פיש געפּרעגלט אין טייג, עס טורנס אויס ספּעציעל זאַפטיק, ריטיינז די מאַקסימום פון נוציק פּראָפּערטיעס און קוקט אַפּעטיטלעך. מער אָפט פֿאַר צוגרייטונג אין אַזאַ אַ וועג פיש פאַליי איז געניצט, וואָס אויב געוואלט פאַר-מאַרינאַטעד אין בשמים.
ווי צו פּרעגלען פיש פיליץ אין אַ טייג אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 400 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- פעפער - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
פֿאַר טייג:
- עגגס - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- געווירץ פֿאַר פיש - געשמאַק;
- מעל - 65-90 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צו קאָכן אַ טייג, מישן די יי מיט מייַאָנעז, זאַלץ און געווירץ פֿאַר פיש. דעמאָלט לייגן אַ ביסל מעל און מישן ביז די קאָנסיסטענסי פון די טייג ווי אַ לאַטקע. די מאַסע זאָל זיין כאָומאַדזשיניאַס און נישט אַנטהאַלטן פלאָווערי לאַמפּס.
די פיש פילעט איז געוואשן און מוזן זיין ונ דורך דאַר. דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך פון דער געוואלט גרייס, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, טונקען אין האַלב פריער טייג, און פּרעגלען ביז האַלב און רויט אין אַ געזונט-העאַטעד פריינג פּאַן מיט גרינס בוימל.
געפּרעגלט פיש אין ביר טייג
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 600 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד פעפער - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
פֿאַר טייג:
- עגגס - 1 שטיק;
- ליכט ביר - 250 מל;
- געווירץ פֿאַר פיש - געשמאַק;
- מעל - 65-90 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פיש פאַליי געוואשן, געזונט דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן אין סלייסיז פון די געבעטן פאָרעם און גרייס. דעמאָלט רייַבן מיט ערד פעפער און מאַדעראַטלי זאַלץ.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון ביר באַטטער מישן יי יאָוק, ביר און מעל. דעמאָלט שלאָגן די פּראָטעין מיט אַ קניפּ פון זאַלץ אין די פּינע און לייגן צו די מעל געמיש.
טונקען יעדער שטיק פון פיש אין קאָכן טייג און פּרעגלען עס אויף הייס גרינס ייל ביז שיין רודנאַס פון ביידע זייטן.
רויט פיש געפּרעגלט אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון רויט פיש - 450 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- לימענע זאַפט - 1.5 טייבאַלספּונז. spoons;
- געהאַקט גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - 15 ג;
- ערד פעפער - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
פֿאַר טייג:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מילך אָדער וואַסער - 200 מל;
- מעל - 200 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
געוואשן רויט פיש פיליץ שנייַדן אין ברעקלעך פון די געבעטן פאָרעם און גרייס, לייג צו די שיסל, צייַט מיט זאַלץ,
דערווייַל, מיר ברו די מעל אין וואַרעם מילך, לייגן יאָוקס, ערד מיט זאַלץ, אַ לעפל פון גרינס ייל און לאָזן פֿאַר פופצן מינוט. דערנענטערן די פּראָטעינס אין אַ פּינע און לייגן עס נעעדלי צו די מילך און מעל.
אין די פריינג פּאַן, גיסן אין די גרינס ייל, היץ עס געזונט אויף הויך היץ, און פּרעגלען די ברעקלעך פון רויט פיש אויף עס ביז גרייט, נאָך דיפּינג יעדער אין די האַלב קנאָבל.