באַקעד פיש איז געשמאַק און געזונט. ווי און ווי פיל צו באַקן פאָרעל אין די ויוון אין פאַרמייַדן, מיר וועט זאָגן איר איצט.
רעצעפּט פֿאַר פאָרעל בייקט אין די ויוון אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש פאָרעל - 500 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 15 מל;
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר ריין פאָרעל, אַראָפּנעמען פינס און גילז. רייניקונג מיט קילן וואַסער און ווייקן מיט פּאַפּיר טאַולז. מיר רייַבן די קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער. לימענע איז שנייַדן אין 4 טיילן. פון איין פערטל סקוויזד די זאַפט, מישן עס מיט גרינס ייל אָן אַ שמעקן און רייַבן די געמיש מיט די פיש. די רגע פערטל איז שנייַדן אין דין סלייסאַז. אויף די קאַרקאַס מיר מאַכן פּליטקע ינסעקשאַנז און שטעלן אין זיי ברעקלעך פון לעמאַנז. שנייַדן די רוען לימענע אין דין סלייסאַז און מישן זיי מיט געהאַקט פּעטרעשקע. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג פיש מיט אַ מאַסע. אָנגעקלאָגט פיש קערפאַלי אלנגעוויקלט אין שטער און שטעלן עס אין אַ היץ-קעגנשטעליק פאָרעם. מיר שטעלן עס אין די ויוון. באַקן פֿאַר 40 מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור. כּמעט בייַ די סוף פון באַקינג, די שטער איז אַנפאָולדאַד אַזוי אַז די פיש איז בראַונד.
רעצעפּט פֿאַר פאָרעל מיט וועדזשטאַבאַלז אין פאַרמייַדן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 2 ברעקלעך;
- קאַנד אַנאַנאַס - 300 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 6 פּקס .;
- לימענע - האַלב;
- בשמים;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פאָרעל איז געוואשן, קלינד און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. קוועטשן די זאַפט פון העלפט אַ לימענע און וואַסער עס געזונט מיט פיש. לאָזן פֿאַר 10 מינוט. מיר שנייַדן די טאַמאַטאָוז מיט דין רינגס. מיר לייגן די פיש אויף די שטער. סאָלימ, פּריטירושיוואַעם בשמים און קאָוטאַד מיט אַ דיק שיכטע פון זויער קרעם. אַ ביסל סאַלטעד אויף שפּיץ. איבער די זויער קרעם לייגן די באַפאַלן פון אַנאַנאַס. און די לעצטע שיכטע וועט זיין סלייסאַז פון טאַמייטאָוז. מיר רייַבן זיי מיט בשמים. מיר פאַרמאַכן עס אַלע מיט פויל און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
צוגרייטונג פון פאָרעל אין די ויוון אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל פיליץ - 800 ג;
- ציבעלע - האַלב;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- לימענע - 1 שטיק;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- סוי סאָוס - 15 מל;
- greens;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, טאַמאַטאָוז - קיובז. קנאָבל קליין געהאַקט. מאָלן די גרינז. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט שטער, פון אויבן לייגן אויף אים פאָרעל פיליץ, וואַסער עס מיט סוי סאָוס, געמישט מיט לימענע זאַפט. מיר פעפער און פּאָדסאַליוואַעם. אויף שפּיץ פון די פיש לייגן די געהאַקט קנאָבל, גרייטיד ינגבער און קראַשט לימענע פּעסט. דעמאָלט שטעלן די קובעס פון פּאָמידאָר און האַלב-רינגס פון ציבעלע און דעקן עס מיט געהאַקט הערבס. מיר פאַרמאַכן עס אַלע מיט פאַרמייַדן. באַקן פֿאַר 20 מינוט אין געזונט-כיטיד ויוון.
רעצעפּט פֿאַר פאָרעל בייקט מיט פעפער אין די ויוון אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
פאָרעל גיסן לימענע זאַפט, פּאָדסאַליוואַעם, פּריטירושיוואַעם פעפער און לאָזן אונדז שטיין פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. מאָלן די גרינז. שטעלן די פּעטרעשקע אויף די שטער, שטעלן די פיש אויף שפּיץ פון אים. וואָס איז לינקס נאָך די סקוויזד זאַפט פון די לימענע, מאָל און מישן מיט פיינלי געהאַקט קראָפּ. מיר פאַרמאַכן אַלע די פויל און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז. פֿאַר וועגן 10 מינוט איידער די פּראַסעסינג פּראָצעס, די פויל איז אַנפאָולדאַד אַזוי אַז די פיש איז בראַונד. פעפער שנייַדן אין דין סטריפּס, און די צווייט האַלב פון די לימענע שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט בייקט פיש אויף אַ טעלער און באַצירן מיט פעפער און לימענע.
פארלאנגט סטייקס אין פאַרמייַדן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל סטיקס - 2 ברעקלעך;
- פּאַרמעסאַן - 60 ג;
- קעז "רוסיש" - 60 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרעם - 1 גלאז;
- לימענע - האַלב;
- קראָפּ - 30 ג;
- זאַלץ;
- בשמים פֿאַר פיש.
צוגרייטונג
סטייקס פאָרעל ראַבד מיט זאַלץ, פעפער, בשמים. גיסן אויף שפּיץ מיט קרעם און זאַפט, סקוויזד פון העלפט אַ לימענע. געבן די פיש אַ פּראָמאַראַנאָוואַציאַ וועגן 30 מינוט. אָניאָנס שינקען רינגס, קעז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. שטעלן אַ בויגן פון שטער אויף די באַקינג טאַץ. מיר שטעלן ציבעלע רינגס און פיש אויף אים. דענסלי פּאַקט און פֿאַר העלפט אַ שעה מיר ריין אין די ויוון העאַטעד צו 200 דיגריז. נאָך דעם, עפענען די שטער, שפּריצן מיט גרייטיד רוסיש קעז און פּאַרמאַזאַן קעז. דערנאך ווידער דעקן מיט פויל און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. גרייט פיש צין געהאַקט גרינז קראָפּ. הנאה דיין אַפּעטיט!