און אָן אַז די יידל און שוואַך פלייש פון די דאָרש ווערט אַפֿילו מער ווייך נאָך עקסטינגוישינג אין זויער קרעם אָדער קרעם. זאל ס טשעק דאָס דורך טריינג אויס עטלעכע געשמאַק רעסאַפּיז אין פיר.
דאָרש רעצעפּט מיט סעאַפאָאָד אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ווייַס ווייַן - 175 מל;
- הינדל יויך - 300 מל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- דאָרש פאַליי - 300 ג;
- אַ פאַרפרוירן געמיש פון סעאַפאָאָד - 300 ג;
- סמעטענע - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען אויף עס פיינלי געהאַקט ציבעלע און סעלדעריי ביז די דורכזעיקייַט פון דער ערשטער. צעהאַקן די קנאָבל מיט אַ מעסער און לייגן אַ מינוט איידער די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. לייג די ווייַן צו די פריינג פּאַן און קאָכן עס ביז כּמעט גאַנץ יוואַפּעריישאַן.
מיר האָדעווען די מעל מיט אַ וואַרעם הינדל יויך און גיסן עס אין אַ סקאָווראָדע. מיר פאַרלעשן אַלע 5-10 מינוט, איידער טיקנינג. לייג זויער קרעם צו די סאָוס און מישן ונ דורך.
פון די דאָרש פיליץ באַזייַטיקן די ביינער און שנייַדן די פיש אין קליין ברעקלעך פון מיטל גרייס. מיר שטעלן די דאָרש אין די סאָוס און דישן פֿאַר 5 מינוט, נאָך וואָס מיר שיקן אַ געמיש פון סעאַפאָאָד (פאַר - דיפראָסטעד) צו די פּאַן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 5-7 מינוט.
דאָרש פיליץ סטיד אין זויער קרעם מיט סעאַפאָאָד זענען געדינט מיט אַ פּאָר פון ברעקלעך פון קנאָבל ברויט .
דאָרש, סטיד מיט סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- זאַפרען - ½ צפּ;
- הייס וואַסער - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- שאַלץ - 2 ברעקלעך;
- טשילי פעפער - צו טעם;
- פיש יויך - 1 נומער;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1 נומער;
- טהימע - 3 טוויגז;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1/2 צפּ.
- וואַסער - 1 נומער;
- פעננעל - 1 פּיסי .;
- פיש פיליץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר פּלאָמבירן די safran מיט הייס וואַסער און לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט.
אין די בראַזיער, וואַרעם אַרויף 2 טייבאַלספּונז פון ייל און פּרעגלען עס שאַלץ און טשיליז פֿאַר 4-5 מינוט. לייגן האַלב פון די יויך, ווייַן, וואַסער, טיים, לאָראַל, אַ קליין ביסל פון פּעסט און זאַפרען צוזאמען מיט די פליסיק. ברענגען עס צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. מיר באַזייַטיקן די בראַזיער פון די פייַער. פעננעל שנייַדן אין דין סטריפּס און פּרעגלען די רוען 2 טייבאַלספּונז פון בוימל. פּלאָמבירן פעננעל מיט די יויך, לייגן זויער קרעם, זאַלץ און פעפער. מיר לייגן פעננעל און זויער קרעם אויף פיש און צעשטערן עס פֿאַר וועגן 10 מינוט.
מיר באַקומען די פיש, און געמישט די זויער קרעם געמישט מיט די יויך פון די בראַזיער. מיר שטעלן די פיש סטיד אין זויער קרעם אויף אַ שיסל און פּלאָמבירן עס מיט יויך. איידער געדינט אונדזער אָריגינעל שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינז, אָבער אָן עס עס קוקט זייער פאַרביק.