קירבעס סאָופּס האָבן ווערן איינער פון די ערשטער סאָופּעד סופּס, וואָס האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין אונדזער עפענען ספּייסאַז. זינט דעם צייַט, אַ פּלאַץ פון צייַט איז דורכגעגאנגען און הונדערטער פון פאַרשידענע רעסאַפּיז פון קירבעס סופּס זענען באשאפן, עטלעכע פון די מאָדערן ווערייישאַנז פון דעם ערשטער שיסל מיר באַשלאָסן צו רעדן וועגן ווייַטער.
לעאַן קירבעס זופּ
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל - 15 מל;
- ווייַס ציבעלע - 55 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- ערד ינגבער - 6 ג;
- ויסטער מאַשרומז - 240 ג;
- גרינס בוט - 780 מל;
- קאָקאָסנוס אָדער סוי מילך - 440 מל;
- קירבעס פּיוריי - 190 ג;
- לייַם זאַפט - 35 מל;
- ראַמען לאָקשן - 90 ג;
- זייַד טאָפו - 380 ג.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די בראַזיער אויף די מיטל פייַער און היץ עס אין בוימל. אין אַ הייס בוימל, לייגן אַניאַנז מיט קנאָבל, אַ ביסל ערד ינגבער און פּרעגלען אַלע 5 מינוט, סטערינג קעסיידער. נאָך די אַלאַטיד צייַט, מיר לייגן געהאַקט עסטער מאַשרומז, אָדער קיין אנדערע באַליבט מאַשרומז, און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. איצט עס בלייבט בלויז צו פּלאָמבירן די יקער פֿאַר זופּ מיט אַ געמיש פון קאָקאָסנוס מילך, גרינס בוט, קירבעס פּיוריי און לייַם זאַפט. צו געשמאַק, איר קענען לייגן צו די זופּ הייס סאָוס ווי שירוטשאַ.
נאָך 3-4 מינוט, מיר דערגאַנג די שיסל מיט קיובז פון זייַד טאָפו, בוילד לאָקשן, מישן אַלץ און דינען.
דורך די וועג, דעם קירבעס זופּ קענען זיין געמאכט אין אַ מולטיוואַריאַטע. ערשטער, פּרעגלען די באַזע פֿאַר די שיסל ניצן "באַקינג", דעמאָלט גיסן אין די פליסיק און באַשטימען צו "זופּ" מאָדע פֿאַר 15 מינוט.
קירבעס זופּ מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס (פּאַפּ אָן זאמען) - 720 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 פּק .;
- שאַלאַז - 55 ג;
- גרייטיד ינגבער וואָרצל - 3 ג;
- גרינס בוט - 550 מל;
- מאַראַנץ זאַפט - 120 מל;
- שרימפּ - 380 ג;
- פּוטער - 10 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן קירבעס זופּ, נעמען דעם קירבעס פּאַפּ און שנייַדן עס אין די הויט. שפּריץ עס מיט בוימל, צייַט און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג טאַץ. קירבעס זאָל זיין באַקעד אין אַ פּרעהעאַטעד צו 195 ° C ויוון ביז ווייך (וועגן האַלב אַ שעה). מיט די גרייט געמאכט קירבעס סלייסאַז שנייַדן די שאָלעכץ, און די פּאַפּ איז פּיוררעד.
פאָרן די גרייטיד ינגבער מיט קנאָבל און טשאַד, לייגן דעם קירבעס און פּלאָמבירן עס מיט יויך. איצט שטעלן די קירבעס פּיוריי, מישן אַלץ ונ דורך, גיסן אין דער מאַראַנץ זאַפט און קאָכן צוזאַמען פֿאַר אנדערן 6-7 מינוט.
דערווייַל, אין פּוטער, איר קענען האָבן צייַט צו פּרעגלען די שרימפּ-טיילד שרימפּ עקן. שטעלן די שרימפּ אין די זופּ און דינען.
קירבעס זופּ מיט ינגבער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוט - 1 ך;
- ינגבער וואָרצל - 20 ג;
- קערל (פּודער) - 5 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- קירבעס - 380 ג;
- ווייַס ציבעלע - 75 ג.
צוגרייטונג
מיר באַקן דעם קירבעס אין די ויוון, דעמאָלט מיר רייַבן מיט אַ בלענדער. וואַרעם 15 מל פון פּוטער אין אַ פאַן און פאָרן עס אויף די גרייטיד ינגבער וואָרצל מיט אַניאַנז און קנאָבל. ווען די געמיש רייסט גערוך, און ציבעלע פון ציבעלע ווערן טראַנספּעראַנט, עס ס 'צייַט צו גיסן אַלץ מיט יויך און לייגן די פרי צוגעגרייט פּיוריי. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און קאָכן קירבעס זופּ מיט ינגבער פֿאַר אנדערן 6-7 מינוט.
קירבעס זופּ מיט הינדל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס פּיוריי - 460 ג;
- פּאַפּשוי קערנאַלז - 85 ג;
- הינדל יויך - 2.5 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 230 ג;
- הייס פעפער;
- מעל - 15 ג;
- קרעם - 60 מל;
- הינדל פלייש - 180 ג.
צוגרייטונג
אין די דנאָ פון די בראַזיער מיר שטעלן די פּילד קאַרטאָפל קובעס און פּאַפּשוי קערנאַלז, שפּריצן זיי מיט אַ קליין סומע פון ייל, שפּריצן מיט מעל און מישן צו קאָכן מיט פליסיק. ווייַטער, שטעלן די ברעקלעך פון רוי הינדל און אַ ביסל געווירציק פעפער. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די ברוילער מיט יויך און לייגן עס אויף אַ שוואַך פייַער, לאָזן עס קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה, אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז פאַרווייכערן, און די פלייש איז גאָר האַלב. ווייַטערדיק עס איז פֿאַר קליין, נאָך אַלע עס איז נייטיק צו לייגן בלויז אונדזער קירבעס זופּ מיט קרעם, קרעם און קירבעס פּיוריי גלייַך.