מיר פאָרשלאָגן איר צו צוגרייטן אַ זעמל פון בייקאָן, בייקט אין די ויוון. פרובירט עס אַמאָל, איר וועט פֿאַר אייביק פאַרגעסן וועגן די קראָם ווורשט און אנדערע פלייש פּראָדוקטן. די שיסל טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי ווייך, זאַפטיק, שמעקנדיק און געווירציק!
דער רעצעפּט פֿאַר אַ זעמל פון כאַזער בריסקעט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פריש בייקאָן - 995 ג;
- קנאָבל - 20 ג;
- פּאַפּריקאַ פּודער ערד - 5 ג;
- בשמים .
צוגרייטונג
די בריסקעט איז געזונט געוואשן, טרוקן ונ דורך און דזשענטלי שנייַדן אַוועק האַלב פון די הויט פון עס. ווייַטער, רייַבן די פלייש מיט בשמים און קנאָבל, סקוויזד דורך די דרוק. טייטלי ייַנוויקלען די בריסקעט מיט אַ זעמל און באַנדאַזש עס מיט פֿעדעם. פּאַקן די וואָרקפּיעסע אין עסנוואַרג פויל, שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ און קאָכן די שיסל אין די ויוון פֿאַר וועגן 2 שעה, באַשטעטיקן די באַהיצונג טעמפּעראַטור צו 165 דיגריז. נאָך דעם, דער בייקט זעמל פון די בריסקעט איז קולד אין די ויוון, און דעמאָלט אַנפאָולדאַד פון די שטער און קלינד פֿאַר אַ בשעת אין די פרידזשידער. דערנאך שנייַדן די סנאַקק אין דין סלייסאַז און פאַרשפּרייטן עס נייסלי אַנטו די טעלער.
זעמל פון כאַזער בריסקעט, בייקט אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 45 ג;
- כאַזער בריסקעט - 1450 ג;
- בשמים און בשמים;
- קנאָבל - 15 ג.
צוגרייטונג
די פלייש איז געוואשן, דיפּט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אַ קליין ביסל אַריבער. ווייַטער, אין יעדער אָפּטייל מיר שנייַדן דורך קליין נייווז מיט אַ שאַרף מעסער. קאַרראָץ זענען קלינד און שרעדיד מיט שטרוי אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ספּייסאַז זענען געמישט מיט בשמים, קוועטשן קנאָבל דורך די דרוק און ונ דורך רייַבן די פלייש מיט אַ שמעקנדיק געמיש.
פּאַקאַץ טייטלי פּלאָמבירן די קעראַץ, ראָלל אַרויף די זעמל און ציען די וואָרקפּיעסע מיט אַ פאָדעם. נאָך דעם, מיר פּאַקן די שיסל אין אַ שפּייַז פילם און לייגן עס אין די קעלט פֿאַר 2 שעה. ווייַטער, באַקן אַ זעמל פון בייקאָן אין די ויוון, ראַפּינג עס אין שטער. נאָך 1.5 שעה, נעמען די פלייש, אַנפאָולד, קיל און שנייַדן אין סלייסיז. דינען ווי אַ פֿאַרבייַסן מיט כריין, זענעפט אָדער זויער וועדזשטאַבאַלז.
זעמל פון בריסקעט מיט ניסלעך אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- אַ בריסקעט פון כאַזער - 1.5 קג;
- פליייט פון הינדל - 205 ג;
- קנאָבל - 10 ג;
- וואָלנאַץ - 55 ג;
- בשמים;
- טרוקן גראָז.
צוגרייטונג
די בריסקעט איז געוואשן און דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז. דעמאָלט מיט אַ מעסער מיר מאַכן טיף ינסיזשאַנז צוזאמען די גאנצע לענג פון די שטיק. אין אַ באַזונדער גלעזל, מישן די בשמים מיט דאַר הערבס און רייַבן דעם געמיש אויף ביידע זייטן
הינדל פאַליי טשאָפּ דין סטריפּס און שטעלן אין די ינסיזשאַנז אין די בריסקעט. שנייַדן די וואָלנאַץ און שפּריצן די פלייש אויף שפּיץ. איצט נעמען די סווינע, קער אַוועק די בריסקעט און טייטלי בונד. מיר ייַנוויקלען די וואָרקפּיעסע אין פויל, שטעלן עס אויף אַ באַקינג בויגן און שיקן אַ זעמל פון אַ כאַזער בריסקעט צו די ויוון פֿאַר 95 מינוט. נאָך דעם, אַראָפּנעמען די שטער, קערפאַלי באַזייַטיקן דעם פאָדעם און שנייַדן די זעמל אין סלייסיז.