רויט פיש איז איינער פון די מערסט נוציק פּראָדוקטן רעכט צו דער צופרידן אין עס פון סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז פון תוו -3 און אַ ריזיק סומע פון וויטאַמינס. אָבער, עס איז אָפט - גאַנץ טייַער. אין דעם פאַל עס איז ווערט ניצן דעם רעצעפּט פֿאַר רויט קאַוויאַר "פּיאַטימינוטקי", וואָס איז לאַנג באקאנט צו די וואס לינגקט זייער לעבן מיט קאַטשינג לאַקס, כאַווערז, ראָזעווע לאַקס און אנדערע פיש פון דעם קאַטעגאָריע. כאָטש עס איז נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די טעם פון דעם ים וועט בלייַבן אין דיין זכּרון פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און געזונט וועט פאַרבעסערן געזונט.
ווי צו מאַכן קאַוויאַר "פּיאַטימינוטקאַ" פון טשאַם לאַקס?
צו בעל אַזאַ אַ רעצעפּט פֿאַר קאַוויאַר "פּיאַטימינוטקי", איר וועט דאַרפֿן זייער ביסל צייַט, דעקסטעריטי און אַ קליין סומע פון ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- ריין געפילטערט וואַסער - 2.5 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- יאַטיק עגגס פון טשאַם לאַקס - 10 פּקס .;
- זאַלץ - 500 ג.
צוגרייטונג
נעמען 3-4 יאַסיק און אָרט אין אַ פּאַן מיט הויך גענוג זייטן. אויף די האַנט מיקסער, ינסטאַלירן די טייג מיקסערז און אָנהייב די אַפּפּליאַנסע בייַ די לאָואַסט גיכקייַט, שטעלן עס אין אַ פאַן. אין דער זעלביקער צייַט, די יסטיקאָווו וועט לייכט ווונד אויף די כוקס פון די אַטאַטשמאַנץ, און די עגגס וועט בלייַבן אַנאַפעקטיד ווען זיי זענען אפגעשיידט פון זיי. קוק אַז אַלע די יאַסטיס זענען פּראַסעסט און באַזייַטיקן די מיקסער, קאָנטראָלירן אַז בלויז ריין עגגס בלייַבן אין דעם קאַנטיינער. אפילו אויב איר פריער האט קיין געדאַנק ווי צו זאַלץ די "פינף-מיינוט" עגגס אין שטוב, דעם פּראָצעדור איר וועט בעל פערלי לייכט. אין דער זעלביקער וועג, פּראָצעס דער ווייַטער פּעקל פון יאַסיס.
דערנאך צוגרייטן די ראָסל (ראָסל). צו טאָן דאָס, צעלאָזן די זאַלץ אין וואַסער און ייַנטונקען אין עס די פּילד רוי קאַרטאָפל. אויב ער האלט פלאָוטינג אויף די ייבערפלאַך, דאָס ינדיקייץ די אַוויילאַביליטי פון די ראָסל. קאָכן עס און קיל עס. אויב עטלעכע קאַשע בלייבט אויף די דנאָ, קערפאַלי גיסן די ריין ראָסל אין אנדערן קאַנטיינער און נוצן עס. שטעלן די עגגס אין די ראָסל און לאָזן זיי פֿאַר פינף מינוט. דעריבער שטעלן די קאַוויאַר אין אַ גרויס גאָז, בונד אַ פּעקל און הענגען עס יבערנאַכטיק פֿאַר דריינינג. אין דער מאָרגן, פֿאַרבייַסן קענען זיין פאַרשפּרייטן אויס פּאַליעטאַלין באַגס און פרירן, און דעמאָלט עסן פֿאַר עטלעכע טעג.
ווי צו מאַכן קאַוויאַר "פּיאַטימינוטקאַ" פון ראָזעווע לאַקס?
אין אונדזער לאַנד, דעם פיש איז מער ווי פאָלקס, אָבער די קאַוויאַר פון עס איז גאַנץ טייַער. צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן אַ קאַוויאַר "פּיאַטימינוטקו", עס איז גאַנץ מעגלעך אַפֿילו פֿאַר אַ אָנהייבער קאָכן, אַזוי מוטיק נעמען עס.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס רוי - 600 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 6 טבספּ. ספּונז מיט די שפּיץ.
צוגרייטונג
קערפאַלי עפענען די בויך פון די ראָזעווע לאַקס און נעמען די עגגס, טריינג נישט צו שעדיקן זיי. מאַכן זיכער אַז די קאַוויאַר איז גאָר צעלאָזן, און שטעלן עס אויף די קאַטינג ברעט. נעמען דעם מעסער און זייַן צוריק (אָפן) זייַט, דזשענטלי דריקן די עגגס, סטאַרטינג פון די ברעג, צו ריין זיי פון די שאָל.
קאָכן די ראָסל: קאָכן די וואַסער און מיד צו צעלאָזן אין עס. מאַכן זיכער די ראָסל איז גרייט דורך פּלייסינג אַ רוי יי אין עס: עס מוזן לאָזנ שווימען פון אויבן. ווען די ראָסל האט קולד, גיסן קאַוויאַר אויף עס און לאָזן פֿאַר וועגן 4-5 מינוט. נאָך דעם, גיסן אויס די ראָסל מיט אַ גלאז סטאַפּער, דזשענטלי סטערינג מיט אַ לעפל. איצט איר וויסן ווי צו זאַלץ רויט קאַוויאַר "פּיאַטימינוטקאַ" לייכט און פשוט.