אויב איר זאָרג וועגן דיין געזונט און נאָר עסן געזונט עסנוואַרג, דעמאָלט דער הינדל ברוסט סופליי איז דיין שיסל.
ונטער מיר וועט אַנטדעקן דעם סיקריץ פון קוקינג דעם ויסגעצייכנט עסנוואַרג, און איר קענען הנאה זייַן יידל און ערי סטרוקטור און אָריגינעל טעם.
סופליי פון הינדל ברוסט מיט קעראַץ און פּיז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 520 ג;
- קרעם 20% - 190 מל;
- מעל - 30 ג;
- שווער קעז - 45 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 30 ג;
- קעראַץ - 45 ג;
- גרין פּיז - 45 ג;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער און בשמים - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט פילט איז געוואשן, אפגעווישט טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, שטעלן אין דעם קאַנטיינער פון די בלענדער און ברעכן ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי איז באקומען. דעריבער לייגן די יי, קרעם, מעל, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, בשמים און וויסק ווידער.
אין דער אַוועק פון אַ בלענדער, איר קענען נוצן די פליישמילכל, סקיפּינג די פיליץ עטלעכע מאל, און דעמאָלט, מישן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. אבער דער גרייט סופליי אין דעם פאַל וועט זיין ווייניקער ערי און כאָומאַדזשיניאַס.
פאַר - האַלב קעראַץ שנייַדן אין קליין קיובז. פּיז קענען זיין גענומען קאַנד, אָבער עס איז בעסער צו קאָכן ביז האַלב פריש אָדער פאַרפרוירן. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען מוסיף צו די הינדל מאַסע און דזשענטלי מישן. איר קענען זעץ די געמיש מיט אַ בלענדער צו מאָל די גרינס אַדאַטיוו, אָבער די פאַרביק אַקאַמפּנימאַנט אויף די שנייַדן פון די גרייט סופליי איז זייער שיין און אַפּעטיטלעך.
מיר פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג סופליי באַזע אין אַן ייליק פאָרעם פֿאַר באַקינג, שמירן די שפּיץ מיט זויער קרעם און רייַבן די קעז דורך די כאַבאַרניק (מעגלעך אָן עס). באַשטימען די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 175 דיגריז ויוון פֿאַר 25-30 מינוט.
גרייט סופליי געדינט מיט פריש אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז
סופליי פון הינדל ברוסט און קאָורגעטטע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט (פאַליי) - 520 ג;
- יונג צוקיני - 400 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- ציבעלע - 90 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קרעם - 200 מל;
- קעז - 175 ג;
- פריש גרינז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי און צוקיני מיט קעראַץ זענען בוילד אין פאַרשידענע פּאַץ ביז גרייט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פאַרריכטן די וועדזשטאַבאַלז און וואַש.
דערנאָך מיר שטעלן בוילד פלייש, צוקיני און קעראַץ אין די קאַנטיינער פון די בלענדער, לייגן די פּילד ציבעלע און ברעכן אַלץ אַרויף צו מאַקסימום יונאַפאָרמאַטי. לייג די געשלאגן עגגס, קרעם, האַלב פון די גרייטיד קעז און פיינלי געהאַקט גרינז. צייט דער געמיש מיט זאַלץ, ערד פעפער, מישן ונ דורך און שטעלן אין וילד מיט גרינס ייל פאָרעם.
מיר פּריטרושיווייַעם שפּיץ פון די שיסל מיט די רוען קעז און שיקן די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד צו 175 דיגריז ויוון פֿאַר 45 מינוט.
סופפל פון הינדל ברוסט פֿאַר קינדער אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט (פאַליי) - 90 ג;
- קעראַץ (אַפּשאַנאַל) - 25 ג;
- וואַכטל עגגס - 2 פּקס .;
- רייַז קאַשע - 25 ג;
- מילך - 55 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 25 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּוטער - 5 ג.
צוגרייטונג
די פלייק פון הינדל ברוסט איז געוואשן, פּאַוונעד אין אַ קליין פאַן און אויסגעגאסן מיט פּיוראַפייד וואַסער. דעמאָלט וואַרפן די קערלד קעראַץ (אויב געוואלט) און קאָכן ביז האַלב. אויב געוואלט, לייגן זאַלץ צו געשמאַק וואַסער. פון רייַז קאַשע, וואַסער און מילך קאָכן רייַז קאַשע .
אויף גרייטקייַט, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, אַריבערפירן זיי אין די בלענדער 'ס קאַנטיינער און ברעכן עס אין אַ האָמאָגענאָוס פּיוריי. דערנאך מיר פאָרן אין וואַכטל עגגס, לייגן די צעלאָזן פּוטער און אַמאָל ווידער מעגילע
מאָולדס זענען סמירד מיט פּוטער, פּלאָמבירן זיי מיט האַלב הינדל קלעפּיק און שטעלן אויף אַ שטיין פֿאַר סטימינג, איידער עס איז געווען אויסגעגאסן אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרקאַ איין ליטער פון וואַסער. מיר קאָכן די הינדל סופליי אין די "פּאַרע קוקינג" מאָדע פֿאַר 25 מינוט.
סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן סופליי מיט אַ הינדל יי, ריפּלייסט זיי מיט צוויי ווישן עגגס, און אַנשטאָט פון קעראַץ לייגן אַ קירבעס אָדער צוקיני. אויך, פֿאַר גרעסער פּראַל, איר קענען צעטיילן די פּראָטעין פון די יאָוק, שלאָגן עס אין אַ דיק פּינע און לייגן אין די לעצט בינע, ינערווינינג אין די פּיוריי איידער פילונג די פורעם.