א איטאַליעניש איטאַליעניש שיסל פון רייַז - ריסאָטטאָ , קענען ווערן נישט בלויז גרונט, אָבער אויך גיין אין די קאַטעגאָריע פון דיזערץ. Risotto Al Cioccolator, ווי די יטאַליאַנס רופן די שאָקאָלאַד ווערסיע פון די ריסאָטטאָ, קענען זיין געדינט מיט פריש פירות אָדער ניסלעך. עס טורנס אויס זייער געשמאַק.
ווי צו קאָכן שאָקאָלאַד ריסאָטטאָ?
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 1 1/2 זאכן;
- מילך - 2 1/2 זאכן;
- צוקער - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- וואַניל עקסטראַקט - 1/2 צפּ;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- rice arborio - 1 item;
- רויט ווייַן - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- שאָקאָלאַד - 75 ג;
- פּעטאַלז פון אַלמאַנדז - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
מילך און קרעם זענען געמישט און העאַטעד אויף אַ טעלער מיט די דערצו פון וואַניל עקסטראַקט און אַ קניפּ פון זאַלץ. דער געמיש זאָל זיין וואָרמד אַרויף, אָבער טאָן ניט קאָכן!
בשעת די מילך איז העאַטעד, לייגן אַ דיק-וואָלד טאָפּ אויף דעם הרובע און צעשמעלצן די ייל אין עס. אין די צעלאָזן ייל מיר פאַלן אַרומנעמען רייַז און פּרעגלען עס אַ פּאָר פון מינוט, נאָך וואָס מיר גיסן ווייַן. ווי באַלד ווי די פליסיק יוואַפּערייץ, מיר אָנהייבן צו ביסלעכווייַז גיסן די מילך געמיש, אויף די לאַכאָדימ, אין אַ צייַט ביז עס איז גאָר אַבזאָרבד. אין דעם פאַל, די פייַער זאָל זיין ווייניקער ווי דורכשניטלעך. אַמאָל די רייַז האט אַבזאָרבד אַלע די מילך, לייג די שאָקאָלאַד און באַזייַטיקן די קיילים פון דעם פייַער. די רייַז ביז די שאָקאָלאַד מעלץ. ווען געדינט, שפּריצן די שיסל מיט מאַנדל פּעטאַלז. שאָקאָלאַד-מאַנדל ריסאָטטאָ זאָל זיין געדינט מיד נאָך צוגרייטונג.
שאָקאָלאַד ריסאָטטאָ מיט האָזענע ניסלעך
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאָסנוס בוימל - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- רייַז אַרבאָריאָ - 2/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- קאַקאַאָ פּודער - 1/4;
- מאַנדל מילך - 4 זאכן;
- קאָקאָסנוס קרעם - 1/2 סט.
- האָניק - העלפט אַ יאָרהונדערט;
- וואַניל עקסטראַקט - 2 צפּ.
- קאָקאָסנוס מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- האָזנ ניסל - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
אין דער פאַן, גיין צו שלאָפן מיט קאַקאַאָ און מישן עס מיט אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מאַנדל מילך. ווי באַלד ווי די געמיש טורנס אין אַ פּאַפּ, מיר לייגן צו די בלייבט פון מאַנדל מילך און מישן ונ דורך.
אויף קאָקאָסנוס ייל פּרעגלען רייַז, גיסן עס האַלב הייס מילך און קאָכן, סטערינג ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד גאָר. דעריבער לייגן מילך אין באַטשאַז, סטימינג קעסיידער די רייַז.
אַמאָל די רייַז האט אַבזאָרבד אַלע די פליסיק, גיסן אין די קאָקאָסנוס מילך און קאָכן די ריסאָטטאָ ביז עס איז גאָר אַבזאָרבד. שפּריצן מיט די ערד האָזנ ניסל איידער געדינט די ריסאָטטאָ. מיר דינען דעם שיסל צו די טיש מיד נאָך צוגרייטונג.