ניט יעדער גוט שוועמל פּיקקער איז אַ בערייש קאָכן, אַזוי די רעסאַפּיז דיסקרייבד אונטן וועט באשטימט העלפֿן איר באַשליסן וואָס נייַ קענען זיין צוגעגרייט פון סיזאַנאַל מאַשרומז. טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם - טשיקאַווע ווערייישאַן פון קיילים פון די קאַטעגאָריע פון "שנעל, געשמאַק און אַפאָרדאַבאַל" ווייַל אַפֿילו פון די מינימום גאַנג פון פּראָדוקטן וועט זיין אַ אָריגינעל מייַכל.
ווי צו קאָכן טשאַנטערעללעס אין סמעטענע?
צוגרייטן טשאַנטערעללעס מיט זויער קרעם איז נישט מער שווער ווי מיט אנדערע מאַשרומז. אבער באַטראַכטן אַז דאָס איז וואַלד מאַשרומז, זייער צוגרייטונג מוזן זיין אַפּראָוטשט מיט אַלע פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט.
- יעדער שוועמל זאָל זיין קערפאַלי ינספּעקטיד, קלינד פון דעבריס און רינסעד מיט קאַלט וואַסער, דאַר.
- צו וואַשן די מאַשרומז איז גרינגער, זייאַק זיי פֿאַר 30-40 מינוט אין וואַסער.
- מוזן מאַשרומז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז דעם מאָמענט זיי טאָן נישט זינקען צו די דנאָ. וואַסער מיד פליסן און גיינ ווייַטער צו די פריינג.
- זויער קרעם אין אַ געפּרעגלט אָדער צימעס איז מוסיף איידער אויסגעדרייט אַוועק די טעלער אַזוי אַז די פּראָדוקט טוט נישט קערל אַרויף פון די היץ.
ווי צו פּרעגלען טשאַנטערעללעס מיט אַניאַנז און סמעטענע?
געפּרעג טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם אין אַ פריינג פּאַן זענען בישליימעס קאַמביינד מיט אַניאַנז. דער טעם פון וואַלד מאַשרומז איז זייער רייַך, ווייַל די דערצו פון אַ פּלאַץ פון בשמים אָדער קנאָבל איז נישט לעגאַמרע צונעמען. די פאָקסעס זיך מוזן ערשטער זיין קלינד פון קאַנטאַמאַנאַנץ, גרויס פיש שנייַדן און בוילד אין סאָלטיד וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- זויער קרעם 20% - 100 מל.
צוגרייטונג
- קאָכן מאַשרומז, שפּאַנונג און שפּאַנונג אין אַ הייס פּאַן.
- פּרעגלען מיט די דערצו פון פּוטער ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- וואַרפן די סעמיסירלעס פון אַניאַנז, מליען אויף נידעריק היץ.
- קער אַוועק די פייַער, גיסן אין זויער קרעם, דעקן.
- דינען געשמאַק טשאַנטערעללעס מיט זויער קרעם נאָך 10 מינוט מיט גאַרניש.
טשאַנטערעללעס מיט פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט מיט זויער קרעם
Madly געשמאַק טשאַנטערעללעס זענען באקומען אין זויער קרעם און פּאַטייטאָוז. דעם שיסל אין פילע האָמעס איז דער ערשטער צו קאָכן בעשאַס דער ערשטער שוועמל פּיקינג. פּערפעקטלי דערגאַנג די סעודה פון גרין אַניאַנז און אַ פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס. סמעטענע אין די עסנוואַרג איז צוגעגעבן לעצט און נאָך אויסגעדרייט אַוועק די פייַער האַלטן אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 30 ג;
- סמעטענע - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, קלאָווע פון קנאָבל.
צוגרייטונג
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די פּאַטייטאָוז ביז האַלב האַלב.
- טשאַנטערעללעס זענען בוילד און געפּרעגלט ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- מישן מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז, לייגן אַ ביסל גרינס ייל, צעהאַקן די געהאַקט ציבעלע, קאָך, פרי ביז גרייט, זאַלץ.
- טרער מיט געהאַקט קנאָבל, קער אַוועק די פייַער, גיסן די זויער קרעם, דעקן און מליען 10 מינוט.
טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם - רעצעפּט
לעגאַמרע ומגעוויינטלעך מייַכל, וואָס וועט יבערראַשן אַלע ליבהאבערס פון עפּעס נייַ - זויער טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם זשעלע. צו געשמאַק, טריץ זענען נישט אַנדערש פון סטוד מאַשרומז אין קרימי סאָוס, אָבער די פּרעזענטירונג איז ווערט פון די מערסט פייַערלעך געלעגנהייַט. איר קענען מאַכן אַ סנאַקק אין גרויס פאָרעם אָדער פאָרלייגן עס חלק דורך טייל, ניצן סיליקאָנע מאָולדז פֿאַר מאַפאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- סאָלטאַד מאַשרומז - 250 ג;
- סמעטענע - 200 מל;
- דזשעלאַטאַן - 3 טבספּ. ל .;
- שוועמל יויך - 400 מל;
- גרינז - 30 ג;
- מייַאָנעז - 50 מל;
- פעפער.
צוגרייטונג
- אין אַ וואַרעם יויך ווייקן דזשעלאַטאַן.
- גרויס טשאַנטעראַלז שנייַדן, קרייאַנז לאָזן גאַנץ, שטעלן אַ ביסל ברעקלעך פֿאַר באַפּוצונג.
- וואַרעם מאַשרומז אין אַ פאַן, לייגן זויער קרעם און געהאַקט קראָפּ, פעפער.
- נאָך בוילינג די זויער קרעם, אַראָפּנעמען פון היץ.
- בראָד מיט דזשעלאַטאַן צו וואַרעם, צו צעלאָזן די גראַניאַלז, גיסן אין די שוועמל געמיש, מישן.
- קיל די קולד געמיש אין מאָולדז און שיקן צו די קעלט פֿאַר 2 שעה.
- סערווינג דעם שיסל פון טשאַנטערעללעס מיט זויער קרעם איז געמאכט נאָר איידער די טייסטינג.
הינדל מיט טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם
טשאַנטערעללעס מיט הינדל פאַליי אין זויער קרעם - אַ ויסגעצייכנט זאַפט, וואָס קענען זייַן געדינט מיט קיין גאַרניש. מושראָאָמס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט די ברוסט און די רעצעפּט אַלאַוז איר צו עקספּערימענט מיט נאָך ינגרידיאַנץ. א ביסל בולגאַריש פעפער, פּאָמידאָר און קנאָבל וועט מאַכן דעם פּשוט מייַכל יקסטראָרדאַנעראַלי געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללע - 1 קג;
- פיליץ - 700 ג;
- סמעטענע - 150 מל;
- זיס פעפער, פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער און אַ קלאָווע פון קנאָבל.
צוגרייטונג
- הינדל שנייַדן נישט גרויס, פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ, וואָרף די טשאַנטערעללעס, פּרעגלען, גיסן אַ ביסל בוימל.
- לייג די געהאַקט ציבעלע און פעפער, מישן.
- דו זאלסט נישט שנייַדן די פּאָמידאָר זייער פיינלי, שטעלן עס אין די סקאָווראָדע, מישן עס, זאַלץ עס, פעפער עס.
- פייַער באַשטימען אַוועק, גיסן זויער קרעם, מישן.
- דינען די טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם נאָך 10 מינוט.
ספּאַגעטי מיט טשאַנטערעלל אין סמעטענע סאָוס
סאָוס פון טשאַנטערעללעס מיט זויער קרעם איז ביכולת צו יבערמאַכן אַפֿילו די מערסט נודנע שיסל. דינען עס מיט ספּאַגעטי און אַנשטאָט פון פּשוט מאַקאַראָנען אויף די טיש איר וועט האָבן אַ געשמאַק איטאַליעניש מייַכל. א ספּעציעל פּיקקאַנסי וועט זיין געמאכט דורך קעז, צוגעגעבן צו די יויך, עס וועט נאָך דורכפירן די פונקציע פון טיקנינג דער סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס - 600 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- סמעטענע - 150 מל;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל;
- וואַסער - 0,5 ל;
- ספּאַגעטי - 300 ג.
צוגרייטונג
- אין די פאַן, ראַטעווען די אַניאַנז, וואַרפן די טשאַנטערעללעס, פּרעגלען ביז גרייט, זאַלץ, פעפער.
- אין די דערווייל, קאָכן ספּאַגעטי, זאַלץ.
- מישן זויער קרעם מיט גרייטיד קעז. גיסן אין די מאַשרומז.
- פּאָמידאָר טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם פֿאַר 5 מינוט, גיסן ספּאַגעטי איבער דאָ, קאָך, דעקן.
- דינען נאָך 5 מינוט.
טשאַנטערעללעס אין סמעטענע מיט קנאָבל
זייער טשיקאַווע געשמאַק איז באזונדערס דורך טשאַנטערעללעס געפּרעגלט אין זויער קרעם מיט קנאָבל. פֿאַר אַ גרעסערער טאַם, לייגן דעם געהאַקט קראָפּ צו די שיסל, עס וועט געבן פרישנאַס צו די מייַכל. אַזאַ יויך קענען זיין געדינט מיט אַ גאַרניש פון וועדזשטאַבאַלז, טוווע אָדער מאַקאַראָנען, אָדער איר קענען פשוט לייגן אַ סאַלאַט און אַ רעפטל פון ברויט. פיר פּושאַנז פון פּרעגלען וועט קומען אויס פון די אנגעוויזן סומע פון פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- סמעטענע - 150 מל;
- קראָפּ - 50 ג;
- זאַלץ, בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- אָניאָנס רעסקיוער, לייגן טשאַנטערעללעס, גיסן בוימל.
- מישן זויער קרעם און געהאַקט קנאָבל מיט געהאַקט גרינז.
- גיסן די סאָוס איבער צו פּרעגלען, מישן, זאַלץ.
- ווייך טשאַנטערעללעס מיט קנאָבל אין זויער קרעם אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט.
דזשוליען פון טשאַנטערעללעס מיט זויער קרעם
צו צוגרייטן אין אַ נייַע וועג טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, אַפֿילו אַ אָנהייבער אין קוקינג. באַליבט דורך פילע שיסל, "דזשוליען", פון וואַלד מאַשרומז קומט אויס מער שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך. אַלע די ינגרידיאַנץ קענען זיין לינקס, ווי אין דער קלאַסיש ווערסיע פון די שיסל, און בייקט אין קליין קוט-קיכלעך אָדער איין גרויס פאָרעם אין די פאָרעם פון אַ פֿאַרבייַסן שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קרעם - 10 מל;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- יי - 1 שטיק;
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- קעז - 250 ג.
צוגרייטונג
- אָניאָנס רעסקיוער, לייגן מאַשרומז, נאָך 5 מינוט געהאַקט פיליץ. בראָטן ביז געטאן.
- אין די פריינג שלאָגן אין די יי, לייגן זאַלץ און פעפער, זויער קרעם און מעל, מישן.
- אַריבערפירן אין מאָולדז, טרער מיט קעז.
- באַקן דזשוליאַן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם אין פּאַץ
דעליסיאָוסלי געשמאַק טשאַנטערעללעס אין זויער קרעם אין די ויוון קענען קאָכן אין די שטייגער פון אַ בראָטן. באַקינג אין אַ טאָפּ גיט אַן אַפֿילו קוקינג פון אַלע ינגרידיאַנץ, און די פּראָדוקטן זיך זענען יקסטשיינדזשינג טייסץ און פלייווערז צו מאַכן אַ טאַקע געשמאַק כאָוממייד מייַכל. אין דעם רעצעפּט, די נומער פון פּראָדוקטן איז קאַלקיאַלייטאַד פֿאַר 2 פּאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללע - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- סמעטענע - 200 מל;
- וואַסער - 300 מל;
- מאַרינאַטעד ציבעלע - 1 פּק .;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, טיים;
- פּוטער - 50 ג;
- קראָפּ - 2 צווייַג;
- קעז - 150 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די טשאַנטערעללעס און אַניאַנז, שטעלן זיי אין די פּאַץ.
- קאַט פּאַטייטאָוז מיט לאָבולעס, פאַרשפּרייטן איבער מאַשרומז, זאַלץ.
- שטעלן די הינדל אין אַ פריינג פּאַן און אַריבערפירן עס צו די פּאַץ.
- שטעלן אַ שטיק פון פּוטער, לייגן.
- מישן די וואַסער און זויער קרעם, גיסן איבער די פּאַץ, שפּריצן מיט קעז, לייגן אויף אַ ספּיג פון קראָפּ, דעקן מיט לידז.
- קאָכן טשאַנטערעללעס מיט פּאַטייטאָוז אין סמעטענע פֿאַר 1 שעה אין 190 דיגריז.
טשאַנטערעללעס אין סמעטענע אין אַ מולטיוואַרק
דעליסיאָוס שוועמל צימעס קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק. טשאַנטערעלעס סטיד אין זויער קרעם וועט זיין גרייט אין וועגן אַ שעה, אָבער עס וועט זיין קיין גראָב קיילים אַרום, און עס ס ניט דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן דעם פּראָצעס, די קלוג מיטל וועט טאָן אַלץ. ווי נאָך ינגרידיאַנץ, קיין וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען אין לאַגער וועט פּאַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- סמעטענע 150 מל;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, קלאָווע פון קנאָבל.
צוגרייטונג
- אויף די "זשאַרק" ראַטעווען די אַניאַנז, מאַשרומז, פּרעגלען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- לייג די געהאַקט מער, פעפער, קנאָבל, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- וואַרפן די געהאַקט פּאַטייטאָוז, גיסן די זויער קרעם, מישן, באַשטימען צו "קווענטשינג", קאָכן פֿאַר 40 מינוט.