אויב איר ווילן צו צולייגן אַ רעסטאָראַן-קלאַס מיטאָג אין דיין אייגן הויז און טאָן נישט פאַרברענגען אויך אויף אָפלאַנדיש ינגרידיאַנץ, קלייַבן אַ קאַטשקע ווי אַ הייס שיסל. קאָררעקטלי האַלב קאַטשקע פלייש האט אַמייזינג דזשויסינאַס און סאָפטנאַס, און בישליימעס קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז. וועגן די רעצעפּט פֿאַר פאַליי דאַקס מיר וועלן רעדן אין מער דעטאַל אונטן.
פאַליי פון קאַטשקע מיט אָראַנדזשאַז - רעצעפּט
דאַק פאַליי קיילים זענען צוגעגרייט לויט פּשוט רעסאַפּיז, אָבער דאַרפן פון איר לפּחות אַ קולינאַריש בקיעס און אַן עלעמענטאַר וויסן פון די טעכנאָלאָגיע פון מאכן דעם פלייש ספּאַסיפיקלי. אַזוי, טאָן נישט פאַרגעסן אַז דער קאַטשקע, ווייל עס איז אַ פעט גענוג פויגל פון נאַטור, קעסיידער קאָכן אויף אַ שוואַך אָדער מעסיק פייער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי אַז די סובקוטאַנעאָוס פעט כּמעט גאָר צעלאָזן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע בריסט - 4 פּקס .;
- אָראַנדזשאַז - 4 פּקס .;
- האָניק - 35 מל;
- באַלסאַמיק עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
איר קענען איבערחזרן דעם רעצעפּט פֿאַר פאַליי קאַטשקע אָן הויט, אָבער מיר רעקאָמענדירן געלאזן די הויט און בלויז אַ ביסל שנייַדן עס אָן רירנדיק די פלייש אַזוי אַז די פעט איז העאַטעד פאַסטער און מער יוואַנלי. שווענקען די קאַטשקע פאַליי פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט, דעמאָלט גיסן אין פרעשלי סקוויזד זאַפט, און ווען עס בוילז, לייגן האָניק און באָלסאַמיק עסיק. ווי די סאָוס טיקאַנז, אַראָפּנעמען דעם שיסל פון די פייַער.
קאַטשקע פאַליי מיט apples אין די ויוון - רעצעפּט
די ידעאַל פּאָר פון דוקקלינגס איז apples, פלייווערד מיט אַ קליין סומע פון האָניק און בשמים. ליכט זיסקייַט שטענדיק בישליימעס כאַרמאַנייזד מיט די קאַטשקע פּאַפּ, און דעם רעצעפּט איז אנדערן גלייַך דערווייַז פון דעם פאַקט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע פאַליי - 4 פּקס .;
- apples (מיטל גרייס) - 2 פּקס .;
- האָניק - 10 מל;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
- קנאַקן פון צימערינג.
צוגרייטונג
אַ ביסל שנייַדן די שאָלעכץ אויף די קאַטשקע פאַליי, רייַבן עס מיט זאַלץ און ברוין עס אויף די נידעריק היץ מיט די הויט אַראָפּ פֿאַר וועגן 12-15 מינוט. שנייַדן די apples און לייגן זיי צו די ברויט פּאַן מיט די בריסט, פאַר-טורנינג די פלייש צו די אנדערע זייַט. שפּריצן מיט אַ ביסל אָרעגאַנאָ און צימערינג, לייגן האָניק, וואַרטן פֿאַר די apples צו לאָזן די זאַפט, און דעמאָלט שטעלן די סקאָווראָדע אין די ויוון בייַ 190 דיגריז. ווי טייל פון דעם געשמאַק רעצעפּט, די קאַטשקע פאַליי זאָל זיין געהאלטן אין די ויוון פֿאַר וועגן 7-10 מינוט (דיפּענדינג אויף די גרייס).
שנייַדן די קאַטשקע פלייש, גיסן עס מיט די רוען סוויטשיש סאָוס, קאַנסיסטינג פון אַ געמיש פון עפּל זאַפט, האָניק און קאַטשקע פעט. Apples דינען זייַט ביי זייַט, אַנשטאָט פון גאַרניש.