייַבן קוואַליטעט סאָסידזשיז און דער רעזולטאַט וועט סערפּאַס אַלע עקספּעקטיישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט סאָסידזשיז - 300 ג;
- פּיז - 2 טעפּלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- ייל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- די סאָוקט פּיז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און בוילד פֿאַר 1 שעה.
- לייג די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן די פּרעגלען פון אַניאַנז און קעראַץ און סלייסט געפּרעגלט אין ייל סאָסידזשיז.
- צייַט הייס, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- דינען פּינק זופּ מיט סמאָוקט סאָסידזשיז מיט פריש הערבס.
ווי צו קאָכן אַראָו סאָו מיט סמאָוקט פליגל?
ניט ווייניקער געשמאַק און גרינג צו צוגרייטן אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פליגל. עקסטרע פּיקוואַנסי און גערוך הייס וועט געבן אַ קנאָבל קלאָווע, אויב איר לייגן עס אַ פּאָר פון מינוט איידער דער סוף פון קוקינג. ווינגס איידער ארויפלייגן זענען שנייַדן אין די שלאָס און באַפרייַען פון די ומנייטיק דין פאַנאַלעקס.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט פליגל - 4-5 ברעקלעך;
- פּיז - 1.5-2 טעפּלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- ווייקן, וואַשן און קאָכן פּיז.
- נאָך אַ שעה, לייגן פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט אַניאַנז מיט קעראַץ און פליגל.
- צייַט צו טעם און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט.
- לייג די קנאָבל, וואַרעם די אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פלייש פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, דינען מיט גרינז.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט בייקאָן
אויב די אַוויילאַביליטי פון פּראָדוקטן אַלאַוז, איר קענען קאָכן פֿאַר לאָנטש אַ אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט בייקאָן אָדער בריסקעט. דער סטאַנינג אַראָמאַ פון די שיסל וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק, און אַ אַמייזינג רייַך טעם וועט אַמייז קיין אַפֿילו פעסטידיאַס יטער. דינען הייס מיט ברויט ברעקלעך, וואָס זענען גרינג צו קאָכן מיט דיין אייגן הענט.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט בייקאָן 300 ג;
- פּיז - 300 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- ברויט - 4-6 סלייסיז;
- זאַלץ, פעפער, ביי בלעטער, גרינז.
צוגרייטונג
- ווייקן און קאָכן פֿאַר 40 מינוט פּיז.
- לייגן די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- פּרעגלען די געהאַקט ברוסט צו אַ קריספּי סקאָרינקע, לייג צו די זופּ.
- אויך, ראָוסטיד אַניאַנז און קעראַץ, לאָראַל, זאַלץ, פעפער.
- מיד הייס 5 מינוט, לאָזן עס ברוד אונטער די דעקל.
- פּרעגלען די דאַקטעד ברויט אויף אַן אָילד פּרימינג פּאַן ביז עס בלאַשאַז, צייַט צו געשמאַק.
- ווען געדינט, צולייגן די אַרבעס געשמאַק זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן אין אַ שיסל פון גרינז און קראָוטאָנס.
אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט שינקע - רעצעפּט
די מערסט אָנגענעם רושם איז געמאכט דורך אַ דיק פּיז זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן, צוגעגרייט לויט די פאלגענדע רעצעפּט. געניצט ווי אַ באַזע פּראָדוקט, די סמאָוקט כאַזער נאַקאַל גיט די הייס ספּעציעל פלייווערפאַל טאַם און גלייבן אַראָמאַ. די שיסל איז נערעוודיק, נערעוודיק און ספּעציעל וועט ביטע די זכר וילעם.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט שאַנק - 1 פּיסי .;
- פּיז - 400 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, ביי בלעטער, גרינז.
צוגרייטונג
- פּלאָמבירן די ראָד מיט וואַסער און שטעלן צו קאָכן פֿאַר 1.5-2 שעה.
- עקסטראַקט די פלייש פון די יויך, באַזייַטיקן די ביין, שנייַדן, פּרעגלען.
- קאָכן די סאָוקט פּיז.
- לייג די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן פלייש, פּרעגלען פון אַניאַנז און קעראַץ, וואַרפן לאָראַל, זאַלץ, הייס פֿאַר 5 מינוט
- דינען פּינק זופּ מיט סמאָוקט שאַנק, געווירץ מיט הערבס.
אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט הינדל ברוסט
אן אנדער ווערסיע פון די חידוש קאָמבינאַציע פון פּיז מיט סמאָוקט פּראָדוקטן, דערלאנגט ונטער, איז פּאַסיק פֿאַר די וואס האָבן אַ סמאָוקט הינדל ברוסט אין די פרידזשידער. פלייש קענען פשוט ווערן שנייַדן אָדער אָפּטיאָנאַללי געפּרעגלט פֿאַר אַ מער טיף געשמאַק און אַראָמאַ פון הייס.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ברוסט - 250 ג;
- פּיז - 200 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- ייל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- זיי שטעלן פּיז אין די וואַסער.
- נאָך 40 מינוט, לייגן פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- זיי שטעלן הינדל, קאַרווערי און אַניאַנז, צייַט דעם שיסל.
- נאָך 10 מינוט פון קוקינג, אַרבעס זופּ מיט אַ סמאָוקט ברוסט איז געדינט, צוגעלייגט פריש גרינז צו אים אין די שיסל.
פּיז זופּ מיט רינדערנס און סמאָוקט פּראָדוקטן
אויב איר ווילן צו קאָכן אַ האַרציק הייס אויף אַ פלייש יויך , אָבער מיט אַ אַמייזינג שמעקן פון סמאָוקט פּראָדוקטן, די פאלגענדע רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר ימפּלאַמענטיישאַן פון דער געדאַנק אין דער בעסטער מעגלעך וועג. ווי אַ באַזע פּראָדוקט, איר קענען נוצן כאַזער אויף אַ ביין, אַ שמעקנדיק רינדערנס בריסקעט אָדער ריבס, און פון סמאָוקט ינגרידיאַנץ לייגן ווורשט, בייקאָן, ליין.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 600 ג;
- סמאָוקט פּראָדוקטן - 100 ג;
- פּיז - 250 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- ייל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, לאָראַל, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- גיסן וואַסער און קאָכן 1-1.5 שעה.
- ריין מיט דעם בייַזייַן פון ביין, שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך, יויך פילטער.
- שטעלן פּיז אין אַ פליסיק באַזע, קאָכן פֿאַר אַ שעה.
- לייג די פּאַטייטאָוז, פלייש, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- ווייַטער לייגן די פריינג פון וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט סמאָוקט פלייש, געווירץ.
- נאָך 10 מינוט פון בוילינג, פּיז זופּ מיט פלייש און סמאָוקט פּראָדוקטן איז געדינט, סאַפּלאַמענטאַד מיט גרינז.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט קעז
ויסערגעוויינלעך צו טעם איז אַ האַלב אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט מיץ און קעז. דאַנק צו די יענער, די הייס געץ יידל קרימי הערות, נאָך זעטיקונג און אַ אָנגענעם יידל אַראָמאַ. אין וועט, דער רייַך שיסל קענען זיין פלייווערד מיט טורמעריק און ערד קאָריאַנדער.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ווורשט, בריסקעט - 100 ג;
- ווורשט סמאָוקט קעז -100 ג;
- פּיז - 250 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- ייל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, לאָראַל, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- גיסן פּיז מיט ריין וואַסער און קאָכן ביז ווייך.
- לייגן פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און סמאָוקט פלייש, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- צייַט די שיסל, פאַלן די סלייסט קעז און קאָכן ביז די יענער מעלץ.
- דינען פּיז זופּ מיט קעז און סמאָוקט שינקע מיט גרינז.
פּיז זופּ מיט טשיקקפּעאַס און סמאָוקט פלייש
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן סאַגדזשעסץ די נוצן פון טערקיש טשיקקפּעאַס, וואָס עפּעס דייווערסאַפייז די טעם פון די צוגעגרייט שיסל. איר קענען קאָכן הייס אויף פלייש יויך פון כאַזער, רינדערנס, אַדינג סמאָוקט פּראָדוקטן אין די סוף פון קוקינג אָדער דורך ריפּלייסט פלייש אין דער ערשטער בינע מיט סמאָוקט ריבס.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש אָדער סמאָוקט ריבס - 500 ג;
- בריסקעט -100 ג;
- טשיקקפּעאַ - 250 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 550 ג;
- ייל - 3-4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, לאָראַל.
צוגרייטונג
- קאָכן פלייש אָדער ריבס 1-1.5 שעה, אַראָפּנעמען פון די יויך, באַזייַטיקן די ביינער, שנייַדן די פלייש.
- שטעלן אין די יויך סאָוקט טשיקקפּעאַס, קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה אָדער ביז ווייך.
- לייג די פּאַטייטאָוז, און נאָך 10 מינוט, באַקענען ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז און בריסקעט.
- געבן הייס קאָכן פֿאַר 5 מינוט און באַזייַטיקן פון היץ.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט פלייש
אָנגענעם אין געוועב, מילד און אין דער זעלביקער צייַט סאַטשערייטאַד אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן וועט ווערן באקומען אויב צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט איז דערלאנגט אונטן. באַקאָן קענען זיין ריפּלייסט מיט סמאָוקט גייעג סאָסידזשיז, פיינלי טשאַפּינג זיי איידער ראָוסטינג. דינען דעם הייס מיט קריספּי קראָוטאָנס און אַ ספּונפול פון סמעטענע.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ריבס - 300 ג;
- סמאָוקט בייקאָן - 200 ג;
- פּיז - 250 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, זויער קרעם, קראַקערז.
צוגרייטונג
- גיסן ריבס און פּיז מיט וואַסער, קאָכן פֿאַר 1-1.5 שעה.
- אַראָפּנעמען די ריבס, באַזונדער פון די ביין, שנייַדן.
- צו די פּיז לייגן פּאַטייטאָוז און פּרעגלען פון וועדזשטאַבאַלז, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, בלער.
- זיי שטעלן אין די זופּ פלייש, געפּרעגלט בייקאָן, צייַט צו געשמאַק, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט פיש
דעליסיאָוס אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן, קאָכן מיט די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, וועט ביטע פאַנס פון פיש קיילים. צוגעגרייט הייס פון גרין פּיז מיט די דערצו פון סמאָוקט פאָרעל אָדער לאַקס, וואָס איידער לייגן צו די פּאַן איז ערלויבט אין קרעם צו באַקומען די מערסט יידל אַראָמאַ און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט לאַקס - 150 ג;
- גרין פּיז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרעם - 100 מל;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער אָדער פיש יויך - 1.2 ליטער;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- פּיז זענען סאָוקט, פּאַוועד אין פיש יויך און בוילד ביז ווייך.
- פרוכט ציבעלע אין ייל, לייגן געהאַקט פיש, וואַרעם, גיסן אַלע די קרעם.
- נאָך בוילינג, יבעררוק די סקאָווראָדע מיט די לאַקס צו די פּיז.
- די זופּ צייַט, היץ פֿאַר עטלעכע מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן אין אַ מולטיוואַרק
פּיז זופּ מיט סמאָוקט ריבס איז האַלב אין די מולטיוואַריאַטע. דער זאַץ קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע סמאָוקט פודז, צוגעלייגט זיי צו די שיסל מיד צוזאַמען מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. ווען ניצן אַ דרוק קוקער, פאַר-סאָוקינג איז נישט פארלאנגט, פּיז מוזן זיין סאָוקט פֿאַר אַ קאַנווענשאַנאַל מיטל.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ריבס - 400 ג;
- גייעג סאָסידזשיז - 200 ג;
- פּיז - 250 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 200 ג;
- וואַסער - 3,5-4 ל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- אין די שיסל, ריבס, קראַשט סאָסידזשיז, פּיז און געהאַקט וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט.
- פּלאָמבירן אַלע מיט וואַסער, אַרייַננעמען "קווענטשינג" פֿאַר 1.5 שעה.
- צייַט זופּ, פאַרברייטערן דעם פּראָגראַם פֿאַר 30 מינוט.