בלעטער פון פּעקינג קרויט קענען ווערן אַ קריספּי פאַרטרעטער פֿאַר גרין סאַלאַט. א גרויס קאָפּ פון אַזאַ קרויט וועט קאָסטן אַ לעכערלעך סומע, און אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס און אנדערע קאַלט קיילים וואָס קענען דערגאַנג די בלעטער פון די פּעקינג וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן. מיר באַשלאָסן צו רעדן וועגן בוילעט סאַלאַט רעצעפּט פון פּעקינג קרויט מיט הינדל אין הייַנט ס אַרטיקל.
סאַלאַט מיט הינדל, מאַשרומז און פּיקינעסע קרויט
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 45 מל;
- לימענע אָדער לייַם זאַפט - 25 מל;
- גרינס ייל - 35 מל;
- האָניק - 10 מל;
- סעסאַמי בוימל - 5 מל;
- מאַשרומז - 230 ג;
- הינדל פאַליי (בוילד, סלייסט) - 270 ג;
- פּעקינג קרויט - 350 ג;
- רעטעך - 6 פּקס .;
- קעראַץ - 90 ג;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי;
- מינץ בלעטער, גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
ערשטער מיר וועלן נעמען די צוגרייטונג פון גרינג ריפיואַלינג אין די אַסיאַן שטייגער. מיר וועט נעמען אַ גרינס ייל מיט סעסאַמי בוימל, ווי געזונט ווי סוי סאָוס, לימענע און האָניק. די באקומען ריפיואַלינג איז בוילד און גאָר קולד.
רוי מאַשרומז שנייַדן אין די דיינאַסט פּלאַטעס און שטעלן זיי אין אַ קולד סאָוס. מיר פאַרלאָזן די מאַשרומז זויער, און אין די דערווייל מיר זענען פאַרקנאַסט אין וועדזשטאַבאַלז: פּיצל קרויט, רעטעך, קעראַץ, מישן אַלץ מיט דין סלייסיז פון סעלדעריי בלעטער און גרינז. צו די גרינס מישן, לייגן הינדל און מאַשרומז צוזאמען מיט די גאנצע סאָוס. נאָך מיקסינג די קאַמפּאָונאַנץ פון די סאַלאַט, מיד דינען עס צו די טיש.
קיסר סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט, הינדל און קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- קריספּי ווייַס ברויט - 4 סלייסאַז;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- הינדל פאַליי - 440 ג;
- קאָפּ פון פּעקינג קרויט.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- קנאָבל טשייווז;
- פילטריישאַן פון אַנטשאָוויעס - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 55 ג;
- עסיק ווייַן - 15 מל;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן.
צוגרייטונג
ברויט איז פארקערט אין ברעאַדקרומבס, פריער סלייסט אין קיובז און געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 210 מינוט פֿאַר 8 מינוט.
רייַבן די הינדל ברוסט מיט ייל און ים זאַלץ, שטעלן עס אויף אַ טרוקן הייס פּאַן און פּרעגלען פון יעדער זייַט.
ווייַס באַזע פון פּעקינג קרויט איז שנייַדן, און די גרין טאַפּס פון בלעטער זענען טאָרן מיט זייער הענט. מיר פאַרשפּרייטן אַ קישן פון קרויט בלעטער אויף אַ שיסל, פון אויבן מיר שטעלן סלייסאַז פון הינדל און קראַקערז. גיסן אַ סאַלאַט מיט פּיקינעסע קרויט און הינדל וויפּט מיט קנאָבל, אַנטשאָוויעס, פּוטער און עסיק מייַאָנעז. מיר ענדיקן די שיסל מיט פּאַרמאַזאַן קעז.
הינדל סאַלאַט מיט אַנאַנאַס, פּיקינג קרויט און פעפער
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאָוס:
- קאָרן ייל - 30 מל;
- רייַז עסיק - 55 מל;
- סוי סאָוס - 25 מל;
- סאָוס האָיסין - 60 מל;
- גרייטיד ינגבער וואָרצל - 5 ג;
- סעסאַמי בוימל - 10 מל.
פֿאַר סאַלאַט:
- בוילד הינדל פאַליי (פיברע) - 500 ג;
- קעראַץ - 60 ג;
- פּעקינג קרויט - 230 ג;
- זיס פעפער - 55 ג;
- קאַנד אַנאַנאַס - 70 ג;
- דין רייַז לאָקשן (בוילד) - 1 נומער;
- גרינז אַניאַנז און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
מיר גרייטן אַ שנעל סאַלאַט סאָוס פון אַ געמיש פון פּאַפּשוי בוימל מיט סעסאַמי ייל, ווי געזונט ווי מיט האָיסין, סויבין, עסיק און ינגבער סאָוס. לאָזן די סאָוס אין דער וואַרעם אין די גאנצע קוקינג צייַט פון די סאַלאַט, דאָס וועט לאָזן די טייסץ צו מישן.
שינקען קרויט, קעראַץ און פּילד זיס פּעפּערז שנייַדן מיט שטרוי, און אַנאַנאַס - קיובז. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט לאָקשן און גרינז, און דעמאָלט לייגן די הינדל און סאַלאַט סאָוס.
סאַלאַט מיט פּיקינעסע קרויט און סמאָוקט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל פאַליי - 280 ג;
- פּעקינג קרויט - 320 ג;
- קעראַץ - 40 ג;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע;
- אַ האַנדפול פון קאַשו;
- לימענע - 1 שטיק;
- עסיק ווייַן - 55 מל;
- סוי סאָוס - 55 מל;
- האָניק - 15 מל;
- מאַסלינע בוימל - 185 מל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די סמאָוקט הינדל און מישן עס מיט די געהאַקט קרויט, קעראַץ, גרינז און ניסלעך. פון פּוטער, סוי סאָוס, האָניק און עסיק מיט לימענע זאַפט מאַכן אַ פּשוט סאַלאַט סאָוס, וואָס זאָל זיין מוסיף צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ איידער געדינט.