טראַדיטיאָנאַללי, אַ קאַטשקע מיט באַקוויט קאַשע , apples, אָדער אָראַנגעס איז בייקט צו אַ פעסטיוו טיש, אָבער זופּ פון קאַטשקע פלייש איז ניט ווייניקער געשמאַק און געשמאַק. דעם פויגל איז מער פעט ווי אַ הינדל, דעריבער עס וועט נישט אַרבעטן פֿאַר דייאַטערי דערנערונג, אָבער די פלייש איז רייַך אין וויטאַמין בייטן און אנדערע נוציק מיקראָעלעמענץ. זאל ס באַטראַכטן מיט איר די רעצעפּט פֿאַר זופּ פון אַ קאַטשקע.
דאַק זופּ מיט כאָוממייד לאָקשן
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר זופּ:
- קאַטשקע - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- לאָקשן - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 3 ל;
- גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע - אויב געוואלט;
- זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט - צו טעם.
פֿאַר לאָקשן:
- מעל - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער - 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן זופּ פון אַ קאַטשקע? דעם שיסל איז פּאַסיק פֿאַר בייאָו ברוילער און פּויעריש פויגל. געדענק בלויז אַז ברעמער דאַקס פלייש איז פיל סאָפטער, מער ווייך, ווי הינדל, און זופּ איז צוגעגרייט פיל פאַסטער. אבער די דאָרף פייגל זענען אַ ביסל גרעסערע, מער פאַטי, מיט אַ געליישאַל שאָטן פון הויט. סאָופּס און בראַץ פון דינער דאַקס זענען מער רייַך און עראַמאַטיק. אויב איר געקויפט אַ קאַטשקע אין די קראָם, דעריבער איידער עס איז גוט, דעפראָסט עס, דעמאָלט ונ דורך רינסעד, גאַטיד און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. דעריבער לייגן די ברעקלעך פון פלייש אין אַ פאַן, גיסן קאַלט בוילד וואַסער און שטעלן אויף מיטל היץ. ווי באַלד ווי דער יויך בוילז, דזשענטלי באַזייַטיקן די פּינע, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און שוואַך עס אַלע פֿאַר 40 מינוט איבער נידעריק היץ.
אין די דערווייל, מיר וועלן צוגרייטן כאָוממייד לאָקשן מיט איר: אויף אַ ריין טיש מיר גיסן מעל אויף דעם בערגל, מיר מאַכן אין עס אַ גראָאָווע אויף שפּיץ און גיסן אַ יי אין עס. ווייַטער, פּאָרינג אַ ביסל קאַלט וואַסער, ניד אַ אַראָפאַנג, כאָומאַדזשינאַס טייג. איצט זעמל עס אויס
פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען גוט פֿאַר מייַן, ריין, שנייַדן אין קיובז און לייגן צו די קאַטשקע יויך. ווען די קאַטשקע קאָכן מיט די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 10 מינוט, שטעלן די ציבעלע פיינלי ערד סעמאַלינאַלז אין אַ פאַן און לייגן די בשמים. דעמאָלט מיר וואַרפן אַ האַנדפול פון כאָוממייד לאָקשן אין די זופּ, גערודער געזונט און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. גלייך איידער געדינט, מיר פאַרשפּרייטן זופּ פון אַ ווילד קאַטשקע אויף פּלאַטעס און שפּריצן אויף שפּיץ פון פיינלי געהאַקט פריש הערבס.
Bon appetit!