דער טעם פון פלייש איז בישליימעס קאַמביינד מיט דער טעם פון טאַמאַטאָוז. איר קענען פשוט דינען פריש טאַמאַטאָוז (אָדער אַ סאַלאַט אין וואָס זיי זענען די הויפּט ינגרידיאַנט) צו פלייש קאָכן אין איין וועג אָדער אנדערן. און איר קענען אַרייַן טאַמאַטאָוז אין די הויפּט קורס. אַזוי אָפט קאָכן דישן, אַרייַנגערעכנט רינדערנס (אָדער קאַלבפלייש).
זאָגן איר ווי צו קאָכן געשווינד רינדערנס מיט טאַמאַטאָוז.
בינז סטאַווס באטייטיק מער ווי פלייש פון אנדערע דינער חיות, און זינט טאַמאַטאָוז אין אַ זיכער וועג ווירקן די פלייש ווייַל פון די אַקטיוו אָרגאַניק אַסאַדז קאַנטיינד אין זיי, עס איז וויכטיק צו לייגן זיי צו די פלייש פלייש אין צייַט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז נאָך היץ באַהאַנדלונג, די סומע פון נוציק ליקאָפּענע אין טאַמאַטאָוז ינקריסיז. סטו טאָמאַטאָ פֿאַר 8-12 מינוט איז מער ווי גענוג, אויב איר פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט, זיי פשוט דרייען, ווי זיי זאָגן, אין בעבעכעס. דעריבער, טאַמאַטאָוז זענען מוסיף צו די רינדערנס אין די לעצטע מאָמענט, ווען די פלייש איז כּמעט כּמעט גרייט.
אין דער אַוועק פון טאַמאַטאָוז (און אפילו אויב זיי זענען), איר קענען אויך נוצן פּאָמידאָר פּאַפּ.
רינדערנס רעצעפּט, סטוד מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - וועגן 600-800 ג;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- גרינס ייל - 3-5 סט. spoons;
- טאַמייטאָוז געדיכט רויט רויט - 3-5 פּקס. מיטל-סייזד;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- טרוקן בשמים צו דיין געשמאַק;
- פריש גרינז זענען אַנדערש.
צוגרייטונג
מיר וועט שנייַדן די פלייש אין קליין, קורץ סטריפּס אָדער סלאַבז, אַזוי עס וועט קאָכן פאַסטער. איר קענען קאָכן אין אַ קעסל, אַ פאַן אָדער אַ טיף פריינג פּאַן (אַרייַנגערעכנט אַ וואָק). מיר קאַלסינאַט בוימל און לייטלי פּרעגלען אָדער וויוו אַניאַנז, סלייסט פערטל רינגס. לייגן די פלייש, מישן די ספּאַטשולאַ און לייטלי פּרעגלען ביז די פֿאַרב ענדערונגען, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און דעקן די דעקל. סימער אַלע צוזאַמען אויף נידעריק היץ ביז כּמעט גרייט. אויב נייטיק, גיסן וואַסער און פּיריאַדיקלי גערודער מיט אַ ספּאַטשולאַ.
וועאַל וועט זיין סטוד פֿאַר וועגן 1 שעה און 30-40 מינוט, און רינדערנס - לפּחות 2. גרייטקייַט איז באשלאסן דורך טעם.
גרייט סטיד רינדערנס סיזאַנד מיט געהאַקט קנאָבל. מיר דינען דישן מיט קיין גאַרניש און גרינס סאַלאַדס , דעקערייטינג מיט גרינז. צו דעם שיסל איז בעסטער געדינט רויט טיש ווייַן.