א ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר דער ערשטער קיילים און זייער ווערייישאַנז - אַ פעלד פֿאַר די נוצן פון קוקס 'פאַנטאַזיע. אויב איר ווילן עפּעס ליכט, איר קענען מאַכן זופּ מיט מיטבאָלז אָדער גרינס זופּ , אויב עס איז קעלט און פייַכט אויס פון די פֿענצטער, עס ס צייַט צו מאַכן אַ געשמאַק נושעל. סאָליאַנקאַ קלאַסיש פלייש איז דער ערשטער שיסל, וואָס קאַמביינז עטלעכע טייפּס פון פלייש פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט סמאָוקט פּראָדוקטן, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, זויער אָדער זויער קיוקאַמערז. צוגרייטן האָדגעפּאָדגע מיט רייַז און פּערל גערשטן, און לייטער אָפּציעס - אָן טוווע. זייט זיכער צו לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און לימענע. מאל, אָוווערס אָדער הזיתים זענען געדינט ווי אַ דערצו צו דעם שיסל - אָבער דאָס איז שוין אַ ענין פון געשמאַק.
ווייַבלעך וואַריאַנט, היפּש
אַזאַ אַ זופּ וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך קיין מענטש וואס פיזיק אַרבעט, ספּעציעל אויף די גאַס. צוריק היים, אין וואַרעמקייַט און טרייסט, ער וואָלט עסן אַ פּלאַטעלעט אָדער אנדערע סאָלטוואָרט און פֿאַרשטיין אַז לעבן איז נאָך שיין. מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר אַ סאָלטאַד סאַלאַט פון פלייש קלאַסיש מיט ווורשט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַלבפלייש אויף די ביין - 550-700 ג;
- הינדל פוס פון הינדל - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 5-6 ברעקלעך;
- סאַלאַט ווייַס אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 פּקס. (נישט גרויס);
- לאַנג רייַז - 2 כאַנדפולז;
- סמאָוקט סאָסידזשיז (סאַלאַמי, קאַבאַנאָס) - 350 ג;
- בייקאָן סמאָוקט - 150 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל אָן אַ שמעקן - 50 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ אָן פּראַזערוואַטיווז - 3 טבספּ. spoons;
- זויער קיוקאַמערז - 200 ג;
- פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער פּיז גערוך - 6-10 פּקס .;
- אָליוועס אָן פּיפּס - 1 האַנדפול;
- לימענע - ¼ שטיק.
צוגרייטונג
צו קאָכן אַ געשמאַק האָדגעפּאָדזש, קאָכן די יויך ריכטיק: שווענקען די קאַלבפלייש, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן עס אין די טאָפּ מיט די שטיין, גיסן די וואַסער. מיר וואַרטן פֿאַר בוילינג, מיר פליסן די ערשטיק יויך, מיר וואַשן די פלייש, מיין פּאַן, ווידער מיר פּלן אַלץ און גיסן די וואַסער. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר אַ שעה, גענומען אַוועק די פּינע ווי עס פארמען. נאָך וואָס, לייגן די גאנצע פוס און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה, ווידער גענומען אַוועק די פּינע. מיר נעמען די פלייש, באַזונדער עס פון די ביינער און שנייַדן עס פיינלי. אין די יויך מיר שטעלן פּאַטייטאָוז, דאַקט און געוואשן רייַז. אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד און געהאַקט (שינקועם פיינלי). קודם, לייטלי פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין הייס ייל, דעריבער לייגן די בייקאָן שנייַדן אין קליין קיובז און מליען מינוט 3, סטערינג. ווען די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, לייג צו די זופּ בראָטן, פּאָמידאָר, דאַקט קיוקאַמערז און סאָסידזשיז, געהאַקט גרינז, זאַלץ און פעפער. די סומע פון זאַלץ איז אַדזשאַסטאַבאַל לויט די פּיקלינג פון קיוקאַמערז. מיר דינען דעם האָדגעפּאָדזש ווען עס איז ינפיוזד. סעפּעראַטלי דינען אָליוועס און טינלי סלייסט לימענע.
אויב אַזאַ אַ האַגערפּאָדגע פּריפאַבריקייטיד פלייש קלאַסיש מיט פּאַטייטאָוז מיינט צו יקסידיד סאַטשערייטאַד, פּאַטייטאָוז קענען ניט שטעלן אָדער רעדוצירן זייַן נומער, אַנשטאָט פון שינקע אין די יויך קאָכן די הינדל ברוסט, סמאָוקט ווורשט ריפּלייסט מיט בוילד. עס טורנס אויס אַ מער ליכט זופּ וואָס וועט אַפּעלירן די טעם און סופּפּאָרטערס פון אַ געזונט דיעטע.
קרויט וואַריאַנט
דער רעצעפּט פֿאַר אַ סאָלטאַד פלייש מאַנשאַפֿט, זייַן קלאַסיש ווערסיע - מיט קרויט - איז אַ געמיש פון דער ערשטער שיסל (טיפּ פון קרויט זופּ) און די רגע (ווי קרויט). אויך זייער סאַטיספייינג און געשמאַק. אין סדר צו פאַרפּאָשעטערן דעם פּראָצעס און שפּאָרן צייַט, מיר רעקאָמענדירן ניצן די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר די פלייש פון די פלייש מאַנשאַפֿט פון די פלייש מאַנשאַפֿט און פּריפּערינג דעם שיסל אין אַ מולטיוואַריאַטע.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פעט אָדער צעלאָזן פעט - 150 ג אָדער 3 טבספּ. spoons;
- כאַזער (שינקע אָדער האַלדז) - 0.6 קג;
- ווייַס קרויט - 1 קאָפּ פון מיטל גרייס;
- אַניאַנז גרויס - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- סאָסידזשיז סמאָוקט "גייעג" אָדער "שאַשליק" - 3 ברעקלעך;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- געדיכט רויט טאַמייטאָוז - 5-6 פּקס .;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פרישלי ערד פעפער (געמיש) - צו טעם.
צוגרייטונג
אויב מיר נוצן לאַרד, צעטל עס פיינלי (פּרעפעראַבלי פאַר-פרירן) און מיר היץ די פעט אין אַ סקאָווראָדע. מיר וועלן שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך, וואַש עס און באַזייַטיקן די נעץ מיט די הילף פון נאַפּקינז. געשווינד פּרעגלען ברעקלעך פון כאַזער, נאָר ביז די פֿאַרב ענדערונגען. אַריבערפירן די פלייש צו די מולטיוואַרק. אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד און שנייַדן אין סטריפּס. קלעפּיק מיט פלייש, שטעלן די בויגן בויגן, גיסן 100 מל פון וואַסער און דישן אונטער די דעקל פֿאַר 40 מינוט. נאָך וואָס, לייגן די שרעדיד קרויט און דראָט טאַמייטאָוז. נאָך אנדער האַלב שעה, זאַלץ, פעפער, לייגן סאָסידזשיז שנייַדן אין סלייסיז. מיר וועלן נעמען אן אנדערער 10 מינוט. געדינט מיט גרינז.