די גרויס פעסט האלט. און אויב איר זענט זוכט פֿאַר געשמאַק מאָגער רעסאַפּיז, מיר פֿאָרשלאָגן פּריפּערינג געשמאַק וואַרעניקי מיט פּאַטייטאָוז. פֿאַר איר, צוויי אָפּציעס פֿאַר דעם שיסל.
לענטען דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 340 ג;
- וואַסער פילטערד - 175 מל;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 35 מל;
- זאַלץ;
פֿאַר די פילונג:
- קאַרטאָפל טובערס - 480 ג;
- דאַר אָדער פריש מאַשרומז - 55 אָדער 220 ג ריספּעקטיוולי;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 45 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ קנעפּל פון ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן אַ טייג פֿאַר דאַר סלאַמז. אין אַ גרויס שיסל מיר סיפט די מעל, און גיסן הייס, סאָלטיד וואַסער און גרינס בוימל. געזונט מיר מישן די טייג ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט אויף די טיש מיט דיין הענט, טריינג נישט צו שטעקן צו זייַן געוועב. מיר דעקן די מעל שיסל מיט עסנוואַרג פילם און לאָזן צו באַשטיין און דערוואַקסן פֿאַר פערציק צו פופציק מינוט.
בעשאַס דעם מאָל, מיר גרייטן די פילונג פֿאַר דאַר סלאַמז. פּאָטאַטאָ טובערס קלינד, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און לייגן עס צו קאָכן. אויף גרייטקייַט, צונויפגיסן די יויך און ניד די סלייסיז פון די גרינס צו מאַשט שטאַט מיט אַ טאָלסטאַלק. בלי אַ געשמאַק שיסל וועט זיין אויב איר קאָכן עס מיט פּאַטייטאָוז און דאַר מאַשרומז. זיי מוזן ערשטער סאָוקט אין וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה, און דעמאָלט בוילד פֿאַר וועגן 20-30 מינוט. אויב איר טאָן ניט האָבן, דעמאָלט די געוויינטלעך און אַפאָרדאַבאַל מאַשרומז זענען אויך פּאַסיק אַלע יאָר קייַלעכיק.
סאָוקט און בוילד דאַר אָדער געוואשן פריש מאַשרומז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ סקעלאַט מיט גרינס ייל אָן גערוך פֿאַר אַ ביסל מינוט, און דעמאָלט לייגן די געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען אַלע צוזאַמען ביז די סאָפטנאַס פון די גרינס, זאַלץ אין די פּראָצעס מאַסע און פעפער.
איצט פאַרבינדן די מאַשט פּאַטייטאָוז און שוועמל מאַסע מיט די ציבעלע און מישן. מיר פּרובירן די פילונג פֿאַר טעם און, אויב נייטיק, לייגן זאַלץ.
די פלייש טייג איז ראָולד ביז אַ דין שיכטע איז באקומען און מיר שנייַדן אַוועק קייַלעכיק בילאַץ ניצן אַ גלאז מיט דער הילף פון אַ גלאז, וואָס אין דרייַ איז אָנגעפילט מיט פילונג, פאָולדאַד אין העלפט, און מיר קערפאַלי שנייַדן די עדזשאַז מיט קנאָבל.
מיר קאָכן די בילאַץ אין בוילינג, צו געשמאַק סאָלטאַד וואַסער פֿאַר 5-7 מינוט, און דעמאָלט באַזייַטיקן דורך ראַש אויף די טעלער און דינען צו די טיש. איר קענען פּלאָמבירן די שיסל מיט פּרעגלען פון גרינס ייל מיט אַניאַנז אָדער דינען סעפּעראַטלי מייַאָנעז מייַאָנעז .
ווי צו מאַכן דאַר סלאַמז מיט פּאַטייטאָוז און סאַוערקראַוט?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 340 ג;
- וואַסער פילטערד - 175 מל;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 35 מל;
- זאַלץ;
פֿאַר די פילונג:
- קאַרטאָפל טובערס - 480 ג;
- סאַוערקראַוט - 1.5 טעפּלעך;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 45 מל;
- ציבעלע ציבעלע -1 פּיסי .;
- אַ קנעפּל פון ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ;
For toasting:
- גרינס בוימל אָן טאַם - 75 מל;
- גרויס ציבעלע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
דער פּראָצעס פון פּריפּערינג אַ דאַר טייג פֿאַר וואַרעניקי, מיר דיסקרייבד אין דעטאַל אין די פריערדיקע רעצעפּט. אין דעם פאַל, עס איז צוגעגרייט אין אַ ענלעך וועג. עס איז גענוג צו מישן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען נייטיק פֿאַר זיי און ניד עס צו די געוואלט געוועב און געדיכטקייַט.
פֿאַר די צייַט אַז די טייג איז ינפיוזד, צוגרייטן די פילונג. אין דעם פאַל, עס וועט אַרייַננעמען אַ פּאַטייטאָוז און קרויט באַזע. צו טאָן דאָס, מיר ריין די פּאַטייטאָוז טובערז, שנייַדן אין עטלעכע טיילן, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער צו טעם סאָפלי גרינס סלייסיז. נאָך דעם, די פליסיק איז ויסגעשעפּט, און די פּאַטייטאָוז זענען ערד דורך אַ טאָלי ביז די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען באקומען.
דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד פיינלי און שטעלן אין אַ סקאָווראָדע העאַטעד מיט גרינס בוימל. זויער קרויט אויב נייטיק (אויב די פּראָדוקט איז אָווועריוולי אַסידיק), שווענקען, קוועטשן געזונט און פאַרשפּרייטן צו אַ ביסל געפּרעגלט אַניאַנז. מיר דעקן דעם קאַנטיינער מיט אַ דעקל און וואַן די אינהאַלט
מישן די צוגעגרייט קרויט מיט די מאַשט פּאַטייטאָוז, ראָולד אויס די טייג און שנייַדן אויס די קייַלעכיק בילאַץ, וואָס מיר פּלאָמבירן מיט די סטאַפינג. מיר באַצירן די דאַמפּלינגז, דרייען די בילאַץ אין האַלב און טירינג די עדזשאַז, און קאָכן פֿאַר פינף מינוט אין בוילינג וואַסער, נאָך ווייל סאָלטיד עס צו געשמאַק.
פֿאַר געדינט, פּרעגלען די פּילד און געהאַקט ציבעלע אין גרינס ייל און פּלאָמבירן די דאַמפּלינגז מיט די דאַמפּלינגז אין אַ שיסל.