טשאַמפּיגנאָנס זענען אַ באַליבט פּראָדוקט פון פילע. די מאַשרומז זענען ביכולת צו פֿאַרבעסערן די טעם פון קיין שיסל, זייַן פּאַטייטאָוז, זופּ אָדער אַפֿילו מאַקאַראָנען . ווי צו מאַכן שוואָם סאָוס פון מאַשרומז, לייענען ווייטער.
רעצעפּט פֿאַר קרימי שוועמל סאָוס פון מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגנאָנס פריש - 150 ג;
- ציבעלע - 90 ג;
- קרעם 10% - 200 מל;
- נאַטירלעך פּוטער - 50 ג;
- מושקאַט גרייטיד - קניפּ;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קעז פון האַרט סאָרץ גרייטיד - 30 ג;
- זאַלץ;
- פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט - 20 מל;
- פעפער.
צוגרייטונג
אויף די העאַטעד פריינג פּאַן צעשמעלצן אַ שטיק פון פּוטער. אין דער דערווייל, פּונקט אַ ביסל אַניאַנז. ווען די ייל איז צעלאָזן, לייגן עס אין אַ שטראַל, זאַלץ, פעפער און וועסער צו אַ קלאָר שטאַט. די געוואשן און דאַר מאַשרומז זענען שנייַדן אין פּלאַטעס. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ מער כאָומאַדזשיניאַס סאָוס, דעמאָלט די מאַשרומז קענען זיין שנייַדן און מעלענקאָ. פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז ביז רוזש. דעמאָלט מיר גיסן אין די קרעם, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. אויך שטעלן קראַשט קנאָבל און גרייטיד מושקאַט. דער אינהאַלט פון די ברויט פּאַן זענען געמישט, מיר שטיין אויף דער הרובע פֿאַר וועגן 15 מינוט, אַזוי אַז די קרימי שוועמל סאָוס פון די מאַשרומז טיקאַנז אַ ביסל. דעמאָלט לייגן גרייטיד קעז, געשווינד קאָך, גיסן אין לימענע זאַפט און קער אַוועק די פייַער.
סאָוס מיט מאַשרומז און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 90 ג;
- מעל - 20 ג;
- סמעטענע 15% - 110 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 40 מל.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגנאָנס קערפאַלי וואַשינג און דריינג. פּיילד אַניאַנז פּונקט האַלב רינגס. היץ די גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע. מיר שטעלן די ציבעלע אין עס און פּרעגלען עס צו אַ טראַנספּעראַנט שטאַט. מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסאַז און לייגן צו די סקאָווראָדע. ווי באַלד ווי זיי רייסט, מיר טרייסלען פון אויבן און מישן ונ דורך. לייג זויער קרעם, לייגן זאַלץ, מישן און צוים פֿאַר וועגן אַ מינוט. אויב די ריזאַלטינג מאַסע איז אויך דיק, גיסן אַ ביסל וואַסער. דעמאָלט מאַשרומז אין סמעטענע זענען טראַנספערד צו אַ בלענדער און שלאָגן ביז כאָומאַדזשיניאַס. די ריזאַלטינג סאָוס פון מאַשרומז איז גאנץ פֿאַר מאַקאַראָנען, בוילד פּאַטייטאָוז און אַפֿילו באַקוויט.
סאָוס מיט בייקאָן און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 400 ג;
- בייקאָן - 100 ג;
- מעל - ½ טבספּ. spoons;
- קרעם 15% - 100 מל;
- זאַלץ;
- פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט - 20 מל;
- פעפער.
צוגרייטונג
די געוואשן מאַשרומז זענען שנייַדן אין פּלאַטעס. קאַק די בייקאָן און לייגן עס אין די פּאַן. פּרעגלען ביז די סאַלאַט איז העאַטעד אויף הויך היץ. נאָך וואָס מיר נעמען די קראַקלינג, שטעלן די מאַשרומז אין די זעלבע פריינג פּאַן און פּרעגלען די מינוט. מיר שטעלן אַוועק פון די מאַשרומז, שטעלן די מנוחה אין די בלענדער, גיסן אין די קרעם, לימענע זאַפט, שטעלן די מעל און שלאָגן עס אַלע. די ריזאַלטינג מאַסע איז אומגעקערט צו די פּאַן ווידער. מיט קעסיידערדיק סטערינג, קאָכן עס ביז דיק. דעריבער לייגן די דיפערד מאַשרומז, קראַקלינג און דינען מיט דיין באַליבט זייַט שיסל.