שווייצער נוט שטיקל איז אַ געשמאַק געשמאַק מייַכל פון שווייצער טראדיציאנעלן קוויזין, פֿאַר וואָס וואָלנאַץ זענען שטענדיק געוויינט. צוגרייטן עס וועט נישט זיין שווער, אָבער אַלעמען וועט הנאה די בייקט סכוירע אָן ויסנעם! אַזוי, לאָזן ס ניט וויסט צייַט אין אַרויסגעוואָרפן און פֿאַרשטיין מיט איר ווי צו מאַכן אַ "שווייצער נוס שטיקל".
רעצעפּט פֿאַר "שווייצער נוט פּיראָג"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 350 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 0,5 זאכן;
- קרעם - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 1 טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 נומער;
- קרעם - 150 מל;
- וואָלנאַץ - 100 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ שווייצער נוס שטיקל, ערשטער סיפט געזונט די מעל אויף די טיש מיט אַ רוק. דעריבער לייגן די צוקער און שנייַדן אין סלייסיז טשילד פּוטער. אַלע יזיאַסט געמישט ביז אַ כאָוממייד ברעקלעך איז געשאפן. נאָך דעם, מיר ברעכן די יי אין אַ מאַסע און ינפיוז די קרעם. דזשענטלי זאַמלען די טייג אין אַ שיסל, און דעמאָלט טיילן עס אין 2 יידעניקאַל טיילן. יעדער ייַנוויקלען אין עסנוואַרג פילם און לייגן עס פֿאַר 40-50 מינוט אין די פרידזשידער.
און דאָס מאָל ווען מיר גרייטן מיט איר אַ פילונג פֿאַר אַ פּיראָג. צו טאָן דאָס, מיר שטעלן אַ גלאז פון צוקער אין אַ פאַן און שטעלן עס אויף מיטל היץ. ווי באַלד עס איז בראַונאַנז און צעשמעלצן, גיסן אין אַ דריינג קרעם און מיד ינטענסיוולי אַרייַנמישנ זיך. קאָכן די קעראַמאַל איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 5-8 מינוט. אויב די קרעם איז נישט אויך גריסי, דעמאָלט איר דאַרפֿן 2 מאל. ווייַטער, גיסן אין די פּאַן קרושעד וואָלנאַץ און מישן געזונט. גיסן מיד האָניק און באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער. לייטלי קיל דעם געמיש.
טייג ראָולד אויף פּאַרמעט, וואָס דעמאָלט שטעלן אויף אַ דעטאַטשאַבלע פאָרעם און פאָרעם די זייטן. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן די נאַס פילונג יונאַפאָרמלי. די רוען טייג איז ראָולד אין אַ שיכטע און די פאָרעם איז שנייַדן אויס מיט שטערן, וואָס זענען דעמאָלט סטאַקט טייטלי צו יעדער אנדערע איבער די פילונג. באַקן דעם שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר וועגן 55 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר "שווייצער נוט שטיקל" אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייַס מעל - 375 ג;
- פּוטער - 220 ג;
- צוקער - 150 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- צוקער - 335 ג;
- וואָלנאַץ - 300 ג;
- קרעם - 200 מל;
- האָניק - 1.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון די "שווייצער נוט שטיקל", שטעלן קעלט פּוטער אין די שיסל, סלייסט אין קליין סלייסאַז, גיסן אין די סיפטיד ווייַס מעל פארויס, שטעלן אַ קניפּ פון זאַלץ, צוקער און געשווינד רייַבן עס אין ברעקלעך. דעמאָלט לייגן די אויפגעטרייסלט יי און זאַמלען די טייג אין אַ שטיק, נישט נידינג עס. מיר טיילן די מאַסע אין 3 פּאַרץ - צוויי פון זיי זענען די זעלבע גרויס און איינער קלענערער. פאַרשטייַפן די טייג מיט אַ פילם און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר וועגן 1 שעה.
דעם מאָל מיר זענען פּריפּערינג די פילונג: אין די ברעקלעך פּאַן, גיסן די צוקער און היץ עס איבער נידעריק היץ ביז די קריסטאַלז אָנהייבן צו צעשמעלצן און בלאָז. אין די צעלאָזן צוקער גיסן קערפאַלי מיט אַ דין טראַפּ פון קרעם און ינטענסיוולי גערודער אַלץ. קאָכן די קאַראַמעל פֿאַר 10 מינוט.
זעמל איינער גרויס טייל פון די טייג אויף די פּאַרמעט, פון די קליין טייל מיר פאָרעם די זייטן. מיר שטעלן ין די נוט סטאַפינג און דעקן די שפּיץ מיט די רוען טייג. גאַנטלי קנאַקן די עדזשאַז און שיקן די פאָרעם צו די מולטיוואַרק. מיר שטעלן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר בעערעך 45 מינוט. דער פורעם איז געעפנט מיד נאָך באַקינג צו ויסמיידן סטיקינג צו די ווענט.
קוקן פֿאַר רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און אָריגינעל פּייסטריז, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן אַ שווייצער זעמל , מיר זענען זיכער, וועט נישט זיין גלייַכגילטיק.