זייער פלייש קאַססעראָלעס אין די ויוון זענען אין דער קיך כּמעט יעדער מענטשן. דעם איז אַ פּשוט אָפּציע פון קוקינג פלייש אין דער זעלביקער צייַט ווי אַ גאַרניש און טורנינג דעם קאָמבינאַציע אין אַ סטאַנינגלי סאַטיספייינג שיסל. מיר דילז עטלעכע ווערייישאַנז פון דעם שיסל אונטן.
פלייש פאַן מיט רייַז אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 490 ג;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- דאַר טשילי - 1 לעפעלע;
- קנאָבל (גראַניאַלז) - 1/2 צפּ;
- טאַמאַטאָוז - 570 ג;
- בוילד רייַז - 320 ג;
- גרייטיד קעז - 115 ג.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, ראַטעווען ברעקלעך פון ציבעלע מיט מינסט פלייש ביז עס בלאַשיז. צייַט אַלץ, און דעמאָלט שפּריצן מיט קראָכמאַל. נאָך סטערינג, גיסן די פלייש מיט טאַמייטאָוז און לאָזן זיי צעשפּרייטן אין די סאָוס. ווען די סאָוס טיקאַנז, פאַרבינדן די מינסט פלייש מיט רייַז און שטעלן אין אַ שיסל פֿאַר באַקינג. שפּריצן די פאַן מיט רייַז און קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה בייַ 180 דיגריז.
גוידעד דורך די זעלבע פּרינציפּ און אַ ענלעך קוקינג סכעמע, איר קענען מאַכן אַ פלייש פאַן מיט מאַקאַראָנען אין די ויוון, ריפּלייסינג די בוילד רייַז מיט קיין בוילד מאַקאַראָנען.
קאַרטאָפל און פלייש פּודינג פון צעהאַקן אין די ויוון
די בריטיש ווי צו פאַרבינדן ראָוסטיד מינסט פלייש מיט פּאָמידאָר סאָוס און וועדזשטאַבאַלז, פאַרשפּרייטן עס אַלע אין אַ מונדיר און דעקן מיט אַ פּלאַסט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. טראָץ דער פאַקט אַז פֿאַר אונדז דעם שיסל איז אַ טיפּיש קאַסעראָל, פֿאַר זיי עס איז אַ פּיראָג, אָדער אלא, "פּאַסטעך ס פּיראָג".
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז:
- פּאַטייטאָוז - 690 ג;
- מילך - 115 מל;
- פּוטער - 65 ג;
- יאָוק פון איין יי.
פֿאַר פלייש:
- ציבעלע - 175 ג;
- קעראַץ - 95 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מינסט פלייש - 840 ג;
- מעל - 15 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 15 ג;
- רינדערנס יויך - 245 מל;
- בלעטער פון טיים, ראָוזמערי - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַנד בינז (פּאַפּשוי, פּיז) - פֿאַר 60 ג.
צוגרייטונג
בשעת די קאַרטאָפל טובערס זענען האַלב, אָנכאַפּן די פלייש חלק פון אונדזער פאַן. ערשטער, נאָך וואָרמינג אַרויף די בוימל, ראַטעווען אויף עס ברעקלעך פון קעראַץ מיט אַניאַנז, דעמאָלט לייגן די געהאַקט קנאָבל און לעגיומז, גרינז, שטעלן די סטאַפינג. ווי באַלד ווי די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ פון די צעהאַקן און די ברעקלעך זענען בראַונד, שפּריצן זיי מיט מעל, און דעמאָלט גיסן אין וועגן העלפט די יויך. לאָזן די פליסיק צו קאָכן, צעפירן די פּאָמידאָר פּאַפּ אין עס און גיסן אין די רוץ יויך. לאָזן אַלץ צו קאָכן ביז די סאָוס טיקאַנז.
פאַרטיק קאַרטאָפל סלייסאַז מיט ייל, גיסן די מילך און פאָר די יאָוק. אָרט די ערד פלייש אין די באַזע און דעקן עס מיט אַ פּלאַסט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. קאָכן די פלייש פאַן מיט די וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון בייַ 200 דיגריז 25 מינוט.