רעצעפּט פֿאַר הייס בעעטראָאָט זופּ מיט פלייש

בעעטראָאָט זופּ - פאָלקס אין רוסלאַנד און עטלעכע מזרח אייראפעישע לענדער זופּ פילונג טיפּ (ווי באָרש ), קענען זיין צוגעגרייט באזירט אויף יויך, קוואַסס אָדער אויף פערמענטעד מילך פּראָדוקטן (יאָגורט, יאָגורט, זויער קרעם, יאָגהורט ). מער אָפט בעעטראָאָץ - דינען קעלט, אָבער וועריאַנץ זענען מעגלעך.

ווי צו קאָכן אַ קלאַסיש הייס בורז זופּ מיט פלייש און עגגס?

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס אָדער ניט אויך פאַטי כאַזער - 400 ג;
• ציבעלע - 1 פּיסי .;
• בשמים פֿאַר יויך (לאָראַל בלאַט, קומין זאמען, פעננעל און קאָריאַנדער, פּעפּפּערקאָרנס, קלאָוועס);
• פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
• יונג ביץ - 2 פּקס .;
• קעראַץ - 1 שטיק;
• עסיק טיש נאַטירלעך - 1 טבספּ. לעפל;
• פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער);
• גרין ציבעלע - 5-8 פעדערז;
• קנאָבל - 3 קלאָוועס;
• הייס רויט פעפער;
• פעט (כאַזער, הינדל אָדער ייל);
• עגגס פון הינדל;
• סמעטענע פֿאַר פילינג.

צוגרייטונג

מיר וועלן שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך און קאָכן כּמעט צו פול גרייטקייַט אין 1.5 ליטער פון וואַסער מיט בשמים פֿאַר יויך (דעמאָלט מיר וועט וואַרפן די בוכטע בלאַט). אין די יויך מיר וועט לייגן די פּילד פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין מיטל ברעקלעך, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.

צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז און קעראַץ שנייַדן גענוג קליין, און בוריק - שטרוי. היט די ציבעלע אויף פעט אין אַ פריינג פּאַן, דעריבער לייגן די קעראַץ און ביץ, פּראָטיוואָשים פֿאַר 15 מינוט, עסיק עסיק און לייגן די ברענען רויט פעפער. מיר מישן עס.

עגגס וועט זיין וועלדעד סעפּעראַטלי אין אַ סומע פון ​​0.5-1 ברעקלעך פּער 1 געדינט.

צעהאַקן די גרינז און קנאָבל.

ווייַטער, מיר וועט רעכענען אויס ווי צו קאָכן בעעטראָאָט מיט פלייש. אין אַ פאַן מיט יויך, פלייש און כּמעט גרייט פּאַטייטאָוז, שטעלן די אינהאַלט פון די פּאַן (בעעטראָאָט ציבעלע און מער געמיש). איר קענען לייגן 2 טבספּ. ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. אויב פריש יונג בלעטער בלייַבן פון די בוריק, עס וועט זיין נוצלעך צו נוצן עס אויך - מאָל עס און לייגן עס אין אַ פאַן. קאָכן די זופּ פֿאַר 2-5 מינוט נאָך בוילינג. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר 10 מינוט, לאָזן עס אָנהאַלטן.

מיר גיסן די פאַרטיק בעעטראָאָט אין אַ געדינט קיילים, אין יעדער טעלער מיר שטעלן 1-2 האַלבס פון בוילד יי, צייַט מיט קנאָבל און הערבס. זויער קרעם איז געדינט אין אַ באַזונדער שיסל.

אַלטערנאַטיוועלי, איידער ערלויבעניש די ביץ מיט קעראַץ און אַניאַנז, עס קענען זיין פּריכיסטיד סעפּעראַטלי אָדער בייקט אין די ויוון גלייַך אין די הויט (אין קיין פאַל, די קוקינג צייַט איז 40-60 מינוט, ניט מער אַנדערש דער בור וועט פאַרלירן אַ באַטייַטיק טייל פון זייַן מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס).

הייס בעעטראָאָט מיט פלייש איז אַ גוט אָפּציע פֿאַר די ערשטער מיטאָג שיסל, איר קענען דינען עס מיט אַ גלאז פון שפּרייַזן אָדער אַ ביטער ביטער טינקטורע.