הערינג, מאַרינירט אין האָלענדיש, איז טאַקע געשמאַק געשמאַק. און איר קענען זען פֿאַר זיך אויב איר נאָכגיין אונדזער עצה און צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן.
מאַרינאַטעד הערינג אין האָלענדיש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- העררינג פרעשלי פאַרפרוירן גרויס - 3 פּקס .;
- ציבעלע רויט - 160 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- לימענע - 160 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- שטיין נעאָדינאַטעד זאַלץ - 60 ג;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 1 טבספּ. לעפל מיט רוק;
- פּיז פון זיס פעפער - 5-7 פּקס .;
- זענעפט זאמען - 1 טבספּ. לעפל מיט רוק;
- קליין לאָראַל בלעטער - 8-10 פּקס.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, די פאַרפרוירן הערינג זאָל זיין געגעבן צייַט צו טאָו אין מילד טנאָים, שיפטינג עס צו די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר צוועלף שעה. נאָך דעם מיר ריין די קאַרקאַסיז פון די הויט, באַקומען באַפרייַען פון די וויזעראַ, פינס, עקן און קעפ, שווענקען געזונט ין די בויך, רייניקונג די רעשטן פון די שוואַרץ פילמס, דעמאָלט ווישן עס טרוקן און שנייַדן אין פּאָרשאַנז סלייסיז.
צוזאַמען מיט די פיש, מיר אויך גרייטן די וועדזשטאַבאַלז וואָס מיר דאַרפֿן פֿאַר זייַן מאַרינאַטינג. מיר ריין די רויט באַלבז און שנייַדן זיי אין האַלב רינגס, און רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס קלאָר אָדער קאָרעיִש מער כאַבאַרניק. לאַטאַן קערפאַלי וואַש, סקאָלדעד מיט בוילינג וואַסער און שרעדיד סעמיסירלעס.
אין אַ הערינג פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג הערינג, מיר לייגן אַ קליין שיכטע פון אַניאַנז און קעראַץ אויף די דנאָ, לייגן וועדזשטאַבאַלז, צייַט מיט צוקער, פּעפּפּערקאָרנס און לאָראַל בלעטער און דעקל מיט אַ שיכטע פון הערינג, וואָס איז אויך סאָוליאַם, צוקער, צייַט מיט די זעלבע בשמים ווי די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט שפּריצן גריינז פון זענעפט און דעקל מיט וועדזשיז פון לימענע. איבערחזרן די לייַערס ביז אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען פאַרטיק, דריקן די אינהאַלט אַ ביסל, דעקן עס מיט אַ דעקל און שטעלן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר דרייַ טעג.
איידער דינען, מיר יבעררוק די זויער העררינג אויף אַ טעלער, גיסן מאַסלינע ייל אָדער זונרויז ייל און הנאה.
העררינג רעצעפּט אין האָלענדיש אין אַ סלוי פון קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- העררינג פרעשלי פאַרפרוירן גרויס - 2 פּקס;
- ציבעלע באַלבז - 20 ג;
- קעראַץ - 70 ג;
- לימענע - 90 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
- שטיין נעאָדינאַטעד זאַלץ - 40 ג;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 1 אַנקאַמפּליטיד קונסט. לעפל;
- פּיז פון זיס פעפער - 3 פּקס .;
- זענעפט גריינז - 1 לעפעלע מיט אַ גליטש;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- קליין לאַורעל בלעטער - 4-5 פּקס.
צוגרייטונג
דער פּרינציפּ פון צוגרייטונג פון דעם מאַרינאַטעד הערינג אין האָלענדיש איז יידעניקאַל צו די אויבן דיסקרייבד וואַריאַנט מיט קליין ענדערונגען. ערשטער פון אַלע, די רעצעפּט איז סאַפּלאַמענטאַד מיט קנאָבל, און מיר וועלן זיין פּריפּערינג אַ פֿאַרבייַסן אין די באַנק. מיר גרייטן די הערינג רעכט, אָבער אַדישנאַלי, איידער קאַטינג די קאַרקאַס אין פּאָרשאַנז, מיר באַזונדער די פאַליי פון די ביינער. מיר שנייַדן אויך אַ ציבעלע, קעראַץ און אַ לימענע און מיר מישן אין אַ טעלער צוקער, זאַלץ און פּיז פון אַ פעפער. איצט לייגן די לייַערס אין אַ סלוי פון וועדזשטאַבאַלז און פיש, גיסן אַ געווירציק געמיש און קערפאַלי פּריטערמבאָוואַוואַעם. מיר דעקן די דזשאַרז טייטלי מיט לידז און שטעלן זיי אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג.