די פּראָבלעמאַטיש קוואַליטעט פון די טשיזיז דערלאנגט דורך מאַניאַפאַקטשערערז אויף די שעלוועס פון סטאָרז, ינקעראַדזשאַז אונדז צו קוקן פֿאַר וועגן צו צוגרייטן דעם פּראָדוקט אין שטוב. דעם איז דער בלויז וועג צו מינאַמייז די מאַשמאָעס פון ניצן פאַרשידן סעראַגאַץ, וואָס זענען אַנלייקלי צו נוץ דעם גוף.
מיר פאָרשטעלן די פּראָווען רעסאַפּיז פֿאַר געמאכט היים-געמאכט קעז פון הייַזקע קעז. אָבער מיר ציען דיין ופמערקזאַמקייַט צו די פאַקט אַז זיי וועלן זיין איינגעזען בלויז אויב נאַטירלעך רוי מאַטעריאַלס זענען געניצט. און הייַזקע קעז און מילך איז בעסער צו קויפן פֿאַר דעם היים אין דער מאַרק פון אַ וועראַפייד פּראָטעקטאָר.
ווי צו מאַכן כאָוממייד שווער קעז פון הייַזקע קעז?
ינגרידיאַנץ:
- ווייך קורדס - 720 ג;
- גאַנץ מילך - 1 ך;
- עגגס אויסגעקליבן - 2 פּקס .;
- פּוטער - 60 ג;
- זאַלץ גרויס - 2 צפּ לעפל אָן אַ גליטש;
- עסנוואַרג סאָדע - 1 לעפעלע אָן אַ רוק.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די קעז, מיר שטעלן הייַזקע קעז אין אַ פאַן, ניד עס מיט אַ קליין לעפל אָדער נאָר מיט הענט, אַזוי עס זענען קיין גרויס ברעקלעך און פּלאָמבירן עס מיט מילך. מיר שטעלן די שיפל אויף די בורנער מיט מעסיק פייַער און היץ די מאַסע, ביז עס איז צעטיילט אין דענס קורד קלאַץ און יעלאָוייש וויי. מיר וואַרפן איצט די מאַסע אויף די פאַרשטעלן, ליינד מיט אַ גאָז שנייַדן, און לאָזן פֿאַר אַ בשעת פֿאַר די לויפן פון פליסיק.
איצט שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין אַ פאַן אָדער פּאַן מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג און לייגן דעם קאַנטיינער אויף אַ קליין פייַער. נאָך די בוימל איז צעלאָזן, מיר שטעלן קעז אויף אים, שלאָגן די עגגס, לייגן זאַלץ, סאָדע, און דעמאָלט וואַרעם אַרויף און ניד די אינהאַלט פון די שיף ביז די ווייַס גריינז פאַרשווונדן גאָר און זיי קריגן אַ יונאַפאָרמלי יעלאָויש קאָלירן און אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב. דעפּענדינג אויף די ערשט ווייך פון דעם הייַזקע קעז, דאָס וועט נעמען פון 21-25 מינוט.
נאָך דערגרייכן די נייטיק קאָנסיסטענסי פון קעז, מיר יבעררוק עס אין אַ פּאַסיק פאָרעם אָדער אַ שיף באדעקט מיט עסנוואַרג פילם און לאָזן עס צו קילן און פרירן.
ווי צו מאַכן צעלאָזן היים קעז פון הייַזקע קעז?
ינגרידיאַנץ:
- נידעריק-פעט און ניט-זויער קורד - 520 ג;
- מילך - 130 מל;
- פּוטער - 60 ג;
- באַקינג סאָדע - 5 ג;
- זאַלץ גרויס, קראָפּ, שנעק אָדער קנאָבל - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צוגרייטן צעלאָזן קעז פון הייַזקע קעז איז אַפֿילו גרינגער ווי שווער. צו טאָן דאָס, מאָלן די הייַזקע קעז מיט סאָדע און אַריבערפירן צו אַ פאַן אָדער טאָפּ (פּרעפעראַבלי מיט ניט-שטעקן קאָוטינג). איצט, אויף אַ מעסיק פייַער מיט קעסיידערדיק סטערינג פון די אינהאַלט מיט אַ ווודאַן לעפל, וואַרעם עס ביז עס גאָר דיזאַלווז און אַקווייערז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. אין דעם פּראָצעס פון מעלטינג, מיר פאָרשטעלן אין די שיף בוימל און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. נאָך די צוגרייטונג איז פאַרטיק, מיר לייגן צו די פּראַסעסט קעז, אויב געוואלט, טאַם אַדאַטיווז, וואָס קענען זיין גענומען ווי געהאַקט קנאָבל, קומין אָדער געהאַקט קראָפּ. אָנרירן דעם פּראָדוקט, שטעלן עס אין אַ טאַץ אָדער קאַנטיינער, לאָזן עס קיל און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת.
ווי צו מאַכן אַ הויז פון געווירציק קעז פון ציגעלע ס קורד?
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 995 ג;
- פריש מילך - 995 מל;
- עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 195 ג;
- זאַלץ;
- סאָדע - 15 ג;
- זון-דאַר טאַמאַטאָוז ;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
טכילעס, קאַמביין די ציגעלע קורד מיט מילך און היץ עס אַרויף צו באַזונדער די וויי. מיר וואַרפן איצט די מאַסע אויף די גאָז שנייַדן און הענגען עס פֿאַר אַ בשעת איבער די שיסל צו באַקומען באַפרייַען פון די מויסטשער צו די מאַקסימום. איר קענען אויך טאָן דאָס פֿאַר אַ בשעת
איצט לייגן די קורד קעז מאַטעריע אין די קאָסאַק אָדער סטעוופּאָט, לייגן סאָדע, זאַלץ, פאָר אין די עגגס און לייגן די פּוטער, רייַבן די ינגרידיאַנץ קערפאַלי און באַשטימען פֿאַר מעסיק פייַער. מיט קעסיידערדיק סטערינג מיר טייַנען די אינהאַלט פון די שיף ביז אַ יונאַפאָרמלי יעלאָויש קאָלירן און אַ כאָומאַדזשינאָוס וויסקאַס געוועב פון די קעז מאַסע זענען באקומען. איצט לייג צו עס אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס און פיינלי געהאַקט זון-דאַר טאַמאַטאָוז, מישן און שטעלן אין אַ פורעם פֿאַר קאָאָלינג און כאַרדאַנינג.