די מערסט פאָלקס קאַשע איז באַקוויט, ווייניק וועט קענען צו אַרויסרופן דעם פאַקט. פרייַ קאַשע איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן: פלייש, מאַשרומז, פיש, וועדזשטאַבאַלז, פרייז און ערלעכקייט. און פון קורס, דער בעסטער וועג צו מאַכן אַ שיסל איז אַפֿילו טייסטיער - צוגרייטן אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר באַקוויט.
אויב איר זענט אין אַ ייַלן
ווען עס איז קיין צייַט צו קאַמפּאָוז און צו מאַטערן די קאָמפּלעקס סאָוס פֿאַר באַקוויט, טאָן פשוט: נוצן פּאָמידאָר סאָוס אָדער קעטשופּ, סמעטענע אָדער ליכט מייַאָנעז. אויב האַלב אַ שעה אין לאַגער, קאָכן עפּעס מער טשיקאַווע.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע געל אַניאַנז גרויס - 2 פּקס .;
- קאַראַץ פון מיטל גרייס זיס מאַראַנץ - 1 פּיסי .;
- זיס רויט פעפער גרויס - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז ראָזעווע זאַפטיק - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1-2 וועדזשיז;
- אַנריפיינד קאַלט געדריקט בוימל - 40-50 מל;
- זאַלץ - 2 קניפּ;
- בשמים (איר קענען האָבן אַ גרייט שטעלן, פֿאַר בייַשפּיל, "פֿאַר באַרביקיו") - 1 לעפעלע;
- גרינז (פּעטרעשקע, באַסיל) - 1 קליין בינטל.
צוגרייטונג
מיר ריין וועדזשטאַבאַלז און שינקועם אַניאַנז פיינלי, קעראַץ רייַבן אויף די גראַנדסאַן, און פּעפּערז און טאַמאַטאָוז סמאַלאָווייַוט ניצן אַ פלייש מילכל אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. אין די וואָרמד פּוטער מיר שטעלן אַניאַנז און קעראַץ, סטערינג, פּרעגלען פֿאַר וועגן 3 מינוט, דעמאָלט לייגן די פּאָמידאָר-פעפער געמיש. די שיינקייט פון דעם סאָוס איז אַז זייַן געדיכטקייַט קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך פשוט סטראָוקינג עס אַ ביסל מער אָדער ווייניקער אין צייַט. אין די סוף מיר לייגן גרינז (שינקען ווי קליין ווי מעגלעך), קנאָבל, זאַלץ און בשמים דורכגעגאנגען דורך די דרוק. פּאַסיק סאָוס פֿאַר באַקוויט מיט קוטלעץ, שנעלזעל, ביטאָווקאַמי.
אן אנדער פּשוט סאָוס
ווייַס סאָוס אין די גריכיש נוסח איז גוט צו גרייטן אין די זומער, ווען איר האָבן אַ פּלאַץ פון גרינערי און פריש ערד קיוקאַמערז.
ינגרידיאַנץ:
- ונסוועעטענעד יאָגורט אָדער כאָוממייד סמעטענע - 1 גלאז;
- ערד פּאַפּיריק וגערקע קליין - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- גרינז (קראָפּ, מינץ, באַסיל) - 1 קליין בינטל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צעהאַקן די קיוקאַמערז (פאַר-מייַן און שנייַדן די עצות) אין קיין באַקוועם וועג: אין אַ פליישמילכל, אַ קליין כאַבאַרניק, האַקמעסער אָדער נאָר שנייַדן אין ברעקלעך, קוועטשן די זאַפט לייטלי. ווי קליין ווי מעגלעך מיר שמיר גרינז און קנאָבל. לייגן וגערקע, קנאָבל און גרינז צו יאָגורט אָדער זויער קרעם, לייגן זאַלץ און מישן. דעם סאָוס איז גוט פֿאַר באַקוויט מיט הינדל, קיניגל, דאַר פיש.
וועגעטאַריער סאָוס
אויב איר טאָן ניט עסן פלייש און פיש, איר קענען מאַכן אַ שוועמל סאָוס פֿאַר באַקוויט, דער רעצעפּט איז שיין פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע סאַלאַט ווייַס גרויס - 2 פּקס .;
- ווייַס מאַשרומז אָדער מאַשרומז - 300 ג;
- קאַלט געדריקט זונרויז ייל - 4 טבספּ. spoons;
- פעפער פרעשלי ערד שוואַרץ און ווייַס - 1 קליין פינגער;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען קלינד, מייַן און מיר פאָרן דורך אַ פליישמילכל אָדער האַקמעסער אין קליין ברעקלעך. מיר ריין און קליין שינקען בויגן. היץ די בוימל, שפּריצן אַניאַנז און מאַשרומז און צימעס, יוואַפּערייטינג די פליסיק, סטערינג ביז די געוועב פון די סאָוס ווערט קרעם. סאָלים, פעפער. מיר באַקומען אַ אַניוזשואַלי געשמאַק סאָוס פֿאַר באַקוויט אָן פלייש.
אויב איר זענט נישט אַ וועגאַן און עסן מילך, לייגן אין די סוף פון די פּראָצעס 100 מל פון קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 20% אָדער מער.
אַרייַננעמען פאַנטאַזיע און צוגרייטן די סאָוס פֿאַר אַ גאַרניש פון באַקוויט מיט מינסט פלייש, אויף אַ פלייש יויך, אַדינג דאַווקע אַ קליין ביסל פון ליבע.