א ווונדערלעך געדאַנק פֿאַר אַ האַרציק, שנעל און נישט באַנאַל מיטאָג אָפּרוטעג קענען זיין אַ מאַקאַראָנען מיט שרימפּס אין אַ קרימי קנאָבל סאָוס.
מאַקאַראָנען מיט קרימז אין קרימי סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מאַקאַראָנען:
- פעטוטשיני פּאַפּ - 240 ג;
- פּוטער - 45 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מעל - 15 ג;
- מילך - 295 מל;
- דאַר טיים, אָרעגאַנאָ - 1/2 לעפעלע יעדער;
- קרעם - 65 מל;
- האַנדפול פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן;
- פּעטרעשקע גרינז פֿאַר געדינט.
פֿאַר שרימפּ:
- פּילד שרימפּ עקן - 490 ג;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, געשווינד פּרעגלען די שרימפּ עקן אויף אַ וואָרמד מיט קראַשט קנאָבל ציין מאַסלינע בוימל. ווי באַלד ווי די פלייש פון די קראַסטיישאַנז זענען ראָזעווע, עס איז גרייט.
שטעלן די מאַקאַראָנען צו קאָכן, און זיך נעמען צו די סאָוס. צו צוגרייטן די סאָוס, צעשפּרייטן די בוימל אין אַ פריינג פּאַן און פאַרבינדן עס מיט מעל און קנאָבל קלאָוועס. נאָך אַ מינוט, גיסן די דאַר הערבס, גיסן די קרעם און לאָזן די סאָוס ריפּען פֿאַר אנדערן מינוט. לייגן אַ גוט האַנדפול פון פּאַרמעסאַן סאָוס, וואַרטן ביז עס מעלץ גאָר און מישן די סאָוס מיט די מאַקאַראָנען. לייגן די שיסל אויף אַ טעלער, דערמאָנען עס מיט פּראָנז און פּעטרעשקע.
באַקיד מאַקאַראָנען אין קרעם סאָוס מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 480 ג;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- farfalle - 230 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 310 ג;
- אַ האַנדפול פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן און מאָזזאַרעללאַ;
- פּוטער - 35 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- מעל - 10 ג;
- מילך - 180 מל;
- קרעם קעז - 30 ג.
צוגרייטונג
בשעת די מאַקאַראָנען איז ברוד, פּרעגלען די שרימפּ עקן אין מאַסלינע ייל און מאַכן סאָוס. פֿאַר די יענער, ברוין די מעל אין פּוטער, דילייט מיט מילך, לייגן קנאָבל און קרעם קעז. ווי באַלד ווי דער סאָוס טיקאַנז, לייג צו עס סלייסאַז פון טאַמייטאָוז, האַלב פון קעז און גיסן בוילד מאַקאַראָנען. מישן די מאַקאַראָנען מיט שרימפּס, שטעלן עס אין אַ פורעם און שפּריצן מיט די רוען קעז. צוגרייטן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 175 גראַד ויוון פֿאַר 7-10 מינוט.
מאַקאַראָנען מיט קנאָבל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ - 240 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פּוטער - 55 ג;
- הינדל יויך - 390 מל;
- קרעם - 95 מל;
- האַלב אַ לימענע;
- בלעטער פון באַסיל - 10-15 פּקס .;
- האַנדפול פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן;
- בוילד שרימפּס - 10-15 פּקס.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט שרימפּס, מאָלן די קנאָבל אין פּוטער, שפּריצן עס מיט מעל און גיסן אַ געמיש פון קרעם און יויך. לייג די לימענע זאַפט, גרייטיד קעז און באַסיל אין די סאָוס, ווי באַלד ווי דער סאָוס טיקאַנז, פאַרבינדן עס מיט די בוילד מאַקאַראָנען און שרימפּס.