אויב עס קומט צו קאָכן אַ האַרציק און ביליק עסנוואַרג - עס זענען קיין אַלטערנאַטיוועס צו בלאָז קייקס. אין די רעסאַפּיז אונטן, מיר וועלן האַנדלען מיט איינער פון די מערסט פּראָסט טייפּס פון בלאָז קייקס - פּיעס מיט הינדל.
רעצעפּט פֿאַר בלאָז שטיקל מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 600 ג;
- מאַסלינע ייל;
- מינסט כאַזער - 500 ג;
- יי - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זינגט - 2 טבספּ. spoons;
- פריש ברויט ברעקל - 120 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 400 ג;
- פּוטער - 200 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג, מאָלן די מעל אין אַ פּיצל מיט קאַלט פּוטער, 150 מל פון ייַז וואַסער און אַ קניפּ פון זאַלץ. קלייַבן די פּיצל אין אַ קאַם, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און לאָזן צו רו אין די פרידזשידער.
מישן די ברויט פּיצל מיט פיינלי געהאַקט סקראַמבאַלד אַניאַנז און סאַגע, לייגן צו די געמיש עגגס, גרינס ייל, זאַלץ און פעפער. לאָזן די געמיש פֿאַר אַ בשעת.
הינדל פאַליי צייַט מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין.
די טעם פון די טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן: גרויס - פֿאַר די באַזע פון די פּיראָג, און קלענערער - פֿאַר די "דעקל". א גרויס באַזע איז ראָולד אין אַ דין שיכטע און געלייגט אויס אין אַ טיף באַקינג שיסל, קאַווערינג זייַן דנאָ און ווענט. מיר פאַרשפּרייטן העלפט פון די ברויט פילונג אין דער באַזע פון די פּיראָג, פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון הינדל פון אויבן, לייגן אויס אַ לייטלי ראָוסטיד כאַזער צעהאַקן און די רוען האַלב פון די ברויט פילונג. קאָווער די פּיראָג מיט אַ "דעקל" און קנאַקן די עדזשאַז. שמירן די שיסל מיט פּוטער אָדער געשלאגן יי, דעמאָלט שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
שטיקל שטיקל מיט הינדל און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער -2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- הינדל יויך - 300 מל;
- סמעטענע - 100 מל;
- זענעפט - 2 טיספּונז;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַקינג.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קרייזן און געשווינד פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין. אָניאָנס אַלאַואַנסיז אויף פּוטער ביז ווייך. הינדל מיר קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, מיר קיל און דיסאַסעמבאַל די פייבערז.
אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פּרעגלען די מעל און ברו עס מיט יויך. מיר וואַרטן ביז די סאָוס טיקאַנז, נאָך וואָס מיר לייגן סמעטענע און זענעפט צו אים.
פאָרעם פֿאַר באַקינג ייל און פאַרשפּרייטן אויף זייַן דנאָ העלפט פון די פּאַטייטאָוז. שמירן די קאַרטאָפל שיכטע מיט סאָוס, לייגן אויס דעם הינדל, דעמאָלט ווידער אַ שיכטע פון סאָוס, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז, סאָוס און די רוען הינדל. קאָווער די פּיראָג מיט אַ לייערד טייג און שטעלן עס צו באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז. פּיע מיט הינדל און בלאָז געבעקס געדינט הייס.
שטיקל שטיקל מיט הינדל, מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- הייוון - 2 צפּ.
- וואַסער 100 מל + 175 מל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- מעל - 400 ג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
פֿאַר די פילונג:
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- יויך הינדל - 125 מל;
- קרעם - 250 מל;
- מאַשרומז - 250 ג;
- שווער קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די טייג אין 100 מל פון וואַרעם וואַסער, צעלאָזן די הייוון מיט צוקער און זאַלץ, לאָזן זיי צו אַקטאַווייט פֿאַר 10 מינוט. גיסן די פאַרטיק לייזונג צו די סיפטיד מעל, לייגן ייל, 175 מל פון וואַסער און ניד די גלאַט טייג. מיר געבן די פּראָבע צו גיין פֿאַר אַ שעה, נאָך וואָס מיר טיילן עס אין 3 טיילן און לאָזן מער
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט. לייג די ברעקלעך פון הינדל צו די אַניאַנז און פאָרזעצן קוקינג ביז זי גראַבס. פּלאָמבירן קיורו מיט יויך, לייגן קרעם און דישן פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. פּרעגלען די פרייז ביז די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ.
די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט ייל און מיר פאַרשפּרייטן אויף עס איינער פון די ברעקלעך פון טייג, טריינג צו דעקן די דנאָ און די ווענט פון די פורעם. שמירן די טייג מיט צעלאָזן פּוטער, שפּריצן מיט קנאָבל און לייגן אַ שיכטע פון געפּרעגלט מאַשרומז און גרייטיד קעז. מיר פאַרשפּרייטן די ווייַטער שיכטע פון טייג, אויך שמיר עס מיט ייל און שטעלן דעם הינדל אין די סאָוס. קאָווער די פּיראָג מיט די לעצטע פּלאַסט פון טייג און שמירן מיט די יי. באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.