די שיינקייט פון אַ שיסל ווי פיש מיט פליישבאָלז איז אַז נאָך ספּענדינג אַ קליין סומע פון צייַט און געלט, איר באַקומען אַ געשמאַק שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר אַלע משפּחה מיטגלידער, אַפֿילו די וואס נאָכגיין אַ דיעטע.
פיש מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס
דעם רעצעפּט פֿאַר פיש מיטבאָלז איז גוט ווייַל מיט די סאָוס זיי ווערן מער ווייך און בישליימעס דערענדיקן קיין גאַרניש וואָס איר ווילן צו קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון קיין פיש - 500 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט - 70 ג;
- קראָפּ אָדער פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - ½ צפּ.
צוגרייטונג
שנייַדן די פיש אין ברעקלעך און פאָרן דורך די פליישמילכל. ברויט ווייקן פֿאַר עטלעכע מאָל אין וואַסער, דעמאָלט קוועטשן און צעברעקלען. קאַמביין פיש מינס, ברויט, יי, זאַלץ, פעפער און פיינלי געהאַקט גרינז. פון די ריזאַלטינג מאַסע, פאָרעם קייַלעכיק לאַפערז און שטעלן זיי אין די פרידזשידער.
אין דעם צייַט, צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען עס אויף די בוימל פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעריבער לייג צו עס פּאָמידאָר פּאַפּ, לימענע זאַפט, צוקער, ½ טבספּ. בוילד וואַסער, ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער. ברענגען דעם סאָוס צו אַ קאָכן, און שטעלן די מיטבאָלז אין עס און מיקס אין אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 15-20 מינוט.
פיש מיטבאָלז אין סמעטענע סאָוס
אויב איר בעסער ווייַס סאָוס, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן פיש מיטבאָלז אין סמעטענע.
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון ווייַס פיש - 500 ג;
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- ווייַס פריש לאַבן - 80-100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- זאַלץ, דאַר קנאָבל - צו טעם;
- מעל - ½ טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פיש פילעט, אַ לאַבן און 2 פּילד אַניאַנז צעהאַקן מיט אַ פליישמילכל. דעריבער לייגן די יאָוקס און זאַלץ צו זיי און מישן געזונט. פאָרעם מיטבאָלז פון מיטבאָלז און שטעלן זיי אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט.
בשעת זיי זענען קוקינג, די רוען צוויי באַלבז פיינלי צעהאַקן, פּרעגלען ביז די דורכזעיקייַט, און לייגן צו זיי מעל, זאַלץ, 50 מל פון וואַסער און לאָזן אַ ביסל סטימינג. נאָך וואָס, גיסן אין זויער קרעם, שפּריצן מיט קנאָבל און, אויב געוואלט, מיט הערבס, און ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן. ווען עס איז גרייט, גיסן אין די מיטבאָלז און באַקן פֿאַר נאָך 10 מינוט.
פיש מיטבאָלז מיט רייַז - רעצעפּט
אויב איר ווילט, עס איז פארבראכט זייער ביסל צייַט, צו באַקומען אַ סאַטיספייינג פול מאָל, מיר וועלן געבן אַ וועג ווי צו מאַכן פיש באַללס מיט רייַז.
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 600 ג;
- רייַז - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער;
- קראָפּ - 2-3 צווייגן;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
רייַז גיסן וואַסער און לאָזן פֿאַר 2 שעה. אָניאָנס און פיש זענען געמישט אין אַ פליישמילכל אָדער בלענדער. לייגן זאַלץ, פעפער, רייַז, כאַפּט קראָפּ און לימענע זאַפט צו זיי. אַלע מישן געזונט און פאָרעם מיט מיטבאָלז. קאָכן זיי אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר 20 מינוט.
פיש ליבהאבערס זענען אויך אַדווייזד צו פּרובירן די רעסאַפּיז פון פיש קוטלעץ און קוואַסאַנץ . Bon appetit!