עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג בלומענקרויט . דעם פּראָדוקט איז גוט ווייַל עס קענען זיין פאַרפרוירן און אין די ווינטער צו צוגרייטן געשמאַק קיילים. איצט מיר וועט זאָגן איר, אַ רעצעפּט פֿאַר סטימד קרויט מיט וועדזשטאַבאַלז.
דער רעצעפּט פֿאַר סטוד בלומענקרויט מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- בלענדער - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- הייס פעפער - האַלב;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- רייזאַנז - 1 טבספּ. לעפל;
- אַלמאַנדז - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער 50 מל;
- קומין, רויט ערד פעפער, קערי - 0.5 טיספּונז יעדער;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
קאָלאָור בלאָז און דיסאַסעמבאַל די ינפלאָרעססענסע. טאַמאַטאָוז מיר נידעריקער אין בוילינג וואַסער פֿאַר 30 סעקונדעס, און דעמאָלט מיר ריין די הויט פון זיי, און די פלייש איז שנייַדן אין קיובז. אין די הייס פעפער, אַראָפּנעמען די זאמען, און דעמאָלט שנייַדן אין דין סעמירינגס. אָניאָנס און קנאָבל זענען קלינד, און דעמאָלט פיינלי געהאַקט. אויב געוואלט, קנאָבל קענען זיין דורכגעגאנגען דורך די דרוק. ראַיסינס זענען פאַר - אָנגעפילט מיט הייס וואַסער, אַלט פֿאַר 7 מינוט, דעמאָלט געוואשן און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אַלמאָנדס זענען טינלי סלייסט.
אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פאָרן די ציבעלע צוזאמען מיט די הייס פעפער ביז ווייך. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די קנאָבל און ינפלאָרעססענסעס פון קרויט, פּרעגלען זיי איבער אַ קליין פייַער ביז זיי זענען בראַונד. נאָך דעם, לייגן טאַמייטאָוז, אַלמאַנדז, רייזאַנז און בשמים - רויט פעפער, קערי און קומין. אַלע דעם איז סטערד און געהאלטן אויף פייַער ביז טאַמייטאָוז זענען נישט ערלויבט צו זאַפט. איצט גיסן אין וואַסער, זאַלץ, פעפער צו טעם און מישן ווידער. מיר ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, דעקן מיט אַ דעקל און סימער אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט. פאַרטיק שיסל ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט פּעטרעשקע. צו די סטראָד קרויט מיט וועדזשטאַבאַלז ווי אַ גאַרניש בוילד רייַז איז גאנץ.
קאַלאָריק צופרידן פון בלומענקרויט מיט וועדזשטאַבאַלז איז גאַנץ קליין. אין 100 גראַמז פון גרייט מילז כּולל בלויז וועגן 80 קייקאַל, אַזוי עס איז גרויס פֿאַר די וואס היטן די פיגור.
בריסל ספּראַוץ סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- בריסל ספּראַוץ - 300 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- פּעטרעשקע - 30 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אַניאַנז פיינלי געהאַקט, קעראַץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיט קרויט קרויט מיר שנייַדן די שווער טייל און שנייַדן יעדער אין האַלב. אויף גרינס ייל פּרעגלען אַניאַנז פֿאַר 2-3 מינוט, דעריבער לייגן די קעראַץ און פּרעגלען 3 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט בריסל ספּראַוץ , זאַלץ און פעפער צו טעם און מישן. גיסן וועגן 100 מל פון וואַסער און לייטלי מליען פֿאַר 20 מינוט. אין די סוף, לייגן קראַשיד פּעטרעשקע גרינז, מישן ווידער און דישן פֿאַר אנדערן 1-2 מינוט.