סוץ וועט בישליימעס באַצירן און דייווערסאַפיי דיין מעניו. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז.
רעצעפּט פֿאַר סוטיד צוקיני
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקיני - 500 ג;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים;
- greens.
צוגרייטונג
אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, פּראַסעסט און שנייַדן אין קליין קובעס. דעריבער לייגן די ציבעלע אין אַ פּאַן און לאָזן עס פאָרן פֿאַר 5 מינוט אין בוימל. נאָך דעם, לייגן קעראַץ, פּעפּערז און פּרעגלען ביז ווייך. ווייַטער, יבעררוק די וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף שיסל, און אין דער זעלביקער פּאַן, מליען ביז די צוקיני איז טראַנספּעראַנט. איצט צוריקקומען די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, מישן און סטאַוו אַלץ אונטער די דעקל פֿאַר 30 מינוט אויף נידעריק היץ. צייַט די שיסל מיט בשמים און לאָזן די סוט פֿאַר 15 מינוט. ווייַטער, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף קאַנס, דעקן מיט לידז און סטעריליזירן 10 מינוט אין בוילינג וואַסער. נאָך וואָס, קערפאַלי נעמען די דזשאַרז, ראָלל זיי אַרויף מיט קאָווערס, דרייען זיי איבער, ייַנוויקלען זיי אין אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן זיי צו קילן גאָר. ווען געדינט, לייגן די גרינס סאַוטע אין אַ שיסל און שפּריצן מיט קראַשט פריש הערבס .
רעצעפּט פֿאַר סאָטיד אַובערגינעס פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- בולגאַריש פעפער - 5 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- קעראַץ - 6 פּקס .;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ איז גרויס - 2 טבספּ. spoons;
- ווייַס צוקער - 50 ג;
- גרינס בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען דורכגעפירט געוואשן און פּראַסעסט. דעמאָלט שנייַדן זיי אין קליין קיובז אָדער דין קרייזן. אין די גלעזל פון די מולטיוואַרקאַ גיסן די זונרויז ייל, לייגן די ציבעלע און פאָרן עס אין די "באַקן" מאָדע צו דורכזעיקייַט. נאָך וואָס, וואַרפן די קעראַץ, די בולגאַריש פעפער און מישן געזונט. אויבן לייגן עגפּלאַנץ, פּאָדסליוויעעם זיי לייטלי און דעקן מיט אַ שיכטע פון טאַמייטאָוז. נאָענט די דעקל פון די מיטל, אויסקלייַבן די "קווענטשינג" פּראָגראַם און שטעלן די טייַמער פֿאַר 1.5 שעה. דורך דעם מאָל מיר גרייטן באַנקס, סטעראַלייז זיי און וואַרפן אין יעדער ביסל צוקער און זאַלץ. דעריבער מיר פאַרשפּרייטן די גרינס סוט אין אַ ריין קאַנטיינער, זעמל עס אַרויף, קער עס איבער און ייַנוויקלען עס אין אַ פאַרדעקן. נאָך קאָאָלינג, מיר מאַך די דזשאַרז צו די קעלער אָדער קראָם די פֿאַרבייַסן אין די פרידזשידער.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ סאַטיי אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צייַטיק פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל;
- גרינז - 1 בינטל;
- געווירץ און צוקער.
צוגרייטונג
מיר פאַרשפּרייטן די גלעזל פון די מולטיוואַרקאַ ונ דורך מיט גרינס ייל און לייגן אויס די פּאָמידאָר, שנייַדן אין קרייזן. ווייַטער, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, צוקער און פאַרשפּרייטן סלייסיז פון קאָורגעטטעס. נאָך דעם, לייגן קראַשט קאַראַץ, פּעפּערז, אַניאַנז און נאָענט די דעקל פון די מיטל. ויסשטעלן די פּראָגראַם "קווענטשינג" און שפּור וועגן 45 מינוט, דיפּענדינג אויף די מאַכט פון דיין מאָדעל. ווען געדינט, שפּריצן מיט גרינז.
הינדל סאַוטע רעסיפּע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- בולגאַריש גרין פעפער - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס אַלע וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן זיי. הינדל פלייש רינס, שנייַדן אין קובעס און ברוין מיט וואַרעם ייל. דערנאך לייגן שרעדיד קעראַץ און סטערינג, גערודער פריז פֿאַר 5 מינוט. ווייַטער, וואַרפן די מאַשרומז, געהאַקט פּלאַטעס, דעמאָלט צוקיני און פּאָמידאָר, גרייטיד דורך אַ זיפּ. נאָך 5 מינוט, לייגן קראַפּס פּעפּערז און אַניאַנז. בעעמעס מישן די גרינס סאַוטע, גיסן אַ ביסל פילטערד וואַסער און צימעס פֿאַר 10 מינוט, באדעקט מיט אַ דעקל. ווי אַ זייַט שיסל, מיר דינען בוילד רייַז אָדער ווערמיסעלי, אויב געוואלט.