פּאָטאַטאָ ראָללס זענען נערישינג און באַקוועם. צוגרייטן דעם שיסל און איר קענען און אויף אַ פעסטיוו טיש, צי עס איז אַ באַנקעט אָדער אַ באַפיי, און ווי אַ פּשוט פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר אָדער סאַלאַט. דער יסוד פון די ראָלל קענען זיין מאַשט פּאַטייטאָוז , טייג באזירט אויף אים, לאַוואַש, רייַז פּאַפּיר, אין קורץ, אַלץ איר קענען ייַנוויקלען די סטאַפינג.
הייַנט מיר באַשלאָסן צו רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן אַ קאַרטאָפל זעמל מיט מינסט פלייש.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל זעמל מיט מינסט פלייש
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש אָדער געהאַקט פלייש - 1 קג;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
פֿאַר די יקער:
- פּאַטייטאָוז (גרויס) - 4 פּקס .;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1/2 סט;
- גרינס ייל - 1/3 טבספּ.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט די פילונג. אַניאַנז פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. געפּרעגלט אַניאַנז זענען אַוועקגענומען פון די פריינג פּאַן, און אין זייַן אָרט מיר שטעלן מינסט פלייש. געשווינד פּרעגלען מינסט פלייש ביז עס ענדערונגען קאָליר. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן זאַלץ און פעפער. מישן די פלייש מיט אַניאַנז און וואַרטן ביז די מינעס געץ ליכט גילדענע קאָלירן. מיר פּלאָמבירן די צוגעגרייט סטאַפינג און אָנהייב פּריפּערינג די באַזע.
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן, שנייַדן אין גרויס קיובז און קראַשינג מיט אַ בלענדער. צו די געהאַקט טובז, לייגן די יי און גרייטיד ציבעלע. סאָלים און פעפער די יקער צו געשמאַק. אין סדר צו אומקערן די קאַרטאָפל מאַסע אין אַ זעמל, עס מוזן ערשטער געמישט מיט קראָכמאַל און פּוטער. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט מאַסע אויף אַ באַקינג טאַץ און לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 210 דיגריז. מיר באַקן די קאַרטאָפל שטיקל פֿאַר 20 מינוט, לאָזן עס קיל פֿאַר 5 מינוט און לייגן עס איבער די מינעס. קערפאַלי קער עס און צוריקקומען עס צו די ויוון פֿאַר 20-30 מינוט, נאָך וואָס די קאַרטאָפל זעמל מיט מינסט פלייש קענען זיין געדינט צו די טיש.
קאַרטאָפל זעמל מיט מינסט פלייש און קרויט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- פּאַטייטאָוז - 5-6 ברעקלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מעל - 4-5 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
פֿאַר די פילונג:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ווייַס קרויט - 1/4 פּקס .;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק, זאַלץ, פעפער און געמישט מיט געהאַקט אַניאַנז. לייג די מעל צו די פּאַטייטאָוז געמיש און ניד די טייג. פּרעגלען די פּאַנקייקס פון די טייג צו אַ גאָלדען פֿאַרב אויף ביידע זייטן.
פֿאַר פילונג די ציבעלע פיינלי געהאַקט און סלייסט צוזאמען מיט קעראַץ ביז ווייך. צו די פּאַסער דורך, מיר לייגן געהאַקט קרויט און מינסט פלייש. אַלע ברוין און אויסגעגאסן אַ קליין סומע פון וואַסער געמישט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. גיסן די סטאַפינג 40-50 מינוט אָדער ביז די קרויט איז גרייט. די פילונג איז געלייגט אויס אויף אַ קאַרטאָפל פּאַנקייק און ראָולד אַרויף מיט ראָללס. מיר ברוין די ראָללס אין אַ סקאָווראָדע און דינען זיי צו אַ טיש מיט זויער קרעם און גרינז.
ראָללס פון פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- טאָסט ברויט - 4 סלייסיז;
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- מינסט פלייש - 300 ג;
- שטריקל בינז - 1 האַנדפול;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פאָרסמעאַט מינסט צו אַ גילדענע קאָליר, געווירץ עס מיט זאַלץ און פעפער. בלאַנטשינג די בינז פֿאַר 5-7 מינוט, נאָך וואָס מיר פּלאָמבירן מיט ייַז וואַסער. מיט די טאָסט ברויט שנייַדן די סקאָרינקע, און די פּאַפּ איז ראָולד ניצן אַ ראָולינג שטיפט אין די מערסט יידל לאַטקע. פויגל יי מיט זאַלץ און פעפער.
אויף די פּאַנקייק פון די ברויט פּאַפּ פאַרשפּרייטן די מאַשט פּאַטייטאָוז און יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס אין אַ דין שיכטע, געלאזן פֿרייַ עדזשאַז. אויף שפּיץ שטעלן אַ ביסל סטאַפינג און אַ פּאָר פון בינז, ראָלל אַרויף די זעמל און טרער עפענען די פֿרייַ עדזשאַז. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף אַ גרויס סומע פון גרינס ייל, זעמל די דאָוטשע אין אַ געשלייַבן יי, לאָזן די וידעפדיק לויפן אַוועק, און נאָך פריינג ביז גילדענע ברוין.