אויב עס איז געווען אַ גרויס גערעטעניש פון אַפּריקאָס און סטוד פרוכט, דזשאַמז און קלעם זענען שוין געמאכט, און זיי אַלע טאָן נישט טראַכטן צו סוף, קאָכן אַ געשמאַק סאָוס פון זיי. ווי צו קאָכן אַפּריקאָס סאָוס פֿאַר פלייש, לייענען אונטער.
אַפּריקאָס סאָוס פֿאַר פלייש פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 700 ג;
- טשילי פעפער - האַלב;
- צוקער - 30 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- טיש זאַלץ - 10 ג;
- קראָפּ.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס זענען מייַן, באַזייַטיקן די ביינער. פּאַפּ פייַן מיט קליין ברעקלעך. אין אַ פּאַסיק פאַן, שטעלן די סלייסט אַפּראַקאַץ, לייגן זאַלץ מיט צוקער. מיר גיסן אין וואַסער, לאָזן די מאַסע קאָכן און קאָכן אַ ביסל מער ווי 1/4 פון אַ שעה אויף נידעריק היץ. דערווייַל, גרינדינג גרינז, פּילד קנאָבל און טשילי. דעמאָלט מיר לייגן סיזאַנינגז און קאָכן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. אויב געוואלט, די צוגעגרייט סאָוס קענען זיין מאַשט. נאָך וואָס, מיר פאַרשפּרייטן עס איבער סטימד דזשאַרז און היטל עס מיט בוילד לידז.
סאָוס שאַרף פון אַפּריקאָס צו פלייש פֿאַר ווינטער
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- בולגאַריש פעפער - 3-4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- רויט הייס פעפער - האַלב;
- זאַלץ;
- קנאָבל 6-7 דאַזיקלעס;
- פּיוראַפייד וואַסער - 100 מל;
- עסיק - 35 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס זענען מייַן און מיר טיילן עס אין האַלב, רימוווינג די ביינער. פאַרלייגן די פרוכט אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און שטעלן עס אויף אַ מעסיק פייַער. מיר מיקס פֿאַר וועגן 20 מינוט, דעמאָלט לייגן קראַשט ציבעלע און בולגאַריש פעפער. גראָבן ביז סאָפנינג פּעפּערז און אַניאַנז. לייגן זאַלץ, לייגן עסיק, געהאַקט קנאָבל, געווירציק פעפער און בשמים צו געשמאַק. מיר באַזייַטיקן די מאַסע פון די פייַער, מיר שלאָגן אַלע דעם מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער, שטעלן עס צוריק אויף דעם הרובע און לאָזן עס קאָכן. מיר פאַרשפּרייטן דעם סאָוס איבער סטעראַלייזד דזשאַרז און היטל מיט בוילד לידז.
אַפּריקאָס און קורראַנט סאָוס רעצעפּט פֿאַר פלייש
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 3 קג;
- ציבעלע - 150 ג;
- בולגאַריש פעפער - 5 פּקס .;
- ערד קאָריאַנדער זאמען - 1 לעפעלע;
- טרוקן בלעטער פון קורראַנט - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 4-5 דיליקלעס;
- פרישלי סקוויזד לימענע זאַפט - 15 מל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס זענען מייַן, באַזייַטיקן די ביינער און קער די פּאַפּ אין פּיוריי אין קיין באַקוועם וועג. מיר שטעלן עס אין אַ פּאַן און קאָכן די מאַסע ביז עס טיקאַנז. מיר שטעלן דאָקעד ציבעלע און פעפער. קאָכן ביז ווייך וועדזשטאַבאַלז, סטערינג קעסיידער. דעמאָלט מיר באַשולדיקן עס אַלע. לייג די קראַשט קנאָבל, טרוקן בלעטער פון קורראַנט, ערד אין פּודער, און אַ שאַרף רויט פעפער. אויך מאַסע פון זאַלץ, לייגן לימענע זאַפט. ווידער לאָזן די סאָוס קאָכן און קאָכן פֿאַר 7 מינוט. גיסן די סאָוס אין צוגעגרייט קאַנטיינערז.
געווירציק אַפּריקאָס סאָוס פֿאַר פלייש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס פּיוריי - 2 ליטער;
- ציבעלע - 200 ג;
- זיס פעפער - 6 פּקס .;
- קאַרדאַמאָם - 1 לעפעלע;
- ינגבער וואָרצל - 60 ג;
- אַ גרויס לימענע - 1 שטיק;
- טאַרכון ;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
איך וואַשן מיין אַפּריקאָס און פּי. לייג דאָרט גרייטיד ינגבער, קראַשט אַניאַנז און זיס פּעפּערז, און יטראַגאָן צו געשמאַק. קאָכן ביז סאָפאַנד ינגרידיאַנץ. אַלע דעם איז בלענדיד מיט אַ בלענדער, לייגן פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט, זאַלץ און קאַרדאַמאָם. אַ ביסל קאָכן אויף נידעריק היץ און גיסן איבער צוגעגרייט סטימד טאַנגקס.
אַפּריקאָס סאָוס פֿאַר פלייש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 400 ג;
- בולגאַריש פעפער - 5 פּקס .;
- אַפּריקאָס צייַטיק - 1,5 קג;
- טאַמייטאָוז רייעך - 1 קג;
- זאַלץ;
- פעפער געווירציק - 2 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער ערד.
צוגרייטונג
רייפּ געוואשן אַפּריקאָס, טאַמייטאָוז, פּילד בולגאַריש פעפער און אַניאַנז זענען טוויסטיד אין אַ פליישמילכל. אָרט די מאַסע אין אַ גרויס פאַן און קאָכן ביז דיק, מאל סטערינג, איבער אַ קליין פייַער. לייגן זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פּאַרבאָילעד דזשאַרז און וקופּאָריוואַעם. נאָך אַז מיר שיקן עס צו סטאָרידזש אין די קעלט. מצליח אַלע בלאַנקס!