פּיז זופּ איז אַ געשמאַק ערשטער שיסל, אָבער אויב איר קאָכן עס מיט סמאָוקט פודז, דעמאָלט די עסנוואַרג וועט קריגן אַ פּיקאַנט טעם און געטלעך טאַם.
געשמאַק אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט ריבס
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט כאַזער ריבס - 500 ג;
- וואַסער פילטערד - 2.5 ליטער;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּיז קראַשינג טרוקן - 250 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס.
צוגרייטונג
טרוקן פּיז געוואשן עטלעכע מאל, גיסן קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. סמאָוקט ריבס זענען רינסעד, שנייַדן צוזאמען די ביינער און שטעלן אין אַ טאָפּ פון וואַסער. מיר וואַרפן דאָרט די פּילד אַניאַנז און קעראַץ. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן, און דעריבער רעדוצירן די פייַער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. נאָך וואָס, מיר נעמען פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, און יויך פילטער און גיסן פּיז אין עס. ריבערז קיל, נעמען אַוועק פלייש, שנייַדן עס אין סלייסאַז און שיקן עס צו אַ פּאַן מיט פּיז.
בולבס און קעראַץ זענען קלינד, מעלקקאָ שינקועם און פּאַססערועם אין אַ פריינג פּאַן מיט בוימל צו גאָלדען קאָלירן. מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, וואַש זיי און שטרוי שטרוי. ווען פּיז ווערן ווייך, מיר לייגן פּאַטייטאָוז, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און פאַרשפּרייטן גרינס ראָוסטינג. קאָכן פּיז זופּ מיט כאַזער סמאָוקט ריבס ביז גרייט, און דעמאָלט באַשטיין 15 מינוט.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט ריבס
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ריבס - 600 ג;
- פּיז טרוקן - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קראַקערז - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
איך וואַשן מיין פּיז, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און לאָזן עס. די ריבס זענען האַלב פֿאַר 30 מינוט, און מיר גיסן די פּיז אין די יויך און שמעקן ביז עס איז ווייך. נאָך דעם, לייגן די פּילד און שנייַדן אין שטרוי פּאַטייטאָוז. קאַרראָץ מאָלן אויף אַ כאַבאַרניק, און צעהאַקן ציבעלע און פאָרן די וועדזשטאַבאַלז מיט בשמים אויף גרינס בוימל. איצט שטעלן די בראָטן אין די זופּ, קאָכן עס, צייַט מיט בשמים און לאָזן די שיסל ברו. מיר שלאָגן די פאַרטיק זופּ אין אַ בלענדער און איידער געדינט, מיר וואַרפן ברעקלעך פון פלייש און קראָוטאָנס אין יעדער טעלער. מיר באַצירן יעדער געדינט מיט אַ צווייַגל פון גרין.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט ריבס אין אַ דרוק קוקער
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן פּיז - 1.5 סט.
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ריבס סמאָוקט - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר קלאָר אַלע וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן זיי: אַניאַנז - קליין קובעס, פּאַטייטאָוז - סטראָז, און קעראַץ - אויף אַ כאַבאַרניק. ריבס שנייַדן און פּיילד אין אַ פּאַן. פּיז געוואשן ונ דורך און אויסגעגאסן איבער די פלייש. דעמאָלט מיר שיקן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, גיסן וואַסער, זאַלץ און נאָענט די דעקל. קאָכן די זופּ פֿאַר 45 מינוט, און דעמאָלט עפענען די דרוק קוקער און שפּריצן די זופּ מיט הערבס.