צי איר ווילן צו קאָכן אַ געשמאַק, האַרציק שיסל, אָבער טאָן ניט אַרן די קיך פֿאַר אַ לאַנג צייַט און הערן צו קאַמפּלאַמאַנץ אין דיין אַדרעס וועגן די גרויס קולינאַריש טאלאנטן? דעמאָלט נאָר מאַכן אָקרושקאַ אויף קוואַסס, און איר באשטימט וועט נישט גיין פאַלש!
רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש גרינס אָקרושקי
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- רעטעך - 6 פּקס .;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער - צו טעם;
- בוילד ווורשט - 250 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- סמעטענע - 100 מל;
- קוואַסס - 1 ליטער.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג קלאַסיש אָקראָשקאַ מיר נעמען פּאַטייטאָוז, עגגס און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב. דעמאָלט מיר ריין און שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין קליין קובעס. געדענקען, דער קלענערער די עסנוואַרג איז שנייַדן, די מער געשמאַק איר באַקומען די אָקרושקאַ. אַלע געמישט געזונט אין אַ פאַן, אויסגעגאסן מיט קוואַסס און לאָזן עס ברוין פֿאַר וועגן 30 מינוט. דעמאָלט מיר גיסן די צוגעגרייט אָקרושקאַ אויף פּלאַטעס און לייגן זויער קרעם אָדער מייַאָנעז צו געשמאַק. מיר דינען נאָר אין אַ קולד פאָרעם!
דער רעצעפּט פֿאַר פלייש אויף קוואַסס
ינגרידיאַנץ:
- ברויט קוואַסס - 300 מל;
- רינדערנס - 100 ג;
- גרין אַניאַנז - 30 ג;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 50 מל;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זענעפט - 0,5 צפּ;
- greens.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן פלייש אויף קוואַסס? בוילד פלייש איז שנייַדן אין דין סטריפּס, און פריש קיוקאַמערז זענען פּילד און שנייַדן אין קליין קובעס. גרין אַניאַנז טינלי פּיצל און מאָל מיט זאַלץ ביז די זאַפט איז באפרייט. דעמאָלט קאָכן די שווער-בוילד עגגס, קיל זיי, ריין און פיינלי צעהאַקן. מיר שטעלן זויער קרעם אין אַ פאַן, גרין אַניאַנז, עגגס, זענעפט, זאַלץ, צוקער צו טעם, מישן אַלץ ונ דורך און גט קוואַסס. אין די ריזאַלטינג געמיש לייגן וגערקע, בוילד רינדערנס און גערודער ווידער. שפּיל די אָקראָשקאַ אויף פּלאַטעס און שפּריצן פיינלי געהאַקט קראָפּ.
דער רעצעפּט פֿאַר פיש אָקרושקי אויף קוואַסס
ינגרידיאַנץ:
- קאַוועס - 2 ליטער;
- געפּרעגלט פיש - 200 ג;
- בוילד סטורגעאָן - 50 ג;
- הערינג - 50 ג;
- בוריק - 3 פּקס .;
- עסנוואַרג ייַז;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- גרין אַניאַנז;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע - צו טעם.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג אָקרושקאַ איז גאַנץ פּשוט. די פלייש פון געפּרעגלט פיש איז אפגעשיידט פון די ביינער, פיינלי געהאַקט, שטעלן אין אַ פאַן. לייג צו עס כריין, פיינלי געהאַקט העררינג, גרין אַניאַנז, גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַר פון בוילד ביץ און מאַסלינע בוימל. דעריבער, ריין און שנייַדן אין דין סטריפּס פון פריש קיוקאַמערז, שטעלן אין אַ פאַן. פּלאָמבירן אַ פּלאַץ פון קוואַסס און מישן ונ דורך. ווייַטער, לייג צו אָקרושקאַ שנייַדן אין ברעקלעך סטורגעאָן, ייַז און פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע. פיש אָקרושקאַ גרייט!
רעצעפּט שוואָם אָקרושקי אויף קוואַסס
ינגרידיאַנץ:
- ברויט קוואַסס - 1,5 ל;
- סאַלטעד מאַשרומז - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - 50 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם;
- גרינז פון קראָפּ - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
גיסן די סאָלטאַד מאַשרומז ונ דורך קאַלט וואַסער. דעמאָלט פריש קיוקאַמערז און מאַשרומז שנייַדן אין קליין קיובז, צעהאַקן די גרין אַניאַנז. קאַרראָץ און פּאַטייטאָוז זענען בוילד אין אַ מונדיר, קולד, קלינד און שנייַדן אין קובעס. מיר ערד יאָוקס פון בוילד עגגס מיט די צוגעגרייט זענעפט און אַ קליין סומע פון זויער קרעם. דער פּראָטעין איז שנייַדן אין סטריפּס. אין פריש ברויט קוואַסס מיר שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון יאָוקס און זענעפט, לייגן זאַלץ און צוקער צו טעם. איידער געדינט, מיר שטעלן זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, שפּריצן די זופּ מיט הערבס.
דער רעצעפּט פֿאַר אָקראָשקי אויף קוואַסס מיט סמאָוקט סאָסידזשיז
ינגרידיאַנץ:
- רעטעך - 6 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פריש קיוקאַמערז - 4 פּקס .;
- סמאָוקט סאָסידזשיז - 3 ברעקלעך;
- קראָפּ - אויב געוואלט;
- גרין אַניאַנז - 50 ג;
- קוואַסס - 1 ליטער.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז און עגגס קאָכן און קיל. ראַדיוס, קיוקאַמערז, סאָסידזשיז און עגגס שנייַדן אין קליין קיובז, און פּאַטייטאָוז צעקוועטשן אין פּיוריי. אַלע געמישט, לייגן גרין אַניאַנז, קראָפּ, זאַלץ צו טעם. מיר לייגן קוואַסס און מישן עס געזונט. מיר דינען אָקרושקאַ אין אַ קולד.